Quelles mauvaises habitudes alimentaires sont à l’origine de maladies ?

Auteur : Liu Li, médecin-chef de l'hôpital Union affilié au Tongji Medical College de l'université des sciences et technologies de Huazhong

Réviseur : Guo Shubin, médecin-chef, hôpital Chaoyang de Pékin, Université médicale de la capitale

Comme le dit le proverbe, « les maladies viennent de la bouche », ce qui révèle profondément la relation étroite entre manger, boire et la santé humaine. Qu'il s'agisse de maladies gastro-intestinales aiguës causées par des aliments impurs ou de mauvaises habitudes alimentaires accumulées au fil des ans, elles sont étroitement liées à l'hypertension artérielle, au cancer, à l'obésité, aux maladies cardiaques, etc.

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Une alimentation déraisonnable est étroitement liée à la maladie

Selon l’étude sur la charge mondiale de morbidité, une alimentation déraisonnable est le principal facteur de maladie et de décès chez les Chinois. En 2017, 3,1 millions de décès de résidents chinois ont été attribués à une alimentation déséquilibrée. Un nombre considérable de taux de mortalité chez les Chinois, dus aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux et au diabète de type 2, sont liés à des facteurs alimentaires.

Les régimes riches en sel et en graisses sont encore courants. Autrefois, les conditions de vie étaient mauvaises et les gens vivaient une vie difficile en faisant bouillir du chou dans l'eau. Maintenant que les conditions de vie sont meilleures, les gens mangent davantage d’aliments frits et riches en sel, et les maladies des « trois hauts » ont suivi. Une enquête de 2015 a montré que l’apport quotidien moyen en sel pour la cuisine domestique était de 9,3 g par personne, bien supérieur aux 6 g recommandés par l’Organisation mondiale de la santé. La consommation d’huile de cuisson reste élevée, la majorité de la consommation provenant des commandes à emporter dans les villes et une consommation excessive dans les zones rurales en raison de la cuisine à domicile.

Céréales complètes, légumes, œufs et un peu de lait. Les nouilles sont l’aliment principal dans le nord de mon pays, tandis que le riz est l’aliment principal dans le sud. L'apport en céréales se compose principalement de riz raffiné et de farine raffinée, tandis que l'apport en céréales complètes et en céréales diverses est insuffisant, seulement environ 20 % des personnes étant capables d'atteindre en moyenne plus de 50 g par jour. Une proportion considérable de la population ne parvient pas à satisfaire ses besoins quotidiens en fruits et légumes frais, notamment en hiver dans le nord, lorsque les zones rurales dépendent principalement des fruits et légumes stockés. Une consommation insuffisante de lait est étroitement liée à une consommation insuffisante de calcium chez les personnes âgées.

Fumer et boire sont courants et le sommeil est insuffisant. Que ce soit dans les villes ou dans les zones rurales, fumer et boire font désormais partie de la vie quotidienne. Les résultats de la surveillance nationale montrent que le taux de consommation d’alcool chez les hommes adultes dans mon pays est de 64,5 % et celui chez les femmes de 23,1 %. Si l’on définit la consommation excessive d’alcool comme une consommation quotidienne d’alcool ≥ 15 g, la proportion de consommation excessive d’alcool chez les hommes et les femmes atteint respectivement 56,8 % et 27,8 %. Le tabac et l’alcool sont non seulement des causes importantes d’accidents de la route, d’incendies, etc., mais provoquent également des maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Le manque de sommeil est très fréquent chez les personnes d’âge moyen et les personnes âgées, plus de la moitié des personnes âgées souffrant de troubles du sommeil, ce qui affecte également gravement le bon contrôle des maladies chroniques.

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Manger des céréales peut provoquer diverses maladies. L’état d’esprit des gens a changé : ils ne se contentent plus de manger suffisamment, mais plutôt de bien manger. À l’avenir, les gens chercheront certainement à manger sainement !