Les diabétiques peuvent-ils boire du yaourt ?

Les diabétiques peuvent-ils boire du yaourt ?

Ce n’est pas le cas.

Beaucoup de gens pensent que les diabétiques ne peuvent pas boire de yaourt car le yaourt contient du lactose et certains yaourts ont une teneur élevée en sucre.

Mais en fait, pour les patients diabétiques, ils devraient prêter plus d’attention à l’indice glycémique (IG) des aliments lors du choix des aliments. On l'appelle aussi index glycémique ou index glycémique alimentaire. Il s’agit d’un indicateur permettant de mesurer la capacité des glucides présents dans les aliments à augmenter la glycémie.

Bien que le yaourt contienne du lactose, son indice glycémique reste bien inférieur à celui du riz et du pain cuit à la vapeur. L’acide lactique contenu dans le yaourt peut également retarder l’augmentation de la glycémie après un repas. Par conséquent, les diabétiques peuvent boire du yaourt, mais ils doivent faire attention à choisir du yaourt à faible teneur en sucre ou sans sucre et contrôler la quantité et le temps de consommation.

Quant à la façon de choisir un yaourt sans sucre, tout le monde doit prêter attention au tableau de composition nutritionnelle et à la liste des ingrédients du yaourt, et choisir un yaourt avec une teneur en glucides d'environ 5 %, qui est généralement un yaourt sans sucre ajouté. C’est parce que le lait lui-même contient environ 5 % de lactose.

Auteur : Doubao, Master en transformation et sécurité des aliments, Université forestière de Pékin

Réviseur : Zhang Yu, chercheur/doctorant, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, expert national en sciences de la santé