[Les experts scientifiques du nord du Xinjiang disent : pas si sûr] La vitamine C : gardienne de la santé ou tueuse invisible ?

Dans le monde de la nutrition, la vitamine C est connue comme une « épée à double tranchant ». Il peut tuer des démons dans le monde de la santé, mais il peut également causer du tort aux gens lorsqu'ils ne font pas attention. Les gens ont essayé tous les moyens possibles pour manier cette épée : certains remplissent leurs tables à manger de fruits et de légumes colorés, essayant d'utiliser la magie de la nature pour renforcer leur résistance ; d'autres cherchent parmi des piles de flacons de médicaments ce mystérieux supplément de vitamine C, espérant qu'il puisse devenir leur amulette de santé.

Cependant, le « sabreur » de la vitamine C n’est pas si facile à contrôler. Si vous ne faites pas attention, une énergie excessive de l'épée peut provoquer des diarrhées, des douleurs à l'estomac et même laisser des « calculs d'oxalate » dans le système urinaire.

Quels problèmes de santé peuvent survenir suite à une supplémentation excessive ou inappropriée en vitamine C ?

Problèmes gastro-intestinaux : La nature acide de la vitamine C peut provoquer des troubles gastro-intestinaux, en particulier chez les personnes souffrant d’acide gastrique excessif ou de maladies du système digestif telles que les ulcères d’estomac. Une consommation excessive peut aggraver les symptômes. Une consommation excessive et prolongée de vitamine C peut provoquer des diarrhées, des douleurs abdominales et des nausées et, dans les cas graves, peut même provoquer une déshydratation.

Risque de calculs rénaux : La vitamine C peut augmenter l’excrétion d’acide oxalique dans l’urine, qui est l’un des principaux composants des calculs rénaux. Chez les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux ou une prédisposition à ces derniers, un apport excessif en vitamine C peut augmenter le risque de formation de calculs.

Interactions médicamenteuses : La vitamine C peut affecter les effets de certains médicaments, en particulier ceux qui nécessitent un contrôle précis de la dose. Par exemple, il peut interférer avec l’efficacité des médicaments anticoagulants tels que la warfarine, entraînant un risque accru de saignement. Par conséquent, les personnes qui prennent ces médicaments devraient consulter leur médecin avant d’augmenter leur apport en vitamine C.

Surcharge en fer : Chez les patients présentant des anomalies du métabolisme du fer telles que l’hémochromatose héréditaire, un apport excessif en vitamine C peut favoriser l’absorption du fer, entraînant des niveaux excessifs de fer dans l’organisme, aggravant ainsi la maladie. Une surcharge en fer peut endommager des organes tels que le cœur, le foie et le pancréas.

Dommages dentaires : Une consommation excessive et prolongée de vitamine C, notamment à jeun, peut éroder les dents en raison de son acidité, provoquant un ramollissement de l'émail des dents et augmentant le risque de carie dentaire.

Dépendance à la vitamine C : Après une prise prolongée de fortes doses de vitamine C, le corps peut s’adapter à ce niveau d’apport élevé. Une fois la supplémentation arrêtée, le corps peut ne pas être en mesure de s’adapter assez rapidement, ce qui entraîne l’apparition de symptômes de carence en vitamine C, comme le scorbut.

Pour garantir la sécurité de l’apport en vitamine C, il est recommandé de suivre les principes suivants :

Adoptez une alimentation équilibrée : Le moyen le plus naturel et le plus sûr d’obtenir de la vitamine C est de suivre une alimentation variée, composée notamment de fruits et de légumes frais.

Supplémentation appropriée : S’il est difficile de couvrir les besoins en vitamine C dans l’alimentation, vous pouvez envisager une supplémentation appropriée. L’apport quotidien recommandé (AJR) pour les adultes est de 100 mg, et l’apport quotidien pour la prévention des maladies chroniques non transmissibles est de 200 mg. Mais la limite supérieure quotidienne (LS) de 2 000 mg ne doit pas être dépassée.

Consultez un professionnel : Avant de commencer tout programme de supplémentation, en particulier pour les personnes ayant des problèmes de santé spécifiques ou prenant des médicaments, un médecin ou un nutritionniste doit être consulté.

Surveillez les réactions de votre corps : Lorsque vous prenez des suppléments de vitamine C, faites attention aux réactions de votre corps. Si vous ressentez une gêne, arrêtez immédiatement de le prendre et consultez un médecin.

Dans cette aventure de la vitamine C, chacun doit faire attention à profiter de ses bienfaits pour la santé tout en évitant d'être blessé par son épée. La supplémentation en vitamine C n’est pas une panacée. Une consommation excessive peut non seulement être inutile, mais peut également présenter des risques pour la santé.

Il est donc important de planifier votre régime alimentaire et votre programme de supplémentation de manière appropriée pour garantir que votre apport en vitamine C réponde aux besoins de votre corps sans dépasser une plage de sécurité.

Références :

[1] Zeng Xiangyun. Fonctions physiologiques et protection alimentaire de la vitamine C[J]. Alimentation et nutrition chinoises, 2005, (04) : 52-54.

[2] Cao Qingming, Wang Weijie, Zhang Lin et al. Pratique d’un régime alimentaire équilibré chez les résidents chinois : Interprétation des directives diététiques pour les résidents chinois (2022)[J]. Alimentation et machines, 2022, 38(06) : 22-29.

[3] Yang Yuexin, Ge Keyou et al. Encyclopédie des sciences de la nutrition chinoises[M]. 2020.7.

Auteur : Liu Yang

Diététicienne agréée, Département de nutrition clinique, Hôpital affilié de l'Université médicale de Mongolie intérieure