Quelle est la différence entre les truffes au chocolat et le chocolat ordinaire ? Valeur nutritionnelle des truffes au chocolat

Les amis qui aiment manger du chocolat savent que plus le chocolat est frais, meilleur est son goût et plus son goût est pur. Le chocolat à la truffe est peut-être l’une des idées fausses les plus répandues sur le chocolat parmi le public. Le chocolat à la truffe n’est pas vraiment du chocolat auquel on a ajouté des truffes. C’est juste que lorsqu’il est apparu pour la première fois, l’inventeur pensait que sa forme était très similaire à celle d’une truffe. Regardons cela de plus près.

Contenu de cet article

1. Quelle est la différence entre le chocolat à la truffe et le chocolat ordinaire ?

2. Valeur nutritionnelle du chocolat à la truffe

3. Comment conserver le chocolat à la truffe

Quelle est la différence entre les truffes au chocolat et le chocolat ordinaire ?

« Le chocolat à la truffe est du chocolat auquel on a ajouté des truffes » est peut-être l’une des idées fausses les plus courantes sur le chocolat. Le chocolat à la truffe n’est pas vraiment du chocolat auquel on a ajouté des truffes. C’est juste que lorsqu’il est apparu pour la première fois, l’inventeur pensait que sa forme était très similaire à celle d’une truffe.

Le chocolat à la truffe a été créé par le Français Louis Dufour en 1895. Il est divisé en couches intérieures et extérieures. La couche extérieure est du chocolat enveloppé dans de la poudre de cacao, et la couche intérieure est du chocolat dissous dans de la crème fraîche et roulé en boules et enrobé de poudre de chocolat, de fruits ou de noix, etc. Par conséquent, le délice des truffes réside dans leur goût riche et étagé.

Pour résumer, la plus grande différence entre le chocolat à la truffe et le chocolat ordinaire est l’ajout de crème légère, de sorte que la texture est plus douce et plus lisse. Bien sûr, pour cette raison, le chocolat à la truffe est plus facile à fondre que le chocolat ordinaire.

Les bons chocolats à la truffe doivent être faits à la main, sinon il est difficile de contrôler si la coque en chocolat et la garniture affecteront le goût de l'autre. Chaque étape doit être minutieuse pour réaliser de bons chocolats à la truffe.

Valeur nutritionnelle des truffes au chocolat

Informations nutritionnelles pour 100 g de Defeisi :

Glucides 31,7 g : Ce sont des substances importantes qui constituent les tissus de l'organisme et interviennent dans la composition des cellules et dans diverses activités ; en outre, ils ont également pour fonction de conserver les protéines, de résister à la cétose, de détoxifier et d'améliorer la fonction intestinale.

Protéines 4,2 g : C'est la base matérielle de la vie. Une carence en protéines chez l’adulte peut entraîner une fonte musculaire, une diminution de l’immunité, une anémie et, dans les cas graves, un œdème. Une carence en protéines chez les mineurs entraînera une stagnation de la croissance, une anémie, un mauvais développement intellectuel et une mauvaise vision.

5 g de fibres alimentaires : proviennent principalement des parois cellulaires des plantes et jouent un rôle important dans le maintien de la santé du système digestif. Dans le même temps, un apport adéquat en fibres peut également prévenir les maladies cardiovasculaires, le cancer, le diabète et d’autres maladies.

Sodium 0,06 g : C'est l'un des principaux composants du tissu musculaire et du tissu nerveux humains. Participer au métabolisme de l'eau, assurer l'équilibre hydrique du corps, réguler la teneur en eau et la pression osmotique du corps ; maintenir l’équilibre acide et alcalin dans le corps ; maintenir une pression artérielle normale ; améliorer l'excitabilité neuromusculaire.

Comment conserver les truffes au chocolat

Si vous allez faire du shopping pendant quelques heures lors d'une journée chaude, vous devriez retourner au comptoir de chocolat pour le récupérer avant de partir. Il est préférable de rentrer immédiatement à la maison, de préparer une tasse de thé et de savourer lentement le chocolat tout en écoutant de la musique. Pour les restes, scellez-les dans un sac hermétique et placez-les au congélateur. Lorsque vous le mangez à nouveau, ne le sortez pas et ne le mangez pas immédiatement. Attendez qu'il soit à température ambiante avant de le déguster.

Il est préférable de conserver le chocolat dans un environnement avec une température de 12 à 18 °C et une humidité inférieure à 65 % pour conserver son goût délicieux. Par exemple, une armoire à vin est un excellent endroit pour stocker du chocolat. La durée de conservation du chocolat produit en série est généralement d'environ un an, tandis que celle du chocolat artisanal n'est que de 1 à 3 semaines.

Bien sûr, il est préférable de ne pas le conserver au réfrigérateur plus d’une semaine. Le chocolat congelé, en particulier le chocolat noir, aura une couche de givre blanc solidifiée à la surface, qui ressemble à des cheveux et n'est pas très attrayante, mais l'essence et le goût du chocolat n'ont pas changé. C'est juste que le beurre de cacao qu'il contient se sublime à la surface lorsqu'il est chauffé et recristallise à la surface lorsqu'il est refroidi. Alors s'il vous plaît, ne jetez pas le chocolat simplement parce qu'il est avarié. Bien sûr, plus le chocolat est frais, meilleur est son goût et plus sa saveur est pure.