Qu'est-ce que Gongcai et à quoi ressemble-t-il ? Où est la spécialité du Gongcai ?

L'histoire de la culture du Gongcai remonte à la dynastie Qin, il y a plus de 2 200 ans. C'est un légume vert déshydraté haut de gamme, purement naturel. Il a été offert en hommage à la cour impériale sous le règne de l'empereur Qianlong de la dynastie Qing et a été offert en hommage à la cour impériale chaque année depuis lors, c'est pourquoi il a été appelé « légume hommage ». Le Gongcai peut être utilisé pour cuisiner des plats, mijoter des soupes et préparer une variété de plats végétariens aux saveurs du nord et du sud. Son goût rappelle celui de la méduse et il est unique. C'est un plat idéal pour les banquets et il est apprécié du grand public.

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que le Gongcai et à quoi ressemble-t-il ?

2. Où le Gongcai est-il une spécialité ?

3. Comment manger du Gongcai

Qu'est-ce que Gongcai et à quoi ressemble-t-il ?

Le Gongcai est un légume déshydraté de la famille des laitues. Il a une couleur verte et une forme élancée. Le Gongcai est une herbe annuelle de couleur vert vif, à la texture rafraîchissante et au goût de méduse. Sa valeur comestible est extrêmement élevée. Il a une histoire de culture de plus de 2 200 ans et est un légume vert déshydraté haut de gamme purement naturel.

Le Gongcai peut être utilisé pour cuisiner des plats, mijoter des soupes et préparer une variété de plats végétariens aux saveurs du nord et du sud. Son goût rappelle celui de la méduse et il est unique.

Le Gongcai est également connu sous le nom de mousse, mousse séchée, légume croustillant, méduse ou légume de l'empereur. Il est apprécié du grand public pour son parfum, sa couleur verte, sa fraîcheur, son croquant et son goût rafraîchissant.

Le Gongcai contient de l'acide glutamique, de la vitamine C, de la vitamine D, du zinc, du fer, du calcium, du sélénium, etc. C'est un excellent choix pour les banquets et était connu sous le nom de « gongcai » pendant la période Qianlong de la dynastie Qing.

Où est la spécialité du Gongcai ?

Le Gongcai est une spécialité précieuse de la ville de Yimen, comté de Woyang, province de l'Anhui.

L'histoire de la culture du Gongcai remonte à la dynastie Qin, il y a plus de 2 200 ans. C'est un légume vert déshydraté haut de gamme, purement naturel. Il a été offert en hommage à la cour impériale sous le règne de l'empereur Qianlong de la dynastie Qing et a été offert en hommage à la cour impériale chaque année depuis lors, c'est pourquoi il a été appelé « légume hommage ».

Comment manger du Gongcai

Il existe de nombreuses façons de le manger. Il peut être consommé en plat unique ou en plateau. Il peut être servi froid ou sauté. Il peut être utilisé pour préparer des plats chinois ou occidentaux. Il peut être salé, sucré, épicé ou végétarien, et peut être frit ou bouilli.

Gongcai mélangé avec du tofu séché

Ingrédients : tofu séché, Gongcai, graines de sésame cuites, sel, sucre, vinaigre, sauce soja, huile de piment

pratique

1. Faire tremper le Gongcai dans de l'eau froide pendant environ une heure

2. Coupez le Gongcai trempé en tronçons, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant deux minutes, puis retirez-les et rincez-les à l'eau froide.

3. Coupez le tofu séché en lanières, ajoutez le sésame noir, le sel, le sucre, la sauce soja, le vinaigre et l'huile de piment avec le Gongcai et mélangez bien.

Ingrédients : Gongcai, sel, champignons sauvages, ail émincé, poivre haché, sauce soja, sucre, graines de sésame blanches

pratique

1. Faites tremper le Gongcai séché dans de l'eau tiède pendant plus de 30 minutes

2. Coupez le Gongcai trempé en tronçons et blanchissez-les dans l'eau pendant 2 à 4 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de sel si nécessaire. Après les avoir blanchis, mettez-les dans de l'eau froide pour les refroidir en vue d'une utilisation ultérieure.

3. Mélangez tous les assaisonnements dans un petit bol et mélangez-les avec le Gongcai égoutté.