De 300 yuans la livre à 9,9 yuans la livre, pourquoi personne n'achète Sunshine Rose ?

Avez-vous remarqué que le cépage autrefois populaire, Sunshine Rose, semble avoir changé maintenant. Ce n’est pas seulement moins cher, mais c’est aussi moins bon au goût. Il était autrefois facile de vendre à 100 yuans la livre, mais maintenant il est difficile de vendre même à quelques yuans la livre.

Qu'est-il arrivé aux raisins Sunshine Rose ?

Pourquoi Sunshine Rose a-t-il réduit son prix ?

Lorsque les raisins Sunshine Rose sont devenus populaires sur le marché, en plus de leur goût unique, sucré, croquant et tendre et de leur apparence charnue, grande et belle, la chose la plus étonnante était leur prix - le prix élevé de 300 yuans par catty dans les supermarchés de luxe, associé aux boîtes d'emballage exquises, dégage une atmosphère aristocratique.

Sunshine Rose, qui a attiré l'attention du prince Qing. Source de l'image : pixabay

Désormais, tous les grands supermarchés et magasins de fruits ont commencé à vendre des raisins Sunshine Muscat, et même les stands de fruits mobiles aux entrées du métro et sur les ponts ont commencé à les vendre ! Le prix de vente est encore plus bas, avec des prix allant de 3 à 4 yuans par catty.
Pourquoi Sunshine Rose est-elle devenue si bon marché ?

Tout d’abord, derrière les variations de prix, il doit y avoir l’impact des variations de l’offre et de la demande .

En 2016, la superficie cultivée de raisins Sunshine Rose en Chine n'était que de 100 100 mu, ce qui n'était pas suffisant pour nourrir plus d'un milliard de Chinois affamés. En 2022, la superficie nationale de plantation de raisin Sunshine Rose a augmenté plusieurs fois, atteignant 800 000 acres. Les bases de raisins fleuris de Sunshine Rose suffisent à chaque gourmet pour déguster son bien-aimé Sunshine Rose.

Mais cela ne suffit pas à expliquer pourquoi le prix a baissé d’un pour cent – ​​et personne n’en mange.

En fait, cette comparaison n’est pas rigoureuse. C'est parce que les raisins Sunshine Rose qui se vendaient à l'époque pour des centaines de yuans étaient des raisins dits de première qualité. Même avec les baisses de prix actuelles, ils peuvent encore être vendus pour des dizaines de yuans la livre. Cependant, les raisins Sunshine Rose qui se vendent aujourd’hui quelques yuans la livre ne sont pas de grande qualité. Même s'ils reviennent à la période la plus populaire des raisins Sunshine Rose, ils ne peuvent pas être vendus à un prix élevé.

C'est la même chose que notre expérience réelle : le prix est lié à la qualité. Le Sunshine Rose le plus cher que j'ai acheté a des grains gros et fermes, une texture croquante et un arôme de rose.

Cependant, la très bon marché Sunshine Rose présente une énorme différence en apparence : la taille a rétréci et les grains sont peu disposés. Le goût n'est pas aussi croustillant, mais plus doux, et l'arôme et la saveur sont insuffisants, ce qui donne aux gens l'impression qu'il est préférable de manger des raisins verts ordinaires.

Alors, tout le monde pense que Sunshine Rose est devenu immangeable parce qu’il est devenu moins cher. Ce n’est pas une illusion – c’est juste que dans le passé, la plupart des Sunshine Roses étaient des fruits chers et haut de gamme, et lorsque vous en achetiez enfin un, vous obteniez des fruits de haute qualité et délicieux. Mais aujourd’hui, de nombreuses roses Sunshine sont à haut rendement et à bas prix, et elles sont partout. Si vous en achetez simplement un tas de bon marché sur le bord de la route, ils n’ont vraiment pas bon goût.

Quel type de raisin est Sunshine Rose ?

Beau, délicieux, très sucré et croustillant.

Le raisin Sunshine Rose est lui-même un excellent cépage hybride. Il s'agit d'une nouvelle variété créée par des sélectionneurs japonais après 11 ans d'hybridation. Il combine les avantages du cépage européen Bainan et du cépage américain Akizu No. 21. Il présente de nombreux avantages tels qu'être délicieux, beau, de grande taille et résistant aux maladies.

Selon la description dans les documents de demande de la variété, sa douceur peut atteindre plus de 18 % et son goût est tout à fait unique. La chair est dure, croquante et ferme, et n'est pas du tout aussi molle que celle des autres raisins.

De plus, ses graines sont d'une très belle taille, avec un seul fruit pesant environ 10 à 13 grammes, et la peau est fine et non astringente, vous pouvez donc le manger directement avec la peau. Plus important encore, il a vraiment un arôme unique, une combinaison unique de rose et de lait, qui est souvent décrite comme du musc - c'est aussi l'origine de son nom de variété Shine Muscat.

Source de l'image : pixabay Le Qingwang que tout le monde connaissait auparavant n'était pas le nom d'une variété, mais une marque d'indication géographique.

Les principales zones de production de Sunshine Rose au Japon sont les préfectures de Nagano, Yamagata et Okayama. La qualité des raisins Sunshine Rose produits dans la préfecture d'Okayama est particulièrement bonne, c'est pourquoi le gouvernement local a demandé une marque d'indication géographique spéciale à cet effet. Seuls les raisins Sunshine Rose produits dans la préfecture d'Okayama, avec un poids unique de plus de 15 grammes et une douceur de plus de 18, sont éligibles pour être étiquetés avec la certification « Sunshine King ».

La culture artificielle est très importante

Une gestion différente entraînera de grandes différences de qualité. Bien que les variétés soient excellentes, les méthodes de culture doivent également suivre pour être vraiment excellentes. Si la technologie de culture n’est pas en place, les fruits qui pousseront seront complètement mauvais.

Au cours de la phase de floraison, une petite moitié des épis floraux doit être retirée directement, et les tiges en excès doivent également être retirées. Après la floraison et l'apparition des fruits, il est nécessaire d'éclaircir les fruits en ne laissant qu'environ 40 grains sur une grappe. Bien que le rendement soit pratiquement réduit de moitié, cela peut garantir que les fruits sont de grande taille et de haute qualité .

Cependant, après l'introduction de la variété en Chine, certains producteurs de fruits étaient réticents à abandonner les grappes et les fruits entiers, et ont ainsi augmenté le rendement par mu de 5 000 à 6 000 kilogrammes à près de 10 000 kilogrammes, le doublant directement.

Bien que les raisins cultivés de cette manière semblent normaux à première vue, si vous les achetez vraiment chez vous et les mangez, vous constaterez que les fruits sont petits, pas sucrés et n'ont aucun parfum. Même la chair la plus typique, dure et croustillante, est devenue molle. Ce type de raisin Sunshine Rose n'est en réalité qu'un produit de présentation et n'est même pas aussi bon que les raisins ordinaires.

Mais pour certains producteurs de fruits qui veulent juste gagner de l'argent rapidement, ils pensent que c'est bien tant que ça se ressemble. Les raisins Sunshine Rose produits de cette manière sont ceux que nous achetons au bord de la route pour quelques dollars la livre, et ils ont vraiment mauvais goût.

La première impression des raisins Sunshine Rose est leur grande taille, qui est principalement due aux caractéristiques de la variété. Cependant, afin d'obtenir des caractéristiques telles que des fruits de grande taille et des fruits sans pépins, des régulateurs de croissance tels que les gibbérellines sont également nécessaires dans le processus de production de Sunshine Rose. En raison de leur capacité à favoriser la croissance des plantes, les régulateurs de croissance sont parfois appelés activateurs de croissance.

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Le nom du stimulateur de croissance semble particulièrement effrayant, mais en fait, il s’agit d’un ingrédient produit par les plantes elles-mêmes. Son utilisation dans la culture fruitière est approuvée par l'État, légale et conforme, et ne cause aucun dommage au corps humain.

Cependant, l’utilisation de régulateurs de croissance nécessite également un contrôle strict de la concentration et du temps d’application. Si on l'utilise en trop grande quantité, cela peut en fait réduire la qualité du fruit. Afin de poursuivre aveuglément des fruits de très grande taille, certains producteurs de fruits augmentent simplement la concentration et la fréquence d'application, et ne prennent pas en compte des facteurs tels que le temps, la température, l'eau et l'engrais pendant l'opération. Cela fera que les fruits finaux deviendront creux et fissurés. Bien qu'ils paraissent plus gros, la qualité et le goût sont médiocres.

De plus, diverses opérations détaillées telles que l’ensachage, l’abri contre la pluie et l’application de probiotiques affecteront la qualité finale du fruit. La pureté des semis est également très importante. De nombreux producteurs de fruits utilisent des « faux plants » greffés localement... La qualité n'est pas bonne à la racine et, associée à une culture et une gestion inadéquates dans les stades ultérieurs, il est inévitable que le fruit ait mauvais goût.

En 2022, les chercheurs ont mené une enquête comparative sur les raisins Sunshine Rose dans 14 bases de plantation de raisins Sunshine Rose de haute qualité dans le Guangxi, le Hebei, le Henan, le Zhejiang, Shanghai, le Jiangsu, l'Anhui, etc. Afin d'éliminer les erreurs, l'expérience a également sélectionné spécifiquement des plants de raisin du même âge et cueilli des raisins de la même maturité.

1. Différence d'apparence

En regardant simplement le poids d’un seul raisin, la marge de fluctuation est particulièrement grande. Le plus petit ne pèse que 6,7 grammes, tandis que le plus grand peut atteindre 17,29 grammes. Si le raisin est bien cultivé, un seul raisin peut valoir mieux que trois.

2 différences de saveur

La question de savoir si les raisins Sunshine Rose sont suffisamment sucrés et si leur douceur est pure dépend principalement de deux indicateurs précis : la teneur en sucre et le rapport sucre-acide. Dans ces raisins Sunshine Rose, la teneur en sucre fluctue considérablement entre 13% et 20%, ce qui constitue essentiellement la différence entre pas très sucré et très sucré. De plus, l'acide solide est deux fois plus nocif que les valeurs les plus élevées et les plus basses.

En bref, la raison pour laquelle les raisins Sunshine Muscat bon marché sont devenus immangeables est principalement parce qu'ils sont conçus pour un rendement élevé plutôt que pour une qualité élevée. Afin d'être les premiers sur le marché, certains producteurs de fruits coupent les fruits non mûrs à l'avance, ce qui donne des fruits « tout en forme mais sans goût ». Certains raisins Sunshine Rose de qualité inférieure sont même complètement inodores, peu sucrés et doux, et la peau est extrêmement acide et astringente.

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Bien sûr, il existe encore sur le marché des raisins Sunshine Rose cultivés avec des objectifs de haute qualité, mais leurs prix ne sont toujours pas bas. Bien que moins étonnant que le prix initial de 100 yuans par catty, ils peuvent toujours être maintenus à un prix unitaire d'environ 30 yuans.

Si vous achetez vraiment des fruits de si haute qualité, vous constaterez que les raisins Sunshine Rose sont toujours aussi délicieux qu'ils l'étaient à l'époque.

Planification et production

Source : Food_Lab

Critique de Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

Rédacteur en chef : Bai Li