Soyez prudent pour éviter ce risque lorsque vous mangez des fruits de mer

Il a été piqué à la main par des fruits de mer et a fini par être admis aux soins intensifs. Vous pourriez penser qu’il s’agit d’un « mythe médical », mais il s’agit en fait d’une « triste histoire » qui s’est réellement produite à Dongguan, dans le Guangdong. Il y a quelque temps, un vieil homme de Dongguan a été accidentellement piqué à la main gauche par une crevette alors qu'il lavait des crevettes pour cuisiner le jour de son 81e anniversaire. Comme il n’y avait pas de réaction douloureuse évidente et aucune blessure au niveau du site de la blessure à ce moment-là, le vieil homme ne l’a pas pris au sérieux. Deux jours plus tard, le membre supérieur gauche du vieil homme est soudainement devenu enflé et douloureux. Après avoir été envoyé à l'hôpital, il a été démontré que son membre supérieur gauche était nécrotique et il a été admis aux soins intensifs. Après des tests, il a été découvert que le vieil homme était infecté par le Vibrio vulnificus marin, et sa vie a finalement été sauvée grâce à une amputation. Il est horrible qu’une personne ait dû se faire amputer le doigt pour sauver sa vie simplement parce qu’elle a été piquée par une crevette. Tadpole a donc recherché « Vibrio vulnificus » et a découvert qu’il ne s’agissait pas d’un cas isolé. Tout d’abord, la peau d’un vieil homme a été perforée alors qu’il nettoyait des fruits de mer :

Puis un autre vieil homme a été piqué par une nageoire de poisson et a souffert d'une fasciite nécrosante :

Il existe également des cas d’amputation causés par le jeu à la plage :

La façon dont chaque personne est infectée est très similaire : la plaie entre en contact avec des fruits de mer ou de l’eau de mer, provoquant des réactions cliniques telles que des douleurs intenses et un gonflement. Cette méthode d’infection ne semble pas compliquée, mais le taux de mortalité est élevé, ce qui fait que les gens n’osent pas s’approcher de la mer, ni même manger des fruits de mer. Quels sont les dangers de ce Vibrio vulnificus marin, ses voies d’infection et ses populations sensibles ? Aujourd'hui, Tadpole amènera tout le monde à regarder de plus près !

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Bactérie marine mortelle Vibrio vulnificus

Le Vibrio vulnificus marin possède un très fort pouvoir destructeur parmi les bactéries et est appelé le « tueur silencieux de l'océan ». On le trouve principalement dans l’eau de mer et dans les sédiments des fonds marins. Une fois que la bactérie pénètre dans l’organisme, 75 % des patients décèdent d’une défaillance d’organe dans les 48 heures suivant leur admission. Il existe deux principales voies d’infection. On mange des fruits de mer crus ou froids ou des crustacés incomplètement transformés et cuits. Les bactéries présentes dans les aliments peuvent facilement provoquer une septicémie, qui peut entraîner la mort. Une autre situation se produit lorsque la peau blessée entre en contact avec l’eau de mer ou les fruits de mer qui transportent de l’eau de mer. Les bactéries se propagent rapidement à travers la peau lésée, provoquant une septicémie avec un taux de mortalité élevé.

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Population sensible

Bien que le Vibrio vulnificus marin soit très dangereux, pour les personnes en bonne santé ayant une forte résistance aux maladies, l'infection par Vibrio vulnificus présente généralement des symptômes légers, voire aucune maladie.
Dans les cas que nous avons mentionnés ci-dessus, la plupart des patients sont d’un certain âge et leur immunité et leur résistance sont relativement faibles, c’est pourquoi des conséquences aussi graves se produisent. Bien qu’il existe des cas d’infection grave chez les jeunes, la condition préalable est que ces jeunes eux-mêmes souffrent de certaines maladies sous-jacentes, telles qu’une maladie chronique du foie, une insuffisance rénale, le diabète, une maladie du sang et qu’ils soient alcooliques fréquents. Pour ces personnes, une fois infectées, elles commenceront à développer des symptômes dans les 48 heures. Leur « parcours d’attaque » est complexe et les manifestations cliniques sont « choquantes ».
Lorsque les patients sont infectés par Vibrio vulnificus marin, les enzymes produites par la bactérie peuvent se propager rapidement et détruire les tissus, provoquant une congestion et un œdème dans les tissus, bloquant les petits vaisseaux sanguins de la peau et des tissus sous-cutanés, conduisant à une nécrose ischémique de la peau, et provoquant ainsi une « fasciite nécrosante ». Les bactéries transportées par cette inflammation peuvent produire une grande quantité de gaz lorsqu’elles se multiplient. Ce gaz remplit l’espace sous-cutané et provoque un gonflement évident des tissus. Les manifestations cliniques spécifiques sont une rougeur et un gonflement de la peau à proximité de la plaie, un gonflement des membres, une douleur ou de la fièvre. Dans les cas graves, des symptômes tels que des cloques hémorragiques, un noircissement et une nécrose de la peau peuvent également apparaître.
Même si les patients consultent un médecin, s’ils ne savent pas que leurs plaies sont entrées en contact avec de l’eau de mer ou des fruits de mer, cela peut facilement conduire les médecins à ne pas identifier le patient ou à poser un mauvais diagnostic. Certains patients sont déjà dans le coma lorsqu’ils sont admis à l’hôpital. À l'heure actuelle, les médecins ne peuvent effectuer des tests que sur les selles, les plaies ou le sang du patient, et l'attente du test prend un certain temps. Étant donné que la maladie à Vibrio vulnificus progresse rapidement, le processus d’attente peut entraîner le manque du meilleur moment pour le diagnostic et le traitement, entraînant ainsi des conséquences plus graves. Si les patients comprennent bien les symptômes et utilisent des antibiotiques pour les traiter à temps dès leur apparition, la plupart d’entre eux peuvent se rétablir en deux semaines environ.

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Conseils de prévention

Que vous soyez un jeune fort ou une personne âgée dont la résistance diminue, si vous souhaitez éviter efficacement le Vibrio vulnificus marin, n'oubliez pas d'apprendre les conseils suivants : Tout d'abord, assurez-vous de porter des gants lorsque vous manipulez des fruits de mer. Les gants sont comme un film protecteur qui peut empêcher les bras d’être percés par des parties tranchantes de fruits de mer. Sans blessures, il n’y aura naturellement pas d’infection. Si vous avez des blessures causées par d’autres bosses, n’oubliez pas de ne pas jouer dans l’eau de mer jusqu’à ce que les blessures soient guéries.
Deuxièmement, vous devriez manger moins d’aliments crus et froids. Les parasites présents dans les aliments crus et froids transportent un grand nombre de bactéries, qui se séparent des aliments et causent une lourde charge aux organes du corps. Si vous êtes accidentellement piqué par une crevette ou un crabe et que la plaie commence à saigner, essorez d'abord le sang, puis lavez-la à l'eau et désinfectez-la avec de l'alcool, puis consultez immédiatement un médecin. Tant que vous suivez les conseils du médecin, il n’y aura aucun problème. Les fruits de mer ont de nombreuses vertus cachées, alors mangez-les et chérissez-les.
FIN

Expert en évaluation : Zhang Yuhong, médecin-chef associé en dermatologie, hôpital central de Zhengzhou affilié à l'université de Zhengzhou.
Tadpole Musical Notation, article original/réimprimé avec l'éditeur source/Xiaoxi Tushuo