Pourquoi Malatang est-il si populaire ? Le Malatang est-il considéré comme un aliment gras ?

Tentation irrésistible, mode culinaire inoubliable ; engourdissant à travers la nation chinoise, épicé à travers le nord et le sud du pays ; la soupe aux gros os est riche en nutriments, le pot chaud épicé est parfumé ; le hot pot épicé est si délicieux que vous pouvez boire toute la soupe ; engourdissant à travers la nation chinoise, épicé à travers le nord et le sud du pays ; c'est l'un des mets les plus puissants et préférés de tous, le hot pot épicé. Aujourd’hui, apprenons-en davantage avec Encyclopedia Knowledge Network.

Contenu de cet article

1. Pourquoi Malatang est-il si populaire ?

2. Comment préparer une soupe d'os épicée

3. Le Malatang est-il considéré comme un aliment gras ?

4. Quels dommages le hotpot épicé cause-t-il au corps ?

Pourquoi Malatang est-il si populaire ?

1. Le Malatang est une spécialité locale originaire du Sichuan. On l'appelle Malatang à Chongqing et Maocai au Sichuan. C'est la culture culinaire la plus distinctive et la plus représentative du Sichuan et de Chongqing.

2. Sa caractéristique la plus importante est qu’il est chaud et a bon goût, il est donc profondément apprécié des consommateurs ;

3. Dans la région du Sichuan-Shu, où le climat est humide et brumeux, les bateliers et les pisteurs qui ont travaillé toute l'année construisent des poêles, installent des pots en argile, utilisent des matériaux locaux, cueillent des légumes sauvages, ajoutent des grains de poivre, des piments et d'autres assaisonnements, et les mangent après les avoir fait bouillir. Il peut non seulement remplir l’estomac, mais aussi chasser le froid et l’humidité. Plus tard, cette coