Comment manger moins de sel et d’huile au restaurant ? Découvrez les restaurants sains !

Carte : Zhang Wenting

À mesure que le rythme de vie s’accélère, de plus en plus de personnes choisissent de dîner au restaurant ou de commander des plats à emporter. Mais de nombreuses personnes ont des inquiétudes lorsqu’elles commandent des plats à emporter. Est-il sain de confier trois repas par jour à des plats à emporter ? Surtout pour les familles avec enfants, car les enfants sont jeunes et ne peuvent pas consommer trop de sel et d'huile, ils ont des besoins alimentaires plus élevés et il leur est encore plus difficile de dîner au restaurant. Alors, existe-t-il des restaurants qui sont à la fois délicieux et sains ?

La réponse est : Oui !

Récemment, le compte officiel WeChat du Centre de contrôle et de prévention des maladies de Pékin a annoncé un certain nombre de restaurants sains. Quel type de restaurant peut-on qualifier de restaurant sain et quels services proposent les restaurants sains ? L'éditeur vous le montrera !

Qu'est-ce qu'un restaurant sain ?

Une entreprise de restauration qui possède les qualifications de licence pertinentes, dispose de lieux de restauration et fournit des services de restauration saine au public.

À quoi ressemblent l’environnement et les installations d’un restaurant sain ?

L'environnement est propre, l'air est frais et la température est convenable.

Il existe des supports promotionnels en accès libre sur les modes de vie sains, tels que des dépliants, des livres, etc. il existe des formes promotionnelles fixes, telles que des menus, des affiches, des journaux à ardoise, des nappes, des emballages de vaisselle, des cartes de commande de repas, etc.

Des outils de soutien à un mode de vie sain sont affichés dans des endroits appropriés, tels que la pyramide alimentaire des résidents, le pot de contrôle de l'huile, le pot de limitation du sel, la cuillère de limitation du sel, le plateau tournant de l'IMC et la règle du tour de taille, etc.

Quel type de restaurant peut-on qualifier de restaurant sain ?

1. Les gestionnaires et le personnel recevront plus de 2 heures de formation sur les techniques de cuisine « réduire le sel, l'huile et le sucre » et sur les connaissances en matière d'alimentation équilibrée tous les six mois.

2. Les restaurants sains amélioreront leurs méthodes de cuisson, créeront des menus sains, étiquetteront les plats à faible teneur en sel et en huile et proposeront davantage d’aliments préparés à la vapeur ou à l’eau bouillante.

3. Afin d’améliorer les compétences des chefs dans la préparation de plats sains, le restaurant organisera un concours de cuisine de plats sains au moins une fois par an.

4. Lorsque les clients passent une commande, le serveur présentera de manière proactive les caractéristiques nutritionnelles des plats et guidera les consommateurs vers le choix de plats à faible teneur en sel et en huile, ainsi qu'une combinaison de viande et de légumes.

5. Le serveur expliquera au client : Le restaurant peut réduire la quantité de sel et d'huile utilisée dans les plats en fonction des besoins du client.

6. Des plats sains et des paniers repas adaptés aux enfants, aux femmes enceintes, aux personnes âgées et à d’autres groupes peuvent être fournis.

7. Faites en sorte que les fruits frais, le lait et l’eau potable fassent partie de l’approvisionnement du restaurant.

8. Vendez des plats en petites portions ou en demi-portions, des forfaits repas économiques, etc., et proposez des services de plats à emporter.

9. Contrôlez la quantité d'huile, de sel et de sucre dans l'alimentation, contrôlez la quantité d'huile et de sel dans chaque plat et réduisez-la progressivement.

10. Il devrait y avoir au moins un instructeur en matière de mode de vie sain qui mettra régulièrement à jour le matériel de promotion de la santé et qui mènera des activités internes de promotion et de conseil en matière de mode de vie sain au moins une fois par mois. (Basé sur le compte public WeChat du Centre de contrôle et de prévention des maladies de Pékin)