La science résout le problème | Les aliments riches en sucre et en gras ne sont-ils pas bons ? Comprendre ces 5 choses pour manger des gâteaux de lune en toute sécurité

En ces journées d’automne fraîches et rafraîchissantes, nous accueillons à nouveau la fête de la mi-automne. Le quinzième jour du huitième mois lunaire n'est pas seulement un bon jour pour les réunions de famille, mais aussi un festival que les amateurs de gâteaux de lune attendent depuis longtemps. En fait, que cela vous plaise ou non, à l'occasion de la fête de la mi-automne, chaque foyer prépare des gâteaux de lune pour divertir ses proches et ses amis, ou pour les déguster en famille. Cependant, acheter des gâteaux de lune n’est pas facile. Les types de gâteaux de lune de plus en plus nombreux sur le marché donnent le « vertige », surtout aux personnes qui maigrissent et aux diabétiques, qui hésitent toujours entre « manger » et « ne pas manger ».

Comment manger des gâteaux de lune sainement ? N’oubliez pas ces 5 choses et vous pourrez acheter et manger en toute tranquillité d’esprit !

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Comment choisir des gâteaux de lune sains ?

Apprenez à reconnaître les calories, le sucre et le sodium

Les gâteaux de lune sont délicieux, mais tout le monde ne peut pas les manger. Pourquoi? Beaucoup d’amis ont une pensée en tête : « Les gâteaux de lune sont trop caloriques et vous feront grossir si vous les mangez. » En fait, cette inquiétude est justifiée.

Lorsqu'ils achètent des gâteaux de lune, les gens se préoccupent principalement de trois choses : sont-ils riches en calories ? La teneur en sucre est-elle élevée ? Est-ce que ça a un goût salé ? Il est en fait très simple de trouver les réponses à ces trois questions. Il vous suffit de regarder l’étiquette nutritionnelle lorsque vous achetez des gâteaux de lune .

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Les « gâteaux de lune purement faits à la main » sont-ils plus sains ?

Aucune garantie, risque élevé

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Peut-on manger des gâteaux de lune sans sucre en toute sécurité ?

Méfiez-vous des tromperies par les « faux-semblants »

Il existe également des gâteaux de lune qui ne contiennent pas de sucre ajouté, mais qui contiennent des édulcorants à base d'alcool de sucre, tels que le maltitol, le xylitol, etc. Si la quantité d'alcool de sucre ajoutée est élevée, une diarrhée surviendra après la consommation. Étant donné que les alcools de sucre ne sont pas absorbés par l’intestin grêle, ils augmentent la pression osmotique dans le gros intestin, ce qui fait que l’eau autour de l’intestin pénètre dans l’intestin, provoquant une diarrhée. De plus, certaines personnes peuvent présenter une intolérance alimentaire aux alcools de sucre et souffrir de diarrhée après en avoir consommé. Par exemple, une année, un certain site Web a distribué des gâteaux de lune aux grands V, et de nombreux grands V ont rapporté qu'après les avoir essayés, ils se sont transformés en Jet Warriors et ont eu la diarrhée. Le site Internet a ensuite publié une lettre d’excuses et a donné une explication à chacun.

C'est pourquoi certains pays comme les États-Unis exigent que la mention « un dosage excessif peut provoquer des effets laxatifs » soit indiquée sur les étiquettes des aliments contenant des alcools de sucre pour rappeler à tous, par exemple : 20 grammes pour le mannitol et le maltitol, 50 grammes pour le sorbitol et 25 grammes pour le lactitol.

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Les gâteaux de lune contenant des conservateurs sont-ils nocifs pour la santé ?

