Qu’est-ce que la sarcopénie chez les personnes âgées ? Quels aliments sont bons pour les personnes âgées atteintes de sarcopénie ?

Nous voyons souvent des grands-parents âgés qui sont très maigres, et certains n’ont même que la peau et les os. Il s’agit d’une maladie très courante chez les personnes âgées. Elle est causée par une dégénérescence musculaire liée à l’âge, connue médicalement sous le nom de sarcopénie. Alors comment assurer le contenu musculaire des personnes âgées ?

Qu’est-ce que la sarcopénie chez les personnes âgées ?

La sarcopénie est un manque de muscle, un phénomène de dégénérescence musculaire associé au vieillissement et constitue un symptôme fréquent chez les personnes âgées. Des enquêtes et des études montrent que la proportion de personnes souffrant de sarcopénie parmi les personnes âgées de plus de 70 ans est supérieure à 20 %, et environ la moitié des personnes âgées de plus de 80 ans présentent des symptômes de sarcopénie.

Le symptôme typique de la sarcopénie est une faiblesse des membres inférieurs, qui survient souvent en même temps que l’ostéoporose.

Les personnes âgées atteintes de sarcopénie mettent en danger leur santé et affectent leur qualité de vie. S’ils sont en plus en surpoids ou obèses, les dommages pour leur santé seront encore plus importants. Les personnes âgées atteintes de sarcopénie ont une masse musculaire et une densité osseuse réduites, ce qui les rend plus sensibles à l’ostéoporose.

Les personnes âgées atteintes de sarcopénie ont une mobilité réduite et peuvent avoir des difficultés à accomplir des activités quotidiennes telles que la marche, ce qui les rend sujettes aux chutes et augmente le risque de fractures.

Quels aliments sont bons pour les personnes âgées atteintes de sarcopénie ?

Augmentez la masse musculaire et complétez les protéines. Les protéines sont le principal composant du muscle. L’apport en protéines doit être adapté au poids et au volume d’exercice des personnes âgées, et des protéines de haute qualité sont recommandées comme apport principal. Outre la viande, les œufs, les produits à base de soja et les produits laitiers sont tous riches en protéines et doivent être complétés. Il est recommandé de consommer de la viande de bétail et de volaille en quantités limitées, de préférence de la viande maigre, et l'apport quotidien ne doit pas dépasser 40 à 75 g.

De plus, les personnes âgées devraient manger davantage de fruits de mer, riches en acides gras polyinsaturés n-3. Des recherches scientifiques montrent que les acides gras polyinsaturés n-3 aident à améliorer la fonction des neurones musculaires du corps et à réduire les dommages musculaires et la fatigue. Le foie animal et le jaune d’œuf sont riches en vitamine D, et il est également recommandé aux personnes âgées d’en consommer davantage.

L’exercice modéré, en particulier l’exercice en plein air, aide à favoriser la synthèse de vitamine D par l’organisme et à réduire le risque d’ostéoporose et d’atrophie musculaire chez les personnes âgées. En termes de temps d’exercice, il est recommandé de faire de l’exercice pendant environ 1 heure à chaque fois. Faites attention à la sécurité et à l’intensité lorsque vous faites de l’exercice et faites-le dans la mesure de vos capacités.

Les personnes âgées devraient-elles manger plus de viande ?

Il n’y a rien de mal à manger de la viande, mais il faut que ce soit de la viande maigre.

Pour prévenir l'hypertension et la dyslipidémie chez les personnes âgées, essayez de choisir de la viande à faible teneur en matières grasses, comme le poisson (teneur en matières grasses 1%~10%), la volaille (teneur en matières grasses de poulet 9%~14%, teneur en matières grasses de canard environ 20%) et les œufs.

La teneur en matières grasses de ces viandes est inférieure à celle de la viande de bétail (la teneur moyenne en matières grasses du porc est d'environ 30 %, celle du mouton d'environ 15 % et celle du bœuf d'environ 5 %). La teneur en matières grasses du porc maigre est également d’environ 7 à 13 %.

De plus, les graisses présentes dans la viande de bétail sont principalement des graisses saturées, et une consommation excessive de graisses saturées augmente le risque d’athérosclérose.

Par conséquent, les personnes âgées devraient d'abord choisir du poisson, du canard et des quantités appropriées de bœuf (pour compléter le fer de l'hémoglobine et prévenir l'anémie ferriprive), peler du poulet ou manger davantage de produits à base de soja, qui contiennent des protéines de haute qualité, faibles en matières grasses (principalement des acides gras insaturés), les stérols de soja peuvent réduire le cholestérol et les oligosaccharides de soja peuvent maintenir la santé intestinale.