Ajoutez des noix et des haricots à la bouillie, les personnes qui boivent de la bouillie vivront plus longtemps !

Note de l'éditeur : Chang Hui, professeur associé au Centre de recherche sur la nutrition et l'alimentation de la Troisième Université de médecine militaire, a déclaré que les Chinois ont une histoire de consommation de porridge depuis au moins 2 000 ans, et les exemples de consommation de porridge aidant les gens à vivre plus longtemps sont très courants dans l'histoire. Lu You, de la dynastie des Song du Sud, avait des dents solides, des yeux et une ouïe perçants lorsqu'il avait plus de soixante-dix ans. Il a finalement vécu jusqu'à 85 ans, ce qui était lié à son amour pour le porridge. Mais il existe de nombreux types de porridge, et pour les personnes d'âges et de professions différents, la façon dont elles boivent du porridge doit également être différente.

Enfants et personnes âgées : Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Pour les personnes âgées et les enfants dont le système digestif n’est pas encore complètement développé, manger trop de céréales grossières augmentera la charge gastro-intestinale en raison de leurs faibles fonctions de digestion et d’absorption. Vous pouvez choisir des céréales grossières faciles à digérer comme le millet, le riz à la rhubarbe et le riz brun. Lors de la cuisson, la bouillie doit être cuite jusqu'à ce qu'elle soit molle et collante pour faciliter la digestion et l'absorption.

Travailleurs manuels : ajoutez des noix

Les personnes qui effectuent beaucoup de travail physique et les adolescents en pleine croissance ont un besoin plus important de nutriments tels que les protéines.

En plus de choisir des céréales riches en protéines comme l'avoine pour faire du porridge, vous pouvez également ajouter des cacahuètes, des noix, des graines de melon et d'autres noix, qui peuvent non seulement compléter la nutrition mais également rendre le porridge plus parfumé.

Adultes ayant de nombreuses activités sociales : ajoutez des haricots divers

Rester assis au bureau pendant une longue période avec peu d’activité peut facilement vous faire accumuler de la graisse. De plus, vous ne pouvez pas éviter de boire et de socialiser, ce qui est mauvais pour votre foie et votre fonction gastro-intestinale. Vous pouvez ajouter divers haricots (tels que des haricots rouges, des haricots mungo) et des légumes à la bouillie pour augmenter l'apport en fibres alimentaires, ce qui est bénéfique pour le métabolisme des graisses et du cholestérol, et peut également maintenir la glycémie stable.

Les informaticiens : plus de matériaux sombres

Les employés de bureau qui sont souvent confrontés à des ordinateurs peuvent ajouter des aliments protecteurs pour les yeux à la bouillie, tels que du riz à la rhubarbe foncé, du millet, du riz noir, du riz violet, du goji, des carottes, etc. Les caroténoïdes contenus dans les ingrédients de couleur foncée tels que le riz à la rhubarbe et le millet peuvent être convertis en vitamine A dans le corps humain, ce qui est bénéfique pour la santé des yeux ; tandis que le riz noir et le riz violet contiennent une grande quantité d'anthocyanes, qui peuvent résister au vieillissement oculaire.

Buvez de la bouillie d'écorce de pastèque et de haricots mungo pour évacuer la chaleur et soulager la chaleur estivale

L'écorce de pastèque a une fonction diurétique et peut également évacuer la chaleur et soulager la chaleur estivale. Les haricots mungo peuvent également éliminer la chaleur et réduire la chaleur interne, prévenir les coups de chaleur et détoxifier. Ils sont également un bon produit pour nourrir la rate et l’estomac, et ont pour effet d’évacuer la chaleur et de soulager la chaleur estivale, et de favoriser la diurèse et de réduire l’enflure.

Méthode de préparation : Tout d’abord, faites bouillir le riz et les haricots mungo dans une casserole pendant 10 minutes. Retirez la peau dure extérieure de la pastèque, coupez-la en cubes et ajoutez-la dans la casserole. Faites-le bouillir à feu vif, puis passez à feu doux et faites-le cuire en bouillie. Vous pouvez ajouter du sucre blanc ou du zeste de mandarine râpé lorsque vous mangez.