Soyez prudent si vous n’en avez pas ! ‍

D'une manière générale, les gâteaux de lune, en raison de leur faible teneur en humidité et de leur teneur élevée en sucre et en huile, peuvent inhiber dans une certaine mesure la croissance des micro-organismes et peuvent être conservés longtemps même sans ajout de conservateurs. Il y a eu une recherche brûlante #Les gâteaux de lune ne développent pas de moisissures depuis 10 ans# dans le passé : M. Zhou, un citoyen, a trouvé un gâteau de lune datant d'il y a 10 ans dans son ancienne maison. Ce n'était pas mal du tout. Le vieil homme était réticent à le jeter, alors il le mit dans une casserole, ajouta de l'eau et le fit bouillir, et en mangea même deux bouchées. Cependant, même si les gâteaux de lune ont été conservés pendant si longtemps et semblent inchangés en surface, il n'est pas recommandé de les manger pour des raisons de sécurité !

Bien sûr, certains gâteaux de lune contiennent aujourd'hui également des conservateurs, comme celui de la photo ci-dessous, qui contient du « sorbate de potassium ». Alors, manger des gâteaux de lune avec des conservateurs ajoutés est-il nocif pour le corps ?

Par conséquent, tant que vous achetez des gâteaux de lune auprès de canaux réguliers, vous n’avez pas à vous soucier du problème des conservateurs !

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Comment manger des gâteaux de lune plus sainement ? ‍

D’une manière générale, si vous souhaitez manger des gâteaux de lune riches en huile, en sucre et en calories de manière saine, vous pouvez faire les trois choses suivantes :
1. Contrôlez la quantité que vous mangez : Prenons l’exemple du gâteau de lune que ma famille a acheté cette année, dont la teneur en calories est de 1757 KJ/100 grammes, soit 420 kcal. Veuillez noter qu'il s'agit des calories pour 100 grammes. Vous devriez également regarder les spécifications sur le sac d’emballage. En général, les spécifications d'un gâteau de lune sont de 100 grammes, mais il existe également 60 grammes.

Un morceau de ce gâteau de lune pèse 100 grammes, donc le manger en entier vous donnera un apport total de 420 kcal. Un petit bol de 100 grammes de riz contient environ 116 kcal, donc les calories de ce gâteau de lune sont équivalentes à 3 petits bols de riz. Par conséquent, si vous avez besoin de contrôler votre poids, il est recommandé de manger 1/3 à 1/2 du riz comme aliment de base en un seul repas.

2. Il est préférable de le préparer au petit-déjeuner : les repas riches en calories peuvent évidemment produire une sensation de satiété plus forte que les repas faibles en calories. Prévoir ce type de nourriture au petit-déjeuner peut également réduire l’envie de sucreries tout au long de la journée. Des études ont montré que des ajustements alimentaires, comme manger plus le matin et moins le soir, sont plus propices au contrôle de la stabilité de la glycémie que de manger plusieurs repas par jour. Par conséquent, pour les aliments riches en calories comme les gâteaux de lune, il est plus approprié de les manger le matin.

Une autre raison pour laquelle il est recommandé de le manger le matin est qu’il y a suffisamment de temps pour consommer les calories contenues dans les gâteaux de lune ! Si vous le mangez le soir, les gens ont tendance à devenir paresseux après le dîner, ce qui peut facilement conduire à une accumulation de calories et augmenter le risque de prise de poids.

③ Accompagnez-les de fruits, de légumes et de protéines : Manger des gâteaux de lune avec beaucoup de légumes frais et des aliments protéinés de haute qualité est plus propice au contrôle de la glycémie postprandiale. Par exemple, associez-le à 1 poignée de légumes à feuilles vertes/1 tomate/1 concombre + un œuf, un verre de lait et 1 poignée de tofu râpé.

(Déclaration : Cet article est tiré de Hubei Tiantian Popular Science. Il est reproduit uniquement à des fins d'apprentissage et de communication, et non à des fins commerciales. Tous les articles reproduits indiqueront la source. Si l'auteur original de l'article ou de la photo a une objection, veuillez nous contacter en arrière-plan et nous la traiterons ou la supprimerons rapidement. Merci pour votre soutien.)