Comment distinguer la qualité des concombres de mer

Tout le monde sait que les concombres de mer sont riches en nutriments, mais le marché des concombres de mer est très hétérogène. Bien qu'ils soient tous des concombres de mer, il existe d'énormes différences entre eux. Certaines personnes se plaignent souvent lors de l'achat de concombres de mer, se demandant pourquoi les concombres de mer qu'ils achètent sont toujours des produits de qualité inférieure. En fait, il existe une méthode pour sélectionner les concombres de mer. Une fois que nous aurons maîtrisé la méthode de sélection des concombres de mer, nous n'aurons plus peur d'acheter de faux concombres de mer.

Comment identifier la qualité des concombres de mer ?

1. Choisissez les concombres de mer par couleur

La couleur normale des concombres de mer séchés n'est pas fixe, elle est généralement brune, gris-noir, parfois foncée et parfois claire. La façon la plus intuitive de l’identifier est de voir clairement les objets attachés à la surface du concombre de mer, et un léger frottement fera tomber les objets attachés. Le sel est nécessaire au traitement des concombres de mer, et les résidus à la surface des concombres de mer auxquels on a seulement ajouté du sel sont naturellement du sel, donc si ce type de concombre de mer n'est traité d'aucune façon pour changer sa couleur, il sera naturellement de la couleur blanche du sel. Après le lavage, la couleur doit être principalement brun jaunâtre. La couleur du concombre de mer varie en fonction des différentes zones de production ou de la teneur en sel. Le concombre de mer séché au sucre le plus courant sur le marché est noir car le sucre a pour effet de colorer.

2. Observez la forme du concombre de mer. La forme du concombre de mer fait référence à sa forme grasse ou fine, charnue ou ratatinée. Il existe un dicton selon lequel la qualité des concombres de mer peut être jugée par leur plénitude, ce qui signifie qu'un corps plein de concombres de mer séchés indique que la chair des concombres de mer est relativement épaisse, donc les concombres de mer séchés avec un corps relativement plein sont de meilleure qualité.

3. Touchez le concombre de mer séché dans la paume de votre main. Il doit être léger et non lourd. S'il est lourd et ressemble à une pierre de la même taille, il s'agit certainement d'un concombre de mer de mauvaise qualité avec beaucoup d'additifs. De plus, utilisez vos mains pour plier les deux extrémités du concombre de mer dans la même direction. Le concombre de mer ne doit pas se plier, sinon cela signifie que le concombre de mer n'est pas assez sec ou contient une grande quantité de sucre.

4. Odeur : L'odeur des concombres de mer doit avoir une odeur de poisson, sans l'odeur piquante des produits chimiques. L’odeur de poisson des concombres de mer varie en fonction de leurs méthodes de croissance et de leurs environnements. Le degré d'odeur de poisson des concombres de mer séchés dépend souvent de leur processus de transformation. L'odeur de poisson des concombres de mer qui ont été trempés et marinés à plusieurs reprises sera certainement diluée et atténuée.

5. Taux d'expansion : De nombreuses personnes pensent que le taux d'expansion est le moyen le plus efficace de juger de la qualité des concombres de mer séchés. En théorie, c'est vrai. Lors de la promotion des concombres de mer séchés, les commerçants se vantent que leurs concombres de mer ont un taux d'expansion élevé, qui peut atteindre douze fois, voire quinze fois. Cependant, les données dont il est question doivent être testées dans des conditions expérimentales strictes, qui ont des exigences relativement strictes, qu'il est souvent difficile pour les consommateurs ordinaires de comprendre avec précision au cours du processus de production.