Buvez de la bouillie de graines de lotus et de lys pour nourrir le cœur et calmer l'esprit

Le lys a pour effet d'humidifier les poumons et de soulager la toux, de purifier le cœur et de calmer l'esprit. Les graines de lotus sont de nature douce et peuvent nourrir le cœur et calmer l’esprit, renforcer la rate et nourrir les reins. Cette bouillie est parfumée et sucrée. Une consommation régulière peut renforcer l’estomac et la rate. Il a un bon effet sur l'indigestion et la perte d'appétit, et a également pour effet d'embellir et de maintenir la jeunesse.

Méthode : Coupez le lys en petits morceaux, faites tremper les graines de lotus dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez le riz et le lys et faites cuire ensemble. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les graines de lotus et la jujube et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Buvez du porridge de melon d'hiver et de viande maigre pour évacuer la chaleur et soulager la chaleur estivale

Le melon d'hiver a pour effet de favoriser la salivation et d'étancher la soif, d'évacuer la chaleur et d'éliminer la chaleur estivale. Cuit avec du riz et de la viande maigre, il peut éliminer la chaleur et détoxifier, renforcer la rate et favoriser la miction, et a également pour effet de perdre du poids. Il convient à la consommation pendant les périodes chaudes et étouffantes de l'été.

Méthode : Faire bouillir le riz pendant 25 minutes, couper le melon d'hiver en petits cubes, ajouter du sel et de l'amidon humide à la garniture de porc, bien mélanger et ajouter à la casserole, poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Buvez de la bouillie de luffa pour soulager la chaleur estivale et soulager l'agitation

Le luffa a un goût sucré et frais par nature et peut soulager la chaleur et l'agitation. Manger de la bouillie de luffa peut prévenir la chaleur estivale, éliminer la chaleur et résoudre les mucosités, et favoriser l'humidité et la détoxification. Les personnes souffrant de fièvre, de soif, de mucosités, de respiration sifflante et de toux peuvent manger davantage.

Méthode : Mettez d'abord le riz dans la casserole et faites-le bouillir à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Lavez et épluchez le luffa, coupez-le en morceaux de la taille d'un haricot et ajoutez-le à la bouillie. Faites cuire jusqu'à ce que le luffa soit pourri et que la bouillie soit cuite avant de manger.

Buvez du porridge au melon amer et au chrysanthème pour vous vider l'esprit et améliorer votre vue

Le melon amer a un goût amer unique qui peut supprimer le centre de température corporelle surexcité, éliminer la chaleur et détoxifier, nettoyer le cœur et améliorer la vue. Le chrysanthème est de nature fraîche et a un goût doux et amer, et a pour effet d'évacuer la chaleur et de disperser le vent. Cette bouillie peut évacuer la chaleur estivale. Les personnes présentant des symptômes d’insolation et de soif peuvent souhaiter manger davantage.

Méthode : Lavez le riz et le chrysanthème, mettez-les dans la casserole et faites bouillir jusqu'à ce que l'eau bout. Retirez la pulpe de la courge amère et coupez-la en morceaux. Ajoutez-les dans la casserole avec le sucre candi. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la bouillie soit épaisse.

Buvez de la bouillie de feuilles et de racines de lotus pour réduire la tension artérielle et les lipides sanguins

Les racines de lotus sont sucrées et juteuses, tandis que les feuilles de lotus sont de nature fraîche. Leur parfum unique peut soulager la chaleur et l’humidité, disperser la stase sanguine et arrêter les saignements. La bouillie de feuilles de lotus et de racines de lotus a pour effet d'évacuer la chaleur et de soulager la chaleur estivale, de réduire la tension artérielle et de réduire les lipides sanguins. Il peut soulager les symptômes tels que les étourdissements, les nausées, la perte d’appétit et la distension abdominale causés par la chaleur estivale.

