Existe-t-il un plan d'extermination contre les Chinois dans le sel ? Yan : Je ne prendrai pas la responsabilité

Auteur : Ruan Guangfeng

L'article provient du compte officiel de l'Académie des sciences (ID : kexuedayuan)

Les Chinois accordent une attention particulière à la couleur, à l’arôme et au goût de leurs plats, et le sel est naturellement indispensable. Cependant, il y a toujours une « vérité » qui apparaît de temps en temps sur les Moments WeChat : la China National Salt Corporation ajoute un « médicament » appelé ferrocyanure de potassium au sel de table. Il est utilisé à des fins industrielles et peut provoquer une mort inexpliquée. Le ferrocyanure de potassium est une conspiration de la China National Salt Corporation et des sociétés américaines visant à exterminer le peuple chinois. Les Européens et les Américains ne le mangent pas eux-mêmes et le recommandent seulement aux autres pays.

(Source de l'image : Internet)

Qu'est-ce que le ferrocyanure de potassium exactement ? Est-ce que c'est vraiment dans le sel de table ? Peut-on manger du sel en toute sécurité ?

Qu'est-ce que le ferrocyanure de potassium ?

Existe-t-il un lien entre le ferrocyanure de potassium et la substance hautement toxique qu’est le cyanure de potassium dont nous entendons souvent parler ?

Le ferrocyanure de potassium est également appelé ferrocyanure de potassium et sa formule chimique est

K4[Fe(CN)6], et la formule chimique du cyanure de potassium est KCN. La différence entre les deux est que les éléments cyanure et fer du ferrocyanure de potassium sont fermement combinés, de sorte que sa toxicité aiguë est des centaines de fois inférieure à celle du cyanure de potassium.

La dose létale médiane DL50 de ferrocyanure de potassium est d'environ 1,6 à 3,2 grammes par kilogramme de poids corporel, ce qui est très proche du sel de table que nous consommons souvent, et c'est également une substance peu toxique. Mais le cyanure de potassium est une substance hautement toxique qui peut tuer des personnes en cas d’ingestion.

Par conséquent, le ferrocyanure de potassium et le cyanure de potassium n'ont rien en commun, à part leurs noms similaires, et leur toxicité est encore plus différente.

À quoi sert le ferrocyanure de potassium ?

En fait, le ferrocyanure de potassium est ajouté au sel de table comme agent antiagglomérant.

Les normes nationales stipulent que le ferrocyanure de potassium est un agent antiagglomérant (image de GB2760)

Les agents antiagglomérants sont souvent utilisés dans les aliments en poudre tels que le sel, le lait en poudre, le cacao en poudre et le café en poudre pour empêcher les aliments en poudre de s'agglutiner. Le ferrocyanure de potassium est facilement soluble dans l'eau, incolore et une petite quantité peut obtenir un bon effet anti-agglomérant, il est donc largement utilisé. Outre le ferrocyanure de potassium, d’autres agents antiagglomérants couramment utilisés dans le sel de table comprennent le dioxyde de silicium, le silicate de calcium et le citrate ferrique d’ammonium.

(Source de l'image : orsoon.com)

Le ferrocyanure de potassium est-il sûr ?

Après tout, ce qui préoccupe le plus tout le monde, c’est la sécurité du ferrocyanure de potassium. En fait, le ferrocyanure de potassium est très stable. Même s'il est ajouté au sel, il ne se décomposera pas lors d'une cuisson normale ou d'une cuisson à haute température.

Dans le même temps, la force de liaison entre le cyanure et le fer dans le ferrocyanure de potassium est très forte et le cyanure est difficile à détecter même dans une solution de ferrocyanure de potassium.

Théoriquement, le ferrocyanure de potassium peut se décomposer pour produire du cyanure de potassium à des températures élevées, mais la température doit être d'au moins 400 degrés, et la température de cuisson domestique ordinaire ne peut pas atteindre un niveau aussi élevé.

Vous savez, lorsque nous cuisinons à des températures supérieures à 200 degrés, beaucoup de fumée d'huile commence à apparaître et le revêtement de la poêle antiadhésive commence à fondre à 330 degrés. S'il fait vraiment 400 degrés, pourrez-vous encore profiter de votre repas ?

Il vaut mieux prévenir que guérir ! Certaines personnes ont toujours cette mentalité : et si cela se décomposait vraiment en cyanure de potassium ? En laissant de côté l’inquiétude concernant la toxicité, vous ne faites que vous faire peur ! Faisons quelques calculs.

Il faut plus de 0,1 gramme de cyanure de potassium pour empoisonner un adulte, alors qu’il n’y a que 0,01 gramme de ferrocyanure de potassium dans 1 kilogramme de sel de table. Même si vous décomposiez « comme par magie » tout le ferrocyanure de potassium, il vous faudrait encore manger plus de dix kilos de sel pour être empoisonné à mort !

Mangeriez-vous autant de sel ? Même si vous pouviez vraiment manger du sel, vous seriez probablement mort étouffé depuis longtemps.

Le ministère de la Santé a également réagi au ferrocyanure de potassium (Photo de : China News Network)

Certaines personnes sont encore inquiètes. Si je mange un peu chaque jour, cela provoquera-t-il une toxicité chronique ? Cela causera-t-il le cancer ?

En fait, la toxicité chronique du ferrocyanure de potassium est également très faible. Selon l’Organisation mondiale de la santé et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, la dose sûre de ferrocyanure de potassium à vie est de 0,025 mg par kilogramme de poids corporel. Cela signifie que pour une personne pesant 60 kg, il est tout à fait acceptable de consommer 1,5 mg par jour. Cependant, les normes nationales de mon pays stipulent que la quantité maximale de ferrocyanure de potassium ajoutée au sel de table est de 10 mg par kilogramme. Si vous voulez avoir des problèmes alimentaires, une personne de 60 kilos doit manger au moins 3 taels de sel par jour.

Vous devez savoir que les recommandations alimentaires de mon pays recommandent que l’apport quotidien en sel ne dépasse pas 6 grammes. Si vous mangez réellement 3 taels de sel par jour, vous risquez de vous étouffer si vous n'êtes pas tué par le poison. De plus, manger trop de sel augmente le risque de maladies cardiovasculaires telles que l’hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux.

Les étrangers n’utilisent-ils pas du ferrocyanure de potassium ?

Les étrangers n’utilisent-ils vraiment pas de ferrocyanure de potassium ? L’ajout de ferrocyanure de potassium au sel de table constitue-t-il réellement un plan de génocide contre d’autres pays ?

En fait, le ferrocyanure de potassium est également utilisé comme agent antiagglomérant dans les pays étrangers. La Commission du Codex Alimentarius, l’Union européenne, les États-Unis, le Japon, l’Australie et la Nouvelle-Zélande autorisent tous l’utilisation du ferrocyanure de potassium comme additif alimentaire.

La directive européenne 95/2/CE stipule qu'en tant qu'additif alimentaire, la dose maximale autorisée de ferrocyanure de potassium est de 20 mg/kg (calculée en ferrocyanure de potassium anhydre). La Food and Drug Administration des États-Unis stipule que la quantité maximale de ferrocyanure de potassium autorisée dans le sel de table est de 13 mg/kg. L'Agence australienne et néo-zélandaise des normes alimentaires stipule que le MPL (niveau maximal autorisé) de ferrocyanure de potassium en tant qu'additif alimentaire est de 50 mg/kg.

Alors, qui a dit que les Américains n’utilisaient pas de ferrocyanure de potassium ?

Un type de sel vendu à l’étranger contient du ferrocyanure de potassium comme agent antiagglomérant. (Source de l'image : attheitaliantable.com)

En bref, le ferrocyanure de potassium est très sûr à utiliser dans le sel de table, et il n’y a pas lieu de s’inquiéter si vous consommez du sel avec modération. Nous devons ici vous rappeler que chacun doit utiliser le sel avec modération. Une consommation excessive de sodium augmente le risque de maladies cardiovasculaires telles que l’hypertension artérielle. Cependant, c’est le sel, et non les agents antiagglomérants, qui présente le risque de maladie.