Comment nettoyer les crabes

Avec l'amélioration du niveau de vie quotidien, les crabes sont devenus un aliment que certaines de nos familles mangent souvent. Les crabes sont riches en nutriments et sont très bénéfiques pour la santé après avoir mangé. De plus, les crabes sont un mets très apprécié. Bien que les crabes soient délicieux, ils ne sont pas faciles à nettoyer, surtout s'ils ne sont pas nettoyés correctement. Les crabes cuits affecteront le goût et auront un goût très étrange.

Comment nettoyer les crabes ?

(1) Faire tremper dans de l'eau salée

Lorsque vous achetez des crabes vivants, vous devez d'abord rincer la saleté de la surface des crabes avec de l'eau propre, puis les faire tremper dans de l'eau légèrement salée pendant un certain temps. Cela permettra aux crabes de vomir la saleté de leur estomac. Pendant la période de trempage, vous devez veiller à changer fréquemment l'eau jusqu'à ce que l'eau vomie par les crabes soit propre. Pincez ensuite son dos avec vos mains et suspendez-le en l'air près du bord de la bobine afin que la pince puisse simplement serrer les cordes de la bobine.

(2) Trempage dans du vin blanc

Laissez les crabes tremper dans le vin pendant 5 à 10 minutes pour leur donner un bain complet. Les déchets présents dans le corps peuvent être excrétés par la stimulation de l'alcool, et les crabes peuvent également être rendus ivres par le vin blanc. Le vin peut non seulement éliminer l'odeur de poisson du crabe, mais aussi empêcher le crabe de se débattre, ce qui le rend plus facile à manipuler plus tard. Bien sûr, si vous n’avez pas de vin blanc à la maison, vous pouvez l’ébouillanter avec de l’eau tiède à 45 degrés. Lorsque la température de l'eau est élevée, les pattes et les pinces du crabe tombent. Ceux qui ont déjà cuisiné des crabes le savent. Cela permet également d'éviter que les crabes ne meurent brûlés et que leur valeur nutritive et leur goût ne soient affectés. Plongez les crabes dans de l'eau chaude pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils arrêtent de bouger.

Comment nettoyer les viscères du crabe :

(1) Excréments : Situés dans la moitié avant de la carapace du crabe, il y a de la boue à l'intérieur, où les bactéries se développent et se multiplient. L'estomac du crabe est communément appelé « crabe moine », qui est un sac osseux triangulaire au centre du bord avant de la carapace arrière, rempli de sable sale.

(2) Intestins : Situé au milieu du nombril du crabe, il apparaît comme une ligne noire.

(3) Sauf le cœur de crabe : situé au milieu des œufs de crabe. Le cœur du crabe est extrêmement froid et de forme hexagonale, aussi appelé « chair hexagonale ». Il se trouve au centre du crabe, sous une membrane noire. Au moment de le manger, on peut le prélever avec la pointe des pattes du crabe.

(4) Branchies : deux rangées de choses molles ressemblant à des sourcils qui poussent sur l'abdomen du crabe, également appelées « branchies de crabe ». Il y a plus de bactéries pathogènes et de saletés des deux côtés du corps du crabe.

Conseils : Les parties ci-dessus sont sales et n'ont aucune valeur comestible. Ne les mâchez pas au hasard pour éviter toute intoxication alimentaire.

Si les crabes ne sont pas soigneusement nettoyés avant d'être consommés, cela sera mauvais pour votre santé, en particulier le nettoyage des organes internes du crabe, qui nécessite plus de prudence. Voyons maintenant comment nettoyer les viscères du crabe et les trois étapes pour nettoyer les crabes.

Nettoyage des crabes étape 2 : frotter les crabes

Lorsque le crabe a vomi tous les polluants de son estomac, vous devez commencer à le brosser avec de l'eau. Lors du brossage, veillez à ne pas ouvrir un débit d'eau trop important. Lorsque vous brossez le crabe avec une brosse à dents, brossez fort.

Étapes spécifiques pour brosser les crabes :

(1) Frottez d’abord les côtés, le dos, l’abdomen et la bouche du crabe, puis frottez la base des pattes et des pinces du crabe.

(2) Le ventre du crabe est la partie qui doit être nettoyée en particulier car elle contient beaucoup de polluants et d'excréments. Avant de nettoyer, vous devez d'abord presser les excréments du ventre, puis utiliser une brosse pour nettoyer la saleté sur le ventre.

(3) Enfin, frottez les pinces de crabe et rincez-les à l’eau claire.

Comment tuer les crabes rapidement ?

1. Utilisez des baguettes pour piquer directement entre les yeux du crabe et tournez-le légèrement vers l'extérieur, de sorte que le crabe semble être dans un état d'animation suspendue, mais la chair conserve toujours sa texture délicieuse et moelleuse comme lorsqu'elle était fraîche.

2. Les bords gauche et droit du crabe sont ses parties les plus vulnérables et les plus molles. Vous pouvez utiliser le bord de la table pour faire levier et décoller la carapace du crabe.

3. Après avoir retiré la coquille, nettoyez les débris alimentaires collés au centre de la coquille.