Série « La santé par l’alimentation » | La consommation à long terme de plats à emporter est-elle nocive pour l’organisme ? Un article pour comprendre

Alors que le rythme de vie s’accélère, de nombreuses personnes n’ont pas le temps de cuisiner elles-mêmes et mangent souvent à emporter. Cependant, en raison des conditions sanitaires opaques des sites de transformation des plats à emporter et des conditions de transport non garanties, manger des plats à emporter pendant une longue période peut causer certains dommages à notre corps.

Quels sont les dangers possibles de manger des plats à emporter pendant une longue période ?

1. Les méfaits d’une teneur élevée en huile et en sel : les plats à emporter sont généralement riches en huile et en sel, ce qui peut facilement provoquer une gastrite, une constipation et d’autres problèmes.

2. La sécurité alimentaire n’est pas garantie : certaines entreprises peu scrupuleuses utilisent des « huiles de caniveau » ou des ingrédients périmés pour réduire les coûts. Ces aliments peuvent contenir des substances cancérigènes et des micro-organismes qui provoquent des maladies gastro-intestinales, nocives pour la santé humaine.

3. Dangers de la vaisselle jetable : Les boîtes à lunch et les baguettes de mauvaise qualité peuvent contenir des substances nocives, telles que du carbonate de calcium, du talc, de la paraffine industrielle et des déchets plastiques. L’utilisation à long terme de ces boîtes à lunch de qualité inférieure peut provoquer des indigestions, des douleurs corporelles et d’autres maladies. Dans les cas graves, cela peut provoquer des calculs biliaires et une intoxication aux métaux lourds.

4. Des opérations de livraison inappropriées entraînent une contamination croisée : pendant le processus de livraison, le personnel de livraison est responsable de l'intégrité, de l'hygiène et de la sécurité des plats à emporter. Cependant, certains livreurs n’ont peut-être pas reçu de formation professionnelle ni subi d’examens de santé, ce qui représente un risque important pour l’hygiène et la sécurité alimentaire. Une contamination secondaire est susceptible de se produire pendant le processus de livraison. Afin d'améliorer l'efficacité de la livraison, de nombreux livreurs mettent souvent plusieurs portions de nourriture dans la boîte de livraison en même temps. En l’absence de sceaux alimentaires, les ingrédients peuvent être contaminés de manière croisée. De plus, certaines boîtes de livraison peuvent ne pas répondre aux normes de sécurité alimentaire pour la livraison, ce qui peut entraîner la contamination des aliments pendant la livraison.

Quelles maladies peuvent être causées par la consommation prolongée de plats à emporter ?

1. Gastro-entérite

Les personnes qui mangent souvent à emporter sont beaucoup plus susceptibles de développer une gastro-entérite. Surtout pendant l’été chaud, de nombreux aliments ont une durée de conservation courte. Si les aliments à emporter ne sont pas frais, les bactéries se développeront facilement après avoir mangé, augmentant ainsi le risque de gastro-entérite.

2. Carence nutritionnelle

Manger uniquement des plats à emporter pendant une longue période peut facilement entraîner des carences nutritionnelles. Afin de réduire les coûts, de nombreux restaurants à emporter ne mélangent pas correctement la viande et les légumes. Si ces plats à emporter sont consommés pendant une longue période, les nutriments nécessaires au corps humain ne peuvent pas être fournis à temps, ce qui entraînera des carences nutritionnelles et affectera la santé des personnes.

3. Maladies chroniques

Manger fréquemment des plats à emporter peut entraîner des changements dans divers indicateurs corporels. La plupart des plats à emporter ont une saveur prononcée et sont riches en matières grasses. Manger fréquemment des plats à emporter peut entraîner une augmentation des taux de lipides sanguins et de la pression artérielle, induisant ainsi des maladies chroniques.

Après avoir pris connaissance des dangers mentionnés ci-dessus, continuerez-vous à manger fréquemment des plats à emporter ?

Auteur : Han Lu, Université des sciences et technologies du Henan

**Expert en audit :** Wang Yao, professeur associé de l'École d'alimentation et de bio-ingénierie, Université des sciences et technologies du Henan