Comment choisir la morue ? Qu'est-ce qu'on ne peut pas manger avec la morue ?

La morue est riche en protéines et constitue l’une des sources de protéines pour le corps humain. La valeur nutritionnelle est très élevée, contenant une grande quantité de protéines et de vitamines A, D, de calcium, de phosphore et d'autres minéraux. La morue que nous voyons au quotidien est essentiellement fraîchement congelée, il est donc très important de bien la choisir !

Contenu de cet article

1. Comment sélectionner la morue

2. Que ne faut-il pas manger avec la morue ?

3. Tabous sur la consommation de morue

Comment sélectionner la morue

La plupart des morues que nous voyons actuellement sur le marché sont congelées, il n’y a donc pas de distinction entre fraîcheur et non-fraîcheur. La seule chose à laquelle vous devez faire attention lors du choix est de distinguer si la morue est vraie ou fausse !

Apparence. La morue est de couleur blanc pur, sans lignes rouges particulièrement épaisses et évidentes, et ses écailles sont très serrées et ne se grattent pas.

Sentir. Après avoir décongelé la morue, touchez-la avec votre main et vous pourrez sentir qu'elle est très lisse, comme si elle avait une couche de muqueuse.

Qu'est-ce qu'on ne peut pas manger avec la morue ?

La morue est riche en protéines, elle ne peut donc pas être consommée avec des aliments contenant de l'acide tannique, car cela provoquerait une précipitation des protéines et le corps humain ne pourrait pas les absorber. La morue ne doit pas être consommée avec des aliments riches en graisses, car cela entraînerait une perte de nutriments et l’obésité. De plus, ne mangez pas de morue avec du vin rouge, car cela aggraverait son goût.

La morue est riche en protéines et constitue l’une des sources de protéines pour le corps humain. Cependant, si elles sont consommées avec des aliments riches en acide tannique, tels que les kakis, les grenades, les dattes aigres, le toon, les fèves de cacao, les grains de café, les pousses de bambou et les raisins, les protéines précipiteront et ne pourront pas être absorbées, provoquant des douleurs abdominales.

La valeur nutritionnelle de la morue est très élevée. Il contient une grande quantité de protéines et de vitamines A, D, de calcium, de phosphore et d'autres minéraux, il ne convient donc pas de le consommer avec des aliments à forte teneur en matières grasses. Après consommation, cela affecte non seulement l’absorption intestinale, mais provoque également l’obésité.

Il est recommandé de ne pas manger de la morue avec du vin rouge. Bien que manger de la morue et du vin rouge ensemble ne provoque pas d’empoisonnement ni d’effets secondaires, cela intensifiera l’odeur sanglante de la morue elle-même. Lorsque l'odeur du sang est forte, non seulement le goût des aliments devient très mauvais, mais cela affecte également sérieusement l'appétit des gens.

Tabous sur la consommation de morue

Bien que la morue ait une valeur nutritionnelle élevée et de nombreux bienfaits pour la santé, vous devez faire attention à certains tabous lorsque vous la mangez. Tout d’abord, la morue contient de l’ammoniac et il faut éviter de la consommer avec des produits carnés transformés tels que des saucisses, du bacon et du jambon. Étant donné que ces produits carnés transformés contiennent du nitrite, lorsque des aliments contenant de l’ammoniac et du nitrite sont consommés ensemble, il est facile de produire du nitrite dans le tractus gastro-intestinal, ce qui augmente le risque de cancer. Ne mangez pas de morue avec des fruits riches en acide tannique ou des produits à base de soja cru, sinon cela entravera l'absorption des protéines par l'organisme ; les femmes en âge de procréer et les femmes qui allaitent ne doivent pas manger de morue.