Quelle est la valeur nutritionnelle du chou marin ? Comment cuisiner le chou de mer

Le chou marin est de nature salée et froide et a pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier, d'adoucir et de disperser les grumeaux, de favoriser la diurèse et d'abaisser la tension artérielle. Faites tremper le chou marin dans de l'eau propre pendant un moment, blanchissez-le dans de l'eau bouillante, retirez-le, rincez-le et coupez-le en tronçons. Quelles sont les valeurs nutritionnelles spécifiques ? Ouvrons l’encyclopédie suivante et partageons-en davantage.

Contenu de cet article

1. Quelle est la valeur nutritionnelle du chou marin ?

2. Comment rendre le chou marin délicieux ?

3. Conseils pour la cuisson du chou marin

Quelle est la valeur nutritionnelle du chou marin ?

1. Composants nutritionnels de la laitue de mer (teneur en nutriments/pour 100 grammes) : Teneur en nutriments (pour 100 grammes) Calories (kcal) 63,00. Chaque 100 grammes de partie comestible de laitue de mer contient 47,8 grammes d'eau, 11,2 grammes de protéines, 0,1 gramme de matières grasses, des glucides, 4,3 grammes de fibres brutes et contient également une variété de minéraux et de vitamines.

2. La laitue de mer contient une sorte d'alginate et de sélénium, qui peuvent réduire le risque de cancer du sein, de maladie coronarienne et de maladie cardiaque.

3. Le chou marin est de nature salée et froide et a pour effet de dissiper la chaleur et de détoxifier, d'adoucir et de disperser les grumeaux, de favoriser la diurèse et d'abaisser la tension artérielle. Utilisé pour les coups de chaleur, les ganglions lymphatiques cervicaux enflés, le furoncle, la difficulté à uriner, l'œdème, l'hypertension, etc. Des expériences pharmacologiques ont montré que le chou marin a pour effet de réduire le cholestérol. Le « Compendium de matière médicale » indique qu'il « peut aider à soulager la constipation et favoriser la miction ». « Haiyao Bencao » déclare : « Il est utilisé pour traiter la constipation liée aux gaz, le qi des cinq estomacs, l'incontinence urinaire et l'accumulation de qi sous le nombril. Il convient de faire bouillir le jus et de le boire.

Comment cuisiner le chou de mer

1. Utilisez une pince à épiler pour retirer les poils de la peau de la poitrine de porc et lavez-la. Mettez de l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Mettez la viande et blanchissez-la jusqu'à ce que le sang sorte. Retirez la viande de l’eau, rincez-la et coupez-la en morceaux.

2. Faites tremper le chou marin dans de l'eau propre pendant un moment, blanchissez-le dans de l'eau bouillante, retirez-le, rincez-le et coupez-le en tronçons.

3. Faites chauffer le wok, ajoutez la viande, faites revenir le gingembre pour libérer l'huile, ajoutez le vin de cuisson, une petite quantité de vinaigre et de la sauce soja foncée et faites revenir jusqu'à ce que la couleur change. Ajoutez de l’eau pour couvrir la viande et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez l'anis étoilé (3 morceaux), la cannelle (petit morceau), les feuilles de laurier (3 morceaux), couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes.

4. Ajoutez le chou marin et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 40 minutes. Ajoutez du sel et laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Conseils de cuisson du chou de mer

1. J'ai goûté le chou marin que j'ai acheté et j'ai trouvé qu'il n'était pas salé, alors je l'ai simplement rincé à l'eau plusieurs fois.

2. Préparez une casserole d’eau, attendez qu’elle bout, puis laissez mijoter pendant environ trois minutes. À ce moment-là, préparez une bassine d’eau froide et laissez-la refroidir après l’avoir laissée mijoter. C'est une bonne façon de garder le chou marin vert. J'ai vu beaucoup de recettes avec des couleurs foncées, qui ne rendent pas bien !