Cancer de l'œsophage causé par l'alimentation

L'œsophage est un organe tubulaire reliant la gorge et l'estomac. La tumeur maligne qui se développe ici est un cancer de l’œsophage. Parmi les causes de décès dues aux tumeurs malignes, le cancer de l’œsophage se classe au quatrième rang. Beaucoup de gens disent que le cancer de l’œsophage est causé par « l’alimentation ». Voyons voir ce qui se passe.

1. Pourquoi le cancer de l’œsophage survient-il ?

Les gènes génétiques sont des facteurs congénitaux qui déterminent si une personne est susceptible de développer un cancer de l’œsophage. L’ingestion de nitrites, de champignons cancérigènes et le déséquilibre des oligo-éléments sont tous des facteurs cancérigènes acquis importants. Parmi eux, les nitrosamines sont des cancérogènes relativement courants, largement présents dans les aliments et les produits de première nécessité. Par exemple, le tabac, la bière et les aliments marinés contiennent tous des nitrosamines à des degrés divers. Le principal champignon cancérigène est Aspergillus flavus. L'aflatoxine qu'il produit a été classée comme cancérigène naturel par l'Agence de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé. On le trouve principalement dans les aliments riches en amidon et avariés et dans la vaisselle en bois moisie. Il contient plus de 70 oligo-éléments tels que le fer, l’iode, le zinc et le sélénium. Une quantité excessive ou insuffisante de ces substances réduira la résistance du corps aux maladies telles que le cancer.

2. Quels sont les symptômes du cancer de l’œsophage ?

Les symptômes du cancer de l’œsophage sont relativement cachés. Aux premiers stades, ils se manifestent généralement par un étouffement occasionnel lors de la déglutition, un passage lent des aliments, une sensation de stagnation ou de corps étranger attaché, et une sensation de brûlure, de picotement ou de traction et de friction sous le processus xiphoïde derrière le sternum. Ces symptômes varient en intensité et disparaissent parfois même après avoir mangé. Cependant, à mesure que la maladie s’aggrave, la déglutition devient de plus en plus difficile et, finalement, même l’eau et la salive ne peuvent plus être avalées. Les patients deviennent progressivement émaciés, déshydratés et faibles. Si des douleurs thoraciques ou dorsales surviennent, il s’agit d’un symptôme de stade avancé. Différents symptômes cliniques apparaîtront alors en fonction du site d’invasion par les cellules cancéreuses. Par exemple, un enrouement peut survenir si le nerf laryngé récurrent est envahi.

3. Comment détecter précocement le cancer de l’œsophage ?

Le dernier « Consensus d'experts sur le dépistage du cancer de l'œsophage précoce et des lésions précancéreuses en Chine » recommande 40 ans comme âge de départ pour le dépistage du cancer de l'œsophage, et le dépistage devrait être arrêté à 75 ans ou lorsque l'espérance de vie est inférieure à 5 ans. Pour les personnes qui ont atteint l’âge de dépistage, celles qui présentent l’un des facteurs de risque suivants sont recommandées comme population cible du dépistage :

(1) Né ou ayant vécu longtemps dans des zones à forte incidence de cancer de l’œsophage.

(2) Les parents au premier degré ont des antécédents de cancer de l’œsophage.

(3) L’individu souffre d’une maladie précancéreuse de l’œsophage ou de lésions précancéreuses.

(4) La personne a des antécédents de tumeurs de la tête et du cou.

(5) Association avec d’autres facteurs de risque élevé de cancer de l’œsophage : aliments chauds ou épicés, consommation d’alcool (≥ 15 g/j), tabagisme, alimentation trop rapide, pollution de l’air intérieur, perte de dents, etc. Dans les zones où l’incidence du cancer de l’œsophage est très élevée, un dépistage endoscopique est recommandé pour la population cible du dépistage tous les cinq ans. Pour les autres régions, il est recommandé de procéder à un dépistage initial pour la stratification du risque de cancer de l’œsophage pour la population cible et à un dépistage endoscopique pour les personnes à haut risque tous les 5 ans. Chez les patients présentant une néoplasie intraépithéliale de bas grade (dysplasie légère à modérée) détectée lors du dépistage, avec un diamètre de lésion supérieur à 1 cm ou présentant de multiples facteurs de risque de cancer de l'œsophage, un suivi endoscopique annuel est recommandé. Les patients restants peuvent bénéficier d’un suivi endoscopique tous les 2 à 3 ans.

4. Quelles sont les méthodes de prévention du cancer de l’œsophage ?

Il existe actuellement diverses options de traitement du cancer de l’œsophage qui peuvent améliorer les taux de survie des patients, mais la prévention reste le meilleur traitement. Méfiez-vous des aliments contenant des nitrosamines, évitez les aliments moisis, ne mangez pas trop vite, ne mangez pas d'aliments brûlants, augmentez votre consommation de fruits et légumes frais, maintenez une alimentation équilibrée, développez une bonne routine de travail et de repos et renforcez l'immunité, tout cela peut prévenir efficacement le cancer de l'œsophage.