Quelle est la valeur nutritionnelle des pêches ? Comment choisir des pêches sucrées et charnues ?

Selon les experts en immunologie nutritionnelle, les pêches sont riches en vitamines, minéraux et acides de fruits, et leur teneur en fer se classe au premier rang parmi les fruits. Le fer est la principale matière première pour la production de sang humain et est très bénéfique pour la santé. Et le Pan Tao est meilleur que les pêches ordinaires, alors examinons maintenant ses bienfaits !

Contenu de cet article

1. Valeur nutritionnelle des pêches

2. Comment choisir des pêches sucrées et charnues ?

3. Comment manger des pêches

Valeur nutritionnelle des pêches

Comme le dit le proverbe, « les pêches nourrissent les gens, mais les abricots font du mal aux gens ». Cette affirmation est-elle scientifique du point de vue de l’immunologie nutritionnelle ?

Selon les experts en immunologie nutritionnelle, les pêches sont riches en vitamines, minéraux et acides de fruits, et leur teneur en fer se classe au premier rang parmi les fruits. Le fer est la principale matière première pour la production de sang humain et est très bénéfique pour la santé. Le pêcher occupe une place importante parmi de nombreuses plantes herbacées.

Les pêches ont une nature et une saveur douces et contiennent une variété de vitamines, d’acides de fruits et de sels inorganiques tels que le calcium et le phosphore. Sa teneur en fer est 4 à 6 fois supérieure à celle des pommes et des poires. Les pêches ont pour effet de reconstituer le qi et le sang, de nourrir le yin et de favoriser les fluides corporels. La pêche a une teneur élevée en fer et constitue un complément alimentaire idéal pour les patients souffrant d’anémie ferriprive.

Chaque 100 grammes de partie comestible de pêche contient 117,2 à 7,7 kilojoules d'énergie, environ 0,8 gramme de protéines, 0,1 gramme de matières grasses, 10,7 grammes de sucres divers, 8 milligrammes de calcium, 20 milligrammes de phosphore, 10 milligrammes de fer et 60 microgrammes de provitamine A (carotène). Vitamine B1 30 microgrammes, vitamine B2 20 microgrammes, vitamine C 6 milligrammes, niacine 0,7 milligramme, contient également plusieurs vitamines, acide malique et acide citrique, etc.

Le composant principal des pêches est le saccharose, avec des niveaux relativement faibles de vitamines et de minéraux. Cependant, ils contiennent beaucoup de pectine, un composant fibreux qui a pour fonction de réguler les intestins. Les pêches sont utilisées comme médicament Kampo car les glycosides contenus dans les bourgeons sont efficaces contre la diurèse ou la constipation. On dit que les feuilles de pêcher sont utilisées pour le bain et pour éliminer la chaleur piquante.

Comment choisir des pêches sucrées et charnues ?

Couleur : Si la peau des pêches est entièrement verte, l’intérieur sera probablement très acide. Si vous aimez les aliments sucrés, vous pouvez choisir la grande partie rouge sur la peau. Ce type de fruit est plus sucré et a meilleur goût.

Poids : Choisissez des pêches plus lourdes, car elles sont plus charnues et plus rafraîchissantes à manger. Vous pouvez les comparer avec les deux mains pour voir lequel est le plus lourd et choisir celui-là.

Aspect : Généralement, il s'agit d'une petite assiette ronde et plate. Vous pouvez simplement choisir ce type de produit. Ne choisissez pas les plus étranges, car ils auront un goût très spécial. C'est soit très acide, soit très astringent.

Taille : Si les pêches sont trop grosses, elles n'auront aucune saveur et auront un goût sec, tandis que si elles sont trop petites, il ne restera pas beaucoup de chair après avoir retiré les pépins. Il est recommandé d'en choisir un légèrement plus grand, mais pas trop grand. Il suffit qu'il soit un ou deux cercles plus grands que le petit. Ce type de nourriture a un goût parfait en termes de douceur et de goût.

Duvet de pêche : En général, les pêches ont du duvet, et nous pouvons observer le duvet pour juger de la fraîcheur du fruit. Si le duvet de pêche est très droit et énergique, alors il doit être très frais. Si vous ne voyez pas le duvet de pêche, cela fait probablement longtemps. Il est recommandé de choisir des pêches avec plus de poils.

Goût : En général, les fruits mûrs auront un goût sucré. On peut sentir l’odeur des pêches. Si c'est fort, alors ça doit être doux. Si ce n’est pas évident, c’est probablement que ce n’est pas encore complètement mature. Si vous voulez le manger maintenant, choisissez-en un avec une saveur très sucrée. Si vous n'êtes pas pressé de le manger, vous pouvez choisir ceux qui sont durs mais pas complètement cuits.

Comment manger des pêches

Les pêches partiellement pourries ou gâtées peuvent être transformées en ragoûts comme la ricotta. Habituellement, la mangue est transformée en fromage, puis ajoutée au curry pour atténuer le goût piquant et apporter nutrition et saveur. On peut également utiliser des pêches à la place.

Hachez en petits morceaux la noix de coco qui est riche en fer et en calcium, l'oignon qui favorise l'absorption de la vitamine B1 et le gingembre qui a un effet régulateur sur l'intestin, ajoutez le sucre et le vinaigre et laissez cuire environ 30 minutes. Pour augmenter la douceur et la viscosité de la pectine, ajoutez les tranches de pêche et laissez cuire environ 20 minutes de plus. Lorsque l'eau devient visqueuse, c'est fait.

Les pêches doivent être conservées à température ambiante. Dans un congélateur sec, les composants aromatiques s'évaporeront et la douceur diminuera.