Comment savoir si les raviolis sont cuits ?

Bien que l’alimentation moderne soit riche et diversifiée, elle ne peut pas remplacer l’expérience que l’alimentation traditionnelle apporte aux gens. Par exemple, les raviolis sont une sorte de pâtes qui ont une histoire relativement longue. Ils permettent d’obtenir une fusion parfaite de la pâte et de divers ingrédients pour former un plat délicieux et unique. Cependant, la cuisson des raviolis est un travail technique. Si vous voulez cuire les raviolis comme il faut, vous devez être capable d’observer le processus de cuisson. Voyons comment savoir si les raviolis sont cuits ?

Les boulettes faites maison sont généralement cuites dès qu'elles flottent. Si vous avez des inquiétudes, vous pouvez en retirer un avec une passoire et le piquer avec des baguettes. Si la peau est élastique, c'est qu'il est cuit. Cependant, les raviolis surgelés doivent être cuits pendant plus de 15 minutes pour garantir qu'ils sont entièrement cuits.

Lors de la cuisson des boulettes, faites bouillir de l'eau à feu vif, ouvrez le couvercle et mettez les boulettes dedans. La vapeur dans la casserole se dissipera rapidement et les boulettes seront constamment retournées dans l'eau bouillante, de sorte qu'elles seront cuites uniformément et que la peau ne se cassera pas facilement. Sinon, la vapeur risque de briser les boulettes exposées au-dessus de l’eau. Lorsque la peau des boulettes est cuite, baissez le feu, couvrez la casserole et la garniture sera bientôt cuite.

Notes sur la cuisson des boulettes

1. Ne couvrez pas la casserole dès que les boulettes sont mises dans la casserole

Si vous couvrez la casserole dès que les raviolis sont placés dans la casserole, la pression à l'intérieur de la casserole sera trop forte et la peau des raviolis sera facilement trop cuite. Une fois la peau cassée, la garniture des raviolis se retrouvera partout dans la casserole. Par conséquent, après avoir mis les boulettes, attendez que l'eau bout à nouveau, attendez quelques minutes pour permettre à la peau des boulettes d'être chauffée uniformément, puis couvrez la casserole une fois la peau des boulettes cuite.

2. Il est déconseillé de ne pas ajouter d'eau au milieu

Certaines personnes font cuire les boulettes jusqu'à ce que la casserole bout complètement, ce qui est inapproprié car cela cassera inévitablement les boulettes. Comme le dit le dicton : « Roulez les boulettes trois fois et roulez les nouilles deux fois », il y a une part de vérité dans ce dicton.

Afin de cuire les boulettes rapidement sans les casser, ajoutez une quantité appropriée d'eau froide après l'ébullition pour éviter que l'eau bouillante ne déborde de la casserole ou que les boulettes ne se cassent à cause d'une ébullition trop rapide. En général, il suffit d'ajouter de l'eau froide 2 à 3 fois lors de la cuisson d'une marmite de boulettes.

Pour éviter que la peau des boulettes ne se brise pendant la cuisson, en plus d'éviter de remuer pendant le processus de cuisson, les deux points clés sont d'ajouter un peu de sel à l'eau utilisée pour cuire les boulettes et d'ajouter un peu d'eau glacée avant de servir. Les boulettes cuites de cette manière ne seront pas collantes et la garniture ne s'effondrera pas même si la peau est cassée.