Manger des tomates régulièrement apporte 6 bienfaits~ Mais il existe quelques règles pour manger des tomates, et il y a 4 types de personnes qui ne devraient pas manger de tomates

La tomate est l’un des légumes les plus populaires. Il est rafraîchissant et délicieux lorsqu'il est consommé cru, et peut être transformé en diverses spécialités lorsqu'il est cuit, comme des œufs brouillés aux tomates, de la poitrine de bœuf mijotée aux tomates, des pâtes aux tomates... tous sont appétissants~

Les tomates ne sont pas seulement délicieuses, mais il existe également de nombreuses études sur leur valeur nutritionnelle. Aujourd'hui, Coco vous emmènera en apprendre davantage sur eux.

1. Mangez des tomates régulièrement et vous obtiendrez 6 bienfaits

Les tomates sont riches en nutriments tels que la vitamine C, le carotène, les vitamines B, et leur teneur est 2 à 4 fois supérieure à celle des pommes, des poires, des bananes et des raisins. Sa teneur en minéraux peut représenter 0,6 % du poids total, principalement du calcium et du phosphore, suivis du zinc et du fer.

Mais ce dont on se vante le plus, c'est le lycopène qu'il contient. Sa capacité antioxydante est 3,2 fois supérieure à celle du bêta-carotène et 100 fois supérieure à celle de la vitamine E !

1. Peut réduire le risque de certains cancers. Le lycopène aide non seulement à excréter les toxines et autres substances nocives dans le corps et à réduire les dommages aux cellules, mais résiste également aux substances nocives qui transforment les cellules normales en cellules cancéreuses.

Une étude menée par l’Université Harvard aux États-Unis a révélé que les personnes qui mangent 10 portions de tomates ou de produits à base de tomates par semaine ont un risque de cancer de la prostate inférieur de 45 % à celui de celles qui mangent moins de 2 portions de produits à base de tomates ; les femmes ayant des niveaux élevés de lycopène dans leur corps ont également une probabilité plus faible de développer un cancer du col de l’utérus.

Une étude à grande échelle menée à Singapour a confirmé que le risque de cancer primitif du foie était 37 % inférieur chez le quart des personnes qui mangeaient le plus de tomates, par rapport au quart des personnes qui en mangeaient le moins.

D’autres études ont montré qu’un apport raisonnable en lycopène dans l’alimentation peut prévenir efficacement les cancers du tube digestif tels que le cancer de l’œsophage, le cancer du côlon et le cancer gastrique.

2. Protéger les vaisseaux sanguins

Des études ont montré que manger des tomates tous les jours est bénéfique pour réduire les peroxydes lipidiques sériques et les niveaux d’oxydation du LDL. Les antioxydants contenus dans les tomates peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

De plus, manger régulièrement des tomates et des produits à base de tomates peut également aider à réduire l’inflammation et à réduire le risque de caillots sanguins.

3. Protégez votre peau

Le lycopène est connu comme « écran solaire naturel » car il peut lutter contre les dommages causés par les rayons ultraviolets et est bénéfique à consommer en toutes saisons.

4. Favorise la santé du cerveau

Le lycopène peut améliorer la fonction neurologique, aider à maintenir la mémoire et les capacités cognitives et retarder l’apparition et la progression de la maladie d’Alzheimer.

5. Protégez vos yeux

La puissante fonction antioxydante du lycopène peut protéger les yeux du stress oxydatif, aider à prévenir ou à retarder les cataractes et ralentir la progression de la dégénérescence maculaire.

6. Sobre

Le lycopène est un puissant « piégeur » de radicaux libres et l’alcool produit un grand nombre de radicaux libres au cours du métabolisme.

Par conséquent, manger des tomates ou leurs nutriments avant de boire peut aider à réduire les dommages causés par l’alcool au foie ; les manger après avoir bu peut aider à soulager les symptômes tels que les maux de tête et les vomissements.

Remarque : La communauté universitaire actuelle estime qu’une personne peut obtenir des bienfaits pour la santé en consommant 5 à 10 mg de lycopène par jour. Mais sur la base d'une teneur de 3 mg/100 g, il faudrait manger 200 g de pulpe de tomate chaque jour pour atteindre l'apport quotidien de 6 mg.

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Il y a quatre questions sur la consommation de tomates

Plus de soucis après la lecture

1Qu'est-ce qui est meilleur, cru ou cuit ?

En fait, d’un point de vue nutritionnel, que l’on mange des tomates crues ou cuites, chacune a ses propres avantages :

1. Mangez cru : les vitamines sont mieux conservées et plus utiles pour perdre du poids

Manger des tomates directement permet de préserver plus complètement les nutriments tels que la vitamine C, le potassium et les fibres alimentaires, et ils ne seront pas perdus en raison d'une cuisson à haute température.

De plus, manger des tomates crues vous donne une sensation de satiété, et comme elles ne sont pas cuites avec de l'huile, du sel et d'autres ingrédients, l'apport calorique est plus faible, ce qui est plus utile pour perdre du poids.

2. Cuit : meilleure absorption

Manger des tomates cuites est non seulement plus facile à digérer, mais aussi après chauffage, le lycopène liposoluble est plus facilement absorbé par le corps humain et a un effet antioxydant plus fort.

Une expérience a montré que la consommation de produits à base de tomates chauffés et transformés augmentait de 3 fois la teneur en lycopène dans le plasma.

2 Grand ou petit, lequel est le meilleur ?

La première chose à savoir est que, qu’il s’agisse de grosses tomates ou de petites tomates, elles présentent toutes les avantages mentionnés ci-dessus. Cependant, ils présentent leurs propres avantages dans certains aspects :

1Petites tomates, plus de vitamines

La teneur en acide folique des petites tomates est environ 10 fois supérieure à celle des grosses tomates, et la teneur en vitamines C et E est plus de deux fois supérieure à celle des grosses tomates.

②Grosses tomates, moins caloriques

Les grosses tomates contiennent légèrement moins de calories que les petites tomates. Par conséquent, du point de vue de la perte de poids, manger de grosses tomates est plus approprié.

Astuce : les tomates cerises ne sont pas des fruits génétiquement modifiés, elles sont simplement cultivées d’une manière différente.

3. Rouge, orange, jaune, lequel est le meilleur ?

Il existe de nombreux types de tomates, et le contenu nutritionnel des tomates de différentes couleurs est également différent, chacune ayant son propre objectif :

1 Tomates rouges : Riches en lycopène. En tant que super antioxydant, le lycopène peut protéger les cellules humaines des dommages causés par les radicaux libres et améliorer la fonction du système immunitaire.

②Tomates oranges : Riche en tocophérol, c'est un antioxydant qui aide à prévenir les maladies de la peau telles que l'eczéma et le psoriasis.

③Tomates jaunes : Elles contiennent généralement des niveaux élevés de composés polyphénoliques, qui aident à réduire le cholestérol et la pression artérielle.

4Faut-il le conserver au réfrigérateur ?

Les tomates ne conviennent généralement pas à la réfrigération. Leur qualité se détériorera après la réfrigération, et leur texture et leur goût changeront. Si la température du réfrigérateur est trop basse, la chair de la tomate peut devenir molle et pourrir, voire se briser.

De plus, s'il est laissé trop longtemps au réfrigérateur, des micro-organismes tels que des moisissures peuvent se développer à la surface et des taches noires peuvent apparaître, le rendant impropre à la consommation.

Recommandation : Conserver à température ambiante avec la tige vers le bas pour réduire l'entrée d'air et retarder la perte d'eau.

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Les tomates sont bonnes, mais les manger comme ça

Si des nutriments sont perdus, vous risquez d’être empoisonné.

1. Ne mangez pas de tomates vertes

Les tomates vertes sont généralement vertes et peuvent contenir une grande quantité de tomate, ce qui peut provoquer une intoxication si elles sont consommées en trop grande quantité. Elle peut se manifester par des nausées, des vomissements, une salivation, une faiblesse générale et de la fatigue et, dans les cas graves, elle peut mettre la vie en danger.

2. Les œufs brouillés à la tomate sont riches en calories

La plupart des familles ajoutent de l’huile deux fois lorsqu’elles préparent des œufs brouillés aux tomates : une fois lors de la friture des œufs et une autre fois lors de la friture des tomates. De cette façon, un pot d’œufs brouillés avec des tomates risque de dépasser l’apport quotidien en huile.

Si du sucre est ajouté pour aromatiser pendant le processus de production, ce sera vraiment un « aliment riche en calories » !

3. Le ketchup ne peut pas remplacer les tomates

Le ketchup est utilisé pour tremper les frites, tartiner sur du pain grillé, mijoter la soupe aux tomates, etc. Cependant, le ketchup au goût acide est principalement riche en sel et en sucre, ce qui n'est pas bon pour la santé cardiovasculaire, il est donc préférable d'en manger moins.

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4 types de personnes ne devraient pas manger trop de tomates

Bien que les tomates soient bonnes, elles ne conviennent pas à tout le monde. Vous devez contrôler la quantité de consommation :

1Personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien

Les deux principaux acides organiques présents dans les tomates, l’acide citrique et l’acide malique, peuvent aggraver le reflux gastro-œsophagien s’ils sont consommés fréquemment ou en excès.

2Personnes atteintes d'insuffisance rénale

Le ministère américain de la Santé et des Services sociaux indique que les personnes souffrant de problèmes rénaux doivent réduire leur consommation de potassium, et les tomates ont des concentrations élevées de potassium.

Manger plusieurs tomates d’affilée est sans aucun doute un fardeau pour les patients souffrant de dysfonctionnement rénal chronique et d’une altération de l’excrétion rénale de potassium. Par conséquent, ce groupe de personnes devrait le consommer avec prudence.

3 personnes souffrant d'incontinence urinaire et de cystite

Les aliments acides, notamment les fruits, les légumes et les boissons, sont généralement considérés comme des irritants potentiels de la vessie et peuvent augmenter le risque d’incontinence urinaire chez certaines personnes sensibles. Les tomates acides ne font pas exception.

4 personnes prenant des médicaments anticoagulants

Les tomates contiennent beaucoup de vitamine K, ce qui peut affaiblir l’efficacité des médicaments anticoagulants et même provoquer des caillots sanguins. Par conséquent, les deux ne doivent pas être consommés ensemble.

Source : compte officiel Je suis un grand docteur