Après avoir lavé la vaisselle, assurez-vous de la mettre à la verticale ! ! ! Sinon, toutes les bactéries seront mangées dans l'estomac...

Un lecteur en arrière-plan a déclaré qu'à chaque fois qu'il fait la vaisselle à la maison, elle est empilée ensemble et sortie du placard pour être utilisée le lendemain. En conséquence, un ami lui a dit que cette habitude n’était pas bonne et pouvait entraîner une contamination secondaire de la vaisselle.

Est-ce vrai ?

Une expérience : la vaisselle empilée contient plus de bactéries

Auparavant, l’Institut de recherche sur les appareils électroménagers a mené une série d’expériences qui ont permis d’établir deux groupes de comparaisons. Les expérimentateurs ont d’abord désinfecté la vaisselle et appliqué du bouillon stérile sur la surface de la vaisselle. Ils ont ensuite divisé la vaisselle en deux groupes. Un groupe de vaisselle a été empilé directement après le lavage et rangé dans le placard, tandis que l'autre groupe a été placé debout sur l'étagère après le lavage et placé dans un endroit aéré.

Une comparaison effectuée trois jours plus tard a montré que le nombre total de colonies sur la vaisselle verticale était de 8 000 ufc/ensemble, ce qui répondait aux normes d'hygiène en vigueur dans mon pays, tandis que le nombre de bactéries sur la vaisselle empilée était de 560 000 ufc/ensemble, soit 70 fois celui de la vaisselle verticale.

La différence dans les niveaux de colonies bactériennes est tellement énorme !

Quels risques ces bactéries représentent-elles pour notre santé ?

La cuisine est notre angle mort sanitaire. Si la vaisselle n’est pas placée correctement ou n’est pas entretenue, les bactéries et les virus se multiplieront facilement, ce qui aura un impact important sur notre santé.

Effets aigus à court terme : Par exemple, certaines bactéries pathogènes, les plus courantes étant Escherichia coli et Salmonella, comme le norovirus et le rotavirus, peuvent provoquer une gastro-entérite aiguë, des vomissements et des diarrhées, voire une déshydratation et un choc, qui mettent la vie en danger.

Effets à long terme : L’ingestion à long terme de moisissures peut contenir des substances cancérigènes telles que l’aflatoxine. Une exposition à long terme peut provoquer un cancer. Certaines études ont même montré que l’aflatoxine est liée au cancer du foie, au cancer de l’estomac et au cancer de l’œsophage.

De plus , les bols et les baguettes sont également un moyen de transmission d’Helicobacter pylori . L’infection à Helicobacter pylori est liée à de nombreuses maladies de l’estomac, aux ulcères gastriques et même au cancer gastrique.

Par conséquent, les problèmes de santé dans la cuisine doivent être pris au sérieux et la vaisselle doit être correctement désinfectée, y compris lors de son stockage, pour éviter la croissance de bactéries ou de virus.

Comment bien ranger la vaisselle

Plusieurs conditions nécessaires sont requises pour que les bactéries se développent :

Premièrement : les nutriments sont nécessaires

Deuxièmement : la température appropriée

Troisièmement : il doit y avoir de l'humidité

Peu importe comment nous lavons nos bols et notre vaisselle, ils ne peuvent jamais être complètement propres. Même un petit résidu alimentaire peut servir de nutriments aux bactéries. S'ils sont empilés ensemble et qu'une grande quantité d'eau s'accumule, et que la température ambiante est idéale, les bactéries se développeront de manière incontrôlable.

La bonne façon de le placer. Source de l'image : pixabay

En position debout, l'eau s'écoule facilement et même s'il reste un peu de résidus alimentaires, il n'est pas facile de multiplier les bactéries.

Faire la vaisselle semble être un travail simple, mais cela implique beaucoup de contenu « technique ». En fait, beaucoup de gens « font la vaisselle de manière incorrecte » !

Il existe également de mauvaises habitudes de lavage de la vaisselle qui non seulement ne nettoient pas la vaisselle en profondeur, mais favorisent également la prolifération de nombreuses bactéries.

1. Faites tremper le bol dans l'eau pendant une longue période ou laissez-le non lavé

Après avoir terminé un repas, de nombreuses personnes pensent à faire une pause avant de faire la vaisselle. En fait, ce n’est pas une bonne habitude. Si la vaisselle et les baguettes sont trempées pendant une longue période, elles produiront des bactéries et des odeurs. Si le bol de porridge est laissé trop longtemps, il deviendra difficile à nettoyer une fois sec.

2. Les torchons ne sont pas désinfectés ni remplacés

Utiliser des torchons pour essuyer la vaisselle est également dangereux pour la santé. Les torchons doivent être remplacés régulièrement et désinfectés.

Parce que nous avons fait des recherches et constaté que le nombre de bactéries sur les torchons est très élevé, ils doivent donc être désinfectés à haute température, et les torchons doivent être remplacés tous les mois environ, et les torchons doivent être utilisés spécifiquement pour essuyer la vaisselle.

3. Appliquez le détergent directement dans le bol

Certaines personnes pensent que « appliquer du détergent directement sur la cuvette sera plus efficace pour éliminer la graisse », mais cela gaspille non seulement beaucoup d'eau, mais la mauvaise utilisation des détergents entraînera également une pollution de l'eau. Si le détergent n'est pas rincé, il sera ingéré par le corps humain et provoquera des troubles gastro-intestinaux tels que la diarrhée.

Recommandation : Déposez quelques gouttes de détergent dans la moitié d'un bol d'eau, utilisez un torchon trempé dans l'eau diluée pour frotter la vaisselle, rincez-la et placez-la dans une autre passoire, enfin rincez-la à l'eau claire et égouttez-la.

4. La vaisselle n'est pas stérilisée

Il existe de nombreuses méthodes de désinfection. La méthode la plus couramment utilisée est la désinfection à haute température. Après l’avoir fait bouillir pendant plus de 5 à 10 minutes, la plupart des bactéries et des virus peuvent être tués.

Si les conditions le permettent, il est préférable d’acheter un stérilisateur et d’y placer les plats pour une stérilisation à haute température. C’est l’un des moyens les plus efficaces pour tuer les bactéries et les virus.

Remarque : Il n'est pas particulièrement recommandé d'utiliser des désinfectants pour la désinfection, car qu'il s'agisse d'un désinfectant contenant du chlore ou d'un autre désinfectant, il est difficile de le rincer complètement à l'eau claire. S’il reste des résidus, cela irritera le tube digestif.

Planification et production

Source : CCTV Life Circle

Expert | Lin Guole, médecin-chef de la chirurgie de base, hôpital universitaire de médecine de Pékin

Rédacteur en chef : Yang Yaping