Quels sont les conseils pour un barbecue ? Comment rendre les ingrédients du barbecue délicieux ?

De nombreuses villes en Chine ont leurs propres méthodes de cuisson au barbecue, notamment des poêles à griller, des plaques en fer, des filets en fer et de longs grils. La plupart d’entre eux sont des feux de charbon de bois, et le carbone utilisé varie également selon les régions. En termes de goût, j'ai l'impression que le barbecue dans le nord est plus particulier, et les ingrédients, la marinade et le mélange sont tous très particuliers. Par exemple, la sauce spécialement préparée pour le barbecue et le cumin utilisé dans la viande sont tous deux très spéciaux. Alors, quels sont les conseils pour griller ? Comment rendre les ingrédients du barbecue délicieux ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Quelles sont les compétences et les stratégies du barbecue ?

2. Comment rendre les ingrédients du barbecue délicieux

3. Questions sur les crevettes grillées

4. Comment mélanger le sel pour barbecue

5. Que peut-on manger sur un barbecue ?

Quelles sont les compétences en matière de barbecue ?

Choisissez des brochettes, des fourchettes, des filets de gril, etc. adaptés ; choisissez un bon poêle et du charbon de bois durable ; préparer le feu de base avant de griller.

Lors de la cuisson au gril, contrôlez bien la chaleur et retournez la viande à temps en fonction de la chaleur ; faites attention au moment de saupoudrer les ingrédients ; regardez la couleur des aliments et déterminez le temps de cuisson.

Comment rendre le barbecue délicieux

Méthode 1 : 10 grammes chacun de sel et de MSG, 8 grammes chacun d'éthyl maltol, de poudre de bœuf et de Roubaowang, 3 grammes de poudre attendrissante, 6 grammes chacun de poudre de mouton et de poudre de cumin, et 4 grammes de poudre de poivre. Convient pour rôtir des légumes de saison.

Méthode 1 : 300 grammes de fécule de maïs, 200 grammes de sel, 150 grammes de MSG, 40 grammes de poudre de bœuf, 30 grammes de poudre de coriandre, 80 grammes de poudre d'ail et 20 grammes de feuilles de basilic, bien mélanger. Convient pour griller des combinaisons de viande et de légumes.

Méthode 1 : 20 grammes de sauce pour nouilles sucrées, 100 grammes de sauce Xiangqi, 30 grammes de sauce chili à l'ail, 10 grammes de pâte de haricots, 10 grammes de sauce aux huîtres, 5 grammes chacun de sauce au poulet et de sauce aux ormeaux, faire sauter avec 20 grammes d'huile d'arachide pendant 5 minutes. Convient pour la viande et les fruits de mer.

Questions sur les crevettes BBQ

Les ingrédients pour les crevettes grillées comprennent douze crevettes, une quantité appropriée de sauce aux huîtres, trois gousses d'ail, un oignon, une quantité appropriée de poudre de poivre, une quantité appropriée de poudre de sel de poivre, une quantité appropriée de poudre de cumin et quelques brochettes de bambou. La méthode et les étapes spécifiques de la cuisson des brochettes de crevettes sont les suivantes :

1. Préparez la nourriture et hachez l'ail en pâte d'ail ;

2. Retirez les moustaches des crevettes et lavez-les. Coupez un couteau sur le dos pour enlever les rayures noires. Utilisez des bâtons de bambou pour embrocher les crevettes et placez-les dans un panier à légumes pour les égoutter.

3. Préparez les ingrédients auxiliaires, la quantité appropriée d'ail, d'oignon, de poivre, de sauce aux huîtres, de poivre et de sel en poudre, ajoutez un peu d'huile et mélangez bien ;

4. Mettez du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et placez les crevettes ;

5. Faites cuire au four pendant cinq minutes, mettez les crevettes et faites cuire à 200 degrés pendant dix minutes ;

6. Retirez les crevettes après la cuisson et mettez les ingrédients préparés sur les crevettes ;

7. Mettez les crevettes et faites cuire encore cinq minutes ;

8. Saupoudrez uniformément la poudre de cumin sur les crevettes, puis faites-les cuire au four pendant quatre ou cinq minutes avant utilisation.

Comment mélanger les ingrédients du barbecue et le sel

Voici comment :

1. Utilisez le ratio d'un catty, 0,25 liang de MSG, 0,25 liang de poudre de poivre, 0,25 liang de treize épices, 0,25 liang de poudre de cumin, 2 liang de poudre de poivre du Sichuan, 7 liang de poudre de piment et un peu de sel et mélangez bien.

2. Poudre à saupoudrer maison : Mélangez 20 grammes de poudre de cumin, 10 grammes de poudre de poivre, 10 grammes de poudre de chili, 0,5 gramme de sel, 2 grammes de poudre de poulet et 1 gramme de MSG.

3. Sauce barbecue : 500 grammes de poudre d'arachide, 200 grammes de graines de sésame, 50 grammes de poudre de soja, 8 grammes de poudre de fenouil, 30 grammes de poudre de cumin, 15 grammes de poudre de graines de coriandre, poudre de coriandre, 5 grammes de poivre blanc, 12 grammes de sel et 10 grammes de MSG. Mélangez-les ensemble.

4. Assaisonnement maison : 300 grammes de sel, 30 grammes de poudre de chili, 15 grammes de poudre de malt éthylique, 20 grammes de treize épices, 20 grammes de poudre de poivre et 50 grammes de MSG. Tout d’abord, faites frire le sel jusqu’à ce qu’il soit parfumé et laissez-le refroidir, puis mélangez-le avec les autres ingrédients.

Que manger au barbecue

Aliment principal pour le barbecue :

Marinés : ailes de poulet, cuisses de poulet, côtelettes de porc, côtelettes de poulet, steaks de bœuf, brochettes d'agneau, viande avec os, côtelettes de porc et steaks.

Articles non marinés : maïs, balaou, gros crustacés, calmars séchés, saucisse croustillante, saucisse au poivre noir, saucisse, saucisse de maïs, poulet végétarien, boulettes de bœuf, boulettes de seiche, chips de pommes de terre fines, chips de patates douces, crevettes, aubergines, champignons trempés, poivrons verts et seiches.