Si les étudiants ne prennent pas correctement leur petit-déjeuner, il y a tellement de problèmes

Le plan d’une année commence avec le printemps ; Le plan d'une journée commence le matin. Le petit-déjeuner fournit aux enfants 25 à 30 % de leur énergie et de leurs nutriments pour la journée. Une étude menée auprès d’élèves du primaire a révélé que 18 % d’entre eux ne prennent toujours pas de petit-déjeuner et que 44,8 % d’entre eux ont un petit-déjeuner de mauvaise qualité.

Si nous sautons le petit-déjeuner, ou mangeons trop peu ou avec une combinaison déraisonnable d'aliments, non seulement la nutrition des élèves pour la journée sera considérablement réduite, mais cela affectera également l'efficacité de l'apprentissage de la journée et causera des dommages à la santé.

1. Affecte le poids corporel et augmente le risque de surpoids et d’obésité. L’étude a révélé que les enfants qui « ne prennent pas de petit-déjeuner tous les jours » (34,2 %) ont un risque significativement plus élevé d’être en surpoids ou obèses que les enfants qui « prennent un petit-déjeuner tous les jours » (21,2 %). Cela est principalement dû au fait que sauter le petit-déjeuner amène les enfants à trop manger aux autres repas, en particulier au petit-déjeuner et au déjeuner, et à consommer davantage d’aliments riches en énergie.

2. Lié à l’hypertension chez les enfants et les adolescents. Parmi les enfants souffrant d’hypertension, il a été constaté que seulement 47,6 % des élèves « prenaient occasionnellement un petit-déjeuner ». Cela peut être lié au fait que manger un petit-déjeuner irrégulier augmente le risque de surpoids et d’obésité, et l’étude a également révélé que le surpoids et l’obésité sont des facteurs de risque d’hypertension.

3. Affecte l’efficacité de l’apprentissage le matin. Sauter le petit-déjeuner donne faim au corps, ce qui rend impossible la concentration sur les cours et les études, réduisant considérablement l'efficacité de l'apprentissage. Cela peut même provoquer une hypoglycémie et un coma.

Alors, comment préparer le petit-déjeuner des enfants ? Selon les recommandations des « Directives diététiques pour les enfants d'âge scolaire chinois (2022) » de la Société chinoise de nutrition, assurez-vous de prendre un petit-déjeuner tous les jours et de prendre un bon petit-déjeuner. Il faut prévoir suffisamment de temps pour manger chaque matin, environ 15 à 20 minutes, entre 6h30 et 8h30 du matin.

Bien que la préparation et le temps de consommation du petit-déjeuner soient relativement précipités, nous essayons toujours de diversifier la variété des aliments pour le petit-déjeuner des enfants, en prêtant attention aux changements de goût et de correspondance des couleurs, afin d'améliorer l'appétit des enfants.

Un petit-déjeuner de qualité doit comprendre au moins trois des quatre types d’aliments suivants : céréales et pommes de terre, légumes et fruits, animaux, lait, haricots et noix.

Pour chaque type d’aliment, nous pouvons avoir les formes suivantes :

1. Céréales et pommes de terre : petits pains à la viande, petits pains aux légumes, petits pains aux légumes et à la viande, petits pains cuits à la vapeur, gâteaux, pain, nouilles, porridge, nouilles de riz, patates douces violettes, patates douces, maïs, etc.

2. Légumes et fruits : toutes sortes de légumes et de fruits frais. Étant donné que le temps du petit-déjeuner est court, vous pouvez préparer du porridge aux légumes et à la viande, des nouilles aux légumes et à la viande, des wontons aux légumes et à la viande, etc. Les fruits doivent être de saison et peuvent être sélectionnés en fonction des préférences de la famille.

3. Aliments d'origine animale : le poisson, les crevettes, la viande, les œufs, etc. peuvent être cuits seuls, en utilisant la méthode simple de cuisson à la vapeur, ou ils peuvent être cuits avec des céréales, des pommes de terre et des légumes.

4. Lait, haricots et noix : Le petit-déjeuner peut être accompagné de lait, de yaourt, de lait de soja, de pudding au tofu, etc. Le tofu séché peut être cuisiné avec des légumes. Les noix telles que les noix et les cacahuètes peuvent être utilisées pour faire du porridge ou transformées en pâte de riz avec du soja et divers types de riz.

Un petit-déjeuner raisonnable est la clé de la nutrition d'une journée, mais compte tenu du problème de temps, vous pouvez utiliser pleinement divers ustensiles de cuisine, équilibrer les quatre principaux types d'aliments et préparer un petit-déjeuner nutritif, délicieux et simple.

Références :

[1] Certaines images proviennent d'Internet.

[2] Zhang Man, Wang Xing, Yang Sufang et al. État actuel du comportement au petit-déjeuner chez les élèves des écoles primaires supérieures dans les zones agricoles et pastorales de la province du Qinghai[J]. Santé scolaire chinoise, 2023.

[3] Tian Fang, Wang Yuxia. Facteurs affectant l'hypertension chez les enfants et les adolescents âgés de 6 à 14 ans à Zhengzhou[J]. Journal chinois d'ingénierie de la santé, 2022(002):021.

[4] Huang Xuehua, Xie Weiguang, Huang Anzhong et al. Caractéristiques épidémiques et facteurs d'influence du surpoids et de l'obésité chez les enfants et les adolescents.

Analyse des facteurs[J]. Journal de médecine préventive de Chine du Sud, 2023.

Auteur : Niu Yang

Instructeurs : Feng Yi, Tang Qingya

Département de nutrition clinique, hôpital Xinhua, faculté de médecine de l'université Jiao Tong de Shanghai

Source du projet : Projet de vulgarisation des jeunes talents en sciences de la santé à Shanghai (JKKPYC-2022-06)