Quelles sont les valeurs nutritionnelles de la coriandre ? Dans quel type d’environnement pousse la coriandre ?

La coriandre est un légume aromatique familier, riche en nutriments et à forte teneur en eau. Il contient de la vitamine C, du carotène, de la vitamine B1, B2, etc. Il contient également des minéraux riches tels que le calcium, le fer, le phosphore, le magnésium, etc. La coriandre contient également du malate de potassium, etc. Aujourd’hui, nous allons examiner la valeur nutritionnelle de la coriandre et son environnement de culture. Venez apprendre !

Contenu de cet article

1. Quelle est la valeur nutritionnelle de la coriandre ?

2. Dans quel type d’environnement pousse la coriandre ?

3. Raisons pour lesquelles je n'aime pas manger de la coriandre

Quelle est la valeur nutritionnelle de la coriandre ?

1. Les tiges tendres de la coriandre contiennent des huiles volatiles telles que le mannitol.

2. La teneur en carotène de la coriandre est plus de 10 fois supérieure à celle des tomates, des haricots verts, des concombres, etc.

3. La quantité de vitamine C contenue dans la coriandre est beaucoup plus élevée que celle des légumes ordinaires. En général, 7 à 10 grammes de feuilles de coriandre peuvent répondre aux besoins de l’organisme en vitamine C.

4. La coriandre est riche en nutriments et possède une teneur en eau élevée pouvant atteindre 90 %. La coriandre contient de la vitamine C, du carotène, de la vitamine B1, B2, etc. Elle contient également des minéraux riches tels que le calcium, le fer, le phosphore, le magnésium, etc. La coriandre contient également du malate de potassium, etc.

Dans quel type d’environnement pousse la coriandre ?

La coriandre peut tolérer des températures basses allant de -1 degré à 3 degrés, mais la température la plus appropriée pour la croissance est de 17 à 20 degrés, ce qui est la température normale dans les zones tempérées, elle convient donc à la culture dans les zones tempérées. Au-dessus de 20 degrés, la croissance ralentira. Il peut donc être cultivé en automne, en hiver et au printemps dans les zones subtropicales.

Raisons pour lesquelles on n'aime pas la coriandre

Les feuilles de coriandre contiennent de nombreuses huiles volatiles, dont environ 40 types de composés, dont 82 % sont des aldéhydes et 17 % sont des alcools. Ils dégagent un arôme particulier, repoussant ainsi le goût de la coriandre. Cela est également lié aux gènes. OR6A2 est un gène récepteur olfactif particulièrement sensible aux produits chimiques aldéhydiques. Si une mutation se produit, la coriandre aura une odeur alcaline et savonneuse et sera donc rejetée.

La coriandre est un légume aromatisant familier. Il a la forme du céleri, avec des feuilles petites et tendres, des tiges fines et un goût riche et parfumé. C'est un condiment dans les soupes et les boissons. Il est principalement utilisé comme condiment pour les plats froids ou comme arôme pour les plats chauds et les plats de nouilles.

L'huile volatile de coriandre contient du mannitol, du n-décanal, du nonanal et du linalol, qui peuvent éliminer l'odeur de poisson de la viande. Par conséquent, l’ajout de coriandre aux plats peut éliminer l’odeur de poisson et rehausser le goût.