Méthode de préparation : Lavez d'abord et hachez les feuilles de lotus, puis mettez-les dans la marmite. Une fois l'eau bouillante, retirez les feuilles de lotus et conservez le jus. Ensuite, coupez la racine de lotus en petits morceaux, ajoutez-la au jus avec le riz et faites-la cuire en bouillie. Ajoutez du sucre selon votre goût et c'est prêt à manger.

La bouillie de graines de lotus et d'igname nourrit la rate et le manque de qi de l'estomac

Les enfants souffrant d’un déficit de qi de la rate et de l’estomac présentent souvent des symptômes tels qu’un teint jaunâtre, de la fatigue, une perte d’appétit, des ballonnements après avoir mangé et des selles molles. Si nécessaire, vous pouvez utiliser des médicaments brevetés chinois tels que Shenling Baizhu San, Qiwei Baizhu San, etc. pour un traitement sous la direction d'un médecin. La bouillie de graines de lotus et d'igname peut être utilisée pour une thérapie diététique habituelle.

Préparation : 30 grammes de graines de lotus, 80 grammes d'igname et 50 grammes de riz poli. Pelez et épépinez les graines de lotus, ajoutez l'igname, le riz et l'eau et faites-les cuire jusqu'à obtenir une bouillie. Il convient aux enfants dont la rate et l’estomac sont faibles, ce qui entraîne une perte d’appétit et une perte de poids.

Le congee aux fruits de Gorgone et au Poria Cocos renforce le Yang de la Rate

Les personnes dont le yang de la rate est insuffisant ont souvent les membres froids et des douleurs abdominales, et sont sujettes à des douleurs abdominales et à la diarrhée après avoir mangé même un peu d'aliments crus ou froids. Une déficience typique du yang de la rate peut être traitée avec des pilules de Lizhong, et une thérapie diététique quotidienne peut être réalisée avec du fruit de Gorgone et de la bouillie de Poria.

Préparation : 15 grammes de châtaigne d'eau, 15 grammes de Poria cocos et une quantité appropriée de riz. Mettez les deux premiers ingrédients dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la quantité appropriée de riz et poursuivez la cuisson en bouillie. Prendre plusieurs repas. Il a pour effet de renforcer la rate et d'éliminer l'humidité, d'astringer les intestins et d'arrêter la diarrhée.

Adenophora, Radix Ophiopogonis, la bouillie de lentilles nourrit le yin de l'estomac

Les enfants dont le yin de l’estomac est insuffisant présentent généralement des ulcères dans la bouche et la langue, accompagnés de symptômes tels que la bouche sèche et les lèvres rouges, les mains et les pieds chauds, la perte d’appétit et la constipation. La médecine chinoise brevetée peut être utilisée pour le traitement avec la décoction Yangwei Zengye, et la thérapie diététique peut utiliser l'Adenophora, l'Ophiopogon japonicus et la bouillie de lentilles.

Préparation : 10 grammes chacun de racine d'Adenophora et d'Ophiopogon japonicus, 15 grammes de lentilles et 50 grammes de riz japonica poli. Tout d’abord, faites bouillir la racine d’Adenophora et l’Ophiopogon japonicus dans l’eau pendant environ 20 minutes, filtrez la soupe, ajoutez le riz et les lentilles et faites cuire en bouillie.

La bouillie de pignons de pin et de riz renforce la rate et l'estomac et reconstitue le qi pulmonaire

Les pignons de pin et le riz japonica cuits ensemble dans du porridge ont pour effet de combler les carences, de nourrir les fluides, d'humidifier les poumons et de lubrifier les intestins. Il convient particulièrement aux personnes d'âge moyen et aux personnes âgées, aux personnes faibles et au vieillissement prématuré, à la faiblesse physique post-partum, aux étourdissements, à la toux sèche et au sang, à la constipation chronique et à d'autres symptômes.

Méthode spécifique : sélectionnez 50 grammes de pignons de pin, 50 grammes de riz poli et une quantité appropriée de miel pour une utilisation ultérieure. Broyez d'abord les pignons de pin, puis faites-les cuire avec du riz gluant pour obtenir une bouillie. Lorsque la bouillie est cuite, ajoutez la quantité appropriée de miel pour l'assaisonner et elle est prête à être mangée.

Cette bouillie peut être prise au petit-déjeuner, à jeun après le lever ou avant d'aller au lit le soir.

Les pignons de pin sont doux par nature et ont un goût sucré. Ils sont riches en acide linoléique, acide linolénique, vitamine E, calcium, fer, phosphore, potassium, etc. Les recherches modernes montrent que les pignons de pin ont pour effet d'adoucir les vaisseaux sanguins, de réguler les lipides sanguins et de prévenir les maladies cardiovasculaires. De plus, les pignons de pin peuvent également embellir, favoriser le transit intestinal et lutter contre le vieillissement. La médecine traditionnelle chinoise estime que les pignons de pin peuvent renforcer le yang et les os, humidifier les poumons et soulager la toux, reconstituer le qi et le sang, et hydrater et lubrifier les intestins.

Le riz Japonica est riche en divers nutriments tels que les protéines, les matières grasses, le calcium, le phosphore, le fer et les vitamines B. Il a pour effet de nourrir le yin et de favoriser les fluides corporels, de soulager l'agitation et la soif, de renforcer la rate et l'estomac et de reconstituer le qi pulmonaire.

Bien que boire du porridge soit bon, il existe plusieurs malentendus auxquels vous devez prêter attention.

1. Ne buvez pas toujours du porridge pendant trois repas

Boire du porridge avec modération est certes bon pour la santé, mais il ne faut pas en boire à chaque repas. La bouillie est un aliment liquide et est moins nutritionnellement saine que le même volume de riz. De plus, la bouillie n’est pas très nourrissante. Vous vous sentez rassasié lorsque vous le mangez, mais vous avez bientôt à nouveau faim. Si les choses continuent ainsi pendant longtemps, les personnes âgées souffriront de malnutrition en raison d’un apport énergétique et nutritionnel insuffisant. Par conséquent, lorsque vous buvez du porridge, vous devez également faire attention à une alimentation équilibrée. Cuire le porridge plus épais, l’associer à des plats de viande ou manger des collations entre les repas peut permettre de reconstituer l’énergie.

2. La bouillie glacée n'est pas recommandée

La bouillie glacée est un aliment très populaire en été, mais elle ne convient pas aux personnes âgées et aux enfants de constitution froide et faible. Boire trop de porridge glacé obstruera non seulement les pores sudoripares du corps, rendant difficile l'élimination des déchets métaboliques, mais peut également affecter la fonction gastro-intestinale.

3. Les diabétiques doivent boire du porridge avec modération

Les patients diabétiques sont généralement sujets à la faim et la bouillie est facile à digérer rapidement, ce qui donne envie aux gens de manger à nouveau peu de temps après avoir mangé ; La bouillie elle-même est facilement absorbée par le corps en peu de temps, ce qui entraîne une augmentation rapide ou une fluctuation excessive de la glycémie. Par conséquent, les patients diabétiques doivent boire de la bouillie avec modération, un petit bol à chaque fois.

4. Les personnes souffrant de maux d’estomac devraient boire moins

Beaucoup de gens pensent que la bouillie est bonne pour l’estomac. Mais en réalité, cette vision n’est pas exhaustive. Parce que vous n’avez pas besoin de mâcher la bouillie lentement, elle ne peut pas favoriser la sécrétion des glandes salivaires dans la bouche qui peuvent aider à la digestion ; et la bouillie à forte teneur en eau diluera l'acide gastrique après être entrée dans l'estomac, accélérera l'expansion de l'estomac et ralentira le mouvement de l'estomac, ce qui n'est pas non plus propice à la digestion. Par conséquent, les patients souffrant de problèmes d’estomac ne doivent pas boire de la bouillie tout le temps, mais doivent choisir d’autres aliments faciles à digérer et à absorber, à mâcher lentement et à favoriser la digestion. (People's Health Network compilé à partir de Farmers' Daily, Life Times et Health Times)