En tant que Chinois, les ingrédients de notre lait maternel ont-ils la même composition ?

Aujourd’hui, nous allons parler d’un sujet assez particulier : la composition de tout le lait maternel est-elle la même ? Tout d’abord, parlons de la différence entre le lait de vache et le lait maternel.

Faisons une petite digression ici : les mammifères, qui constituent une classe plutôt intéressante. Lorsqu'il s'agit de mammifères, de nombreuses personnes penseront à une série de concepts connexes, tels que les animaux homéothermes du point de vue de l'évolution de la régulation de la température, et le concept de viviparité des mammifères du point de vue de l'évolution des méthodes de reproduction. Cependant, les mammifères, comme leur nom l’indique, ont une caractéristique très typique : l’allaitement.

C'est vrai, le nom de ce groupe de mammifères vertébrés vient du fait que les animaux de toute la classe doivent sécréter du lait par les glandes mammaires pour nourrir leurs petits. Comme nous le savons tous, pour tous les êtres vivants, la nourriture est le besoin fondamental pour maintenir leur vie, et pour les petits mammifères, le lait est leur seule source de nutrition. C’est pour cette raison que l’on peut dire que le lait est vital pour les mammifères. En tant que membre de la classe des mammifères, nous, les humains, avons naturellement besoin de lait maternel pour compléter notre croissance pendant la petite enfance.

Le lait des différents animaux est-il le même ?

Les réponses sont bien sûr différentes.

En prenant comme exemples le lait le plus courant et le lait maternel, la figure ci-dessous montre la différence de teneur en caséine entre le lait et le lait maternel. Nous pouvons clairement voir la différence entre les deux [1]

Nous pouvons donc imaginer qu’il doit y avoir des différences dans le lait des différents mammifères dans la nature.

Cependant, cela est dû aux différences entre les espèces. Après tout, les mammifères constituent également une classe énorme. Cela fait des centaines de millions d’années qu’ils sont apparus, et les différences accumulées dans l’évolution doivent être importantes.

Mais si nous posons une autre question, à savoir : le lait de la même espèce a-t-il la même composition ? Par exemple, la composition du lait maternel humain est-elle la même ?

Beaucoup de gens ne sont peut-être pas sûrs.

La réponse est : non.

En tant que sécrétion humaine, le lait maternel lui-même est affecté par l'état nutritionnel de l'individu, ses habitudes alimentaires, son mode de vie, etc., ainsi que par des facteurs tels que le contexte génétique.

Une étude approfondie publiée dans la revue Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, qui a compilé une analyse complète de 21 études [2], a examiné la composition du lait maternel dans différentes régions de Chine.

Les lieux concernés sont les suivants :

Les résultats ont montré que la teneur en acides gras du lait maternel des femmes du Sud et du Nord présentait des différences significatives. La figure ci-dessous montre quelques données sur les acides gras. Parce que le tableau est trop long, une partie des données est interceptée. Nous pouvons voir que les différences dans les multiples composants des acides gras sont très significatives (p < 0,05).

Une situation similaire peut également être observée dans la différence de lait maternel entre les populations de l’intérieur des terres et des côtes (p < 0,05).

Même les différents niveaux de développement social peuvent affecter la composition du lait maternel.

On peut constater que même parmi les Chinois, il existe des différences significatives en termes de situation géographique, comme le sud et le nord, la côte et l'intérieur des terres, et même le niveau de développement socio-économique affectera les différences dans la composition du lait maternel.

Les différences ne se reflètent pas seulement dans différents groupes de femmes, mais même pour une même personne, la composition du lait maternel présente des différences évidentes à différents stades de lactation.

La figure suivante montre la teneur en protéines brutes du lait maternel de la même personne à différents stades de lactation [3]

On constate qu’avec l’augmentation de la durée de lactation, la teneur en protéines brutes du lait maternel montre généralement une tendance à la baisse.

Il existe également des différences entre les acides aminés spécifiques à mesure que la durée de la lactation change.

On peut dire que la composition du lait maternel est différente pour différentes personnes, et la composition du lait maternel est également différente pour la même personne à différentes périodes de lactation.

Eh bien, vous comprendrez maintenant pourquoi les entreprises de lait en poudre commencent à proposer le concept de lait maternisé.

Parce que le lait maternel est affecté par les différences entre les espèces elles-mêmes ainsi que par des facteurs tels que le niveau individuel et le groupe ethnique. Dans ce cas, une poudre de lait uniforme n’est peut-être pas la meilleure solution, et les différences de patrimoine génétique de la population doivent être prises en compte.

C’est dans ce contexte que mon pays a commencé à créer la banque chinoise du lait maternel et à promouvoir le lait maternisé.

Examinons les trois composants importants du lait maternel : les protéines/acides aminés, les acides gras et les autres ingrédients actifs.

1. Modifications dynamiques des protéines et des acides aminés dans le lait maternel

Une revue systématique des protéines et des acides aminés dans le lait maternel chinois a été publiée dans JPGN, une revue internationale faisant autorité en pédiatrie, révélant les changements dynamiques de 18 acides aminés dans neuf étapes du lait maternel. La composition en protéines et en acides aminés du lait maternel n’est pas statique, mais change de manière dynamique.

2. Répartition des acides gras dans le lait maternel

La revue officielle de la Société internationale pour l'étude des acides gras a examiné systématiquement les recherches sur la composition en acides gras du lait maternel, en se concentrant sur les caractéristiques de la teneur en 42 acides gras du lait maternel dans différentes régions de Chine ; elle a constaté que le rapport clé des trois principaux acides gras dans le lait maternel chinois est de 1: 1: 0,7, et a décrit plus précisément le rapport DHA/ARA, un nutriment important pour le développement du cerveau, à 1: 1,69.

3. Autres ingrédients actifs

Les changements dans les ingrédients actifs du lait maternel publiés dans une revue professionnelle dans le domaine de la nutrition alimentaire ont révélé les changements dans 11 composants protéiques actifs du lait maternel chinois à neuf étapes de l'allaitement, y compris des nutriments clés tels que la lactoferrine et l'α-lactalbumine.

Ces études constituent actuellement l’un des plus grands résumés de la composition du lait maternel chinois avec la plus grande taille d’échantillon. De cela, nous pouvons voir que la composition du lait maternel de chaque personne est vraiment différente, et il existe encore des différences relativement importantes !

1 Kunz C, Lönnerdal B. Protéines du lait humain : analyse de la caséine et des sous-unités de caséine par chromatographie d'échange d'anions, électrophorèse sur gel et méthodes de coloration spécifiques[J]. Journal américain de nutrition clinique, 1990, 51(1) : 37-46.

2 Sun H, Ren Q, Zhao X, et al. Similitudes et différences régionales dans les acides gras du lait maternel mature dans la population chinoise : une revue systématique[J]. Prostaglandines, leucotriènes et acides gras essentiels, 2020, 162.

3 Ren Q, Sun H, Zhao M, et al. Variations longitudinales des protéines brutes et des acides aminés dans le lait maternel dans la population chinoise : une revue systématique[J]. Journal de gastroentérologie et de nutrition pédiatriques, 2020, 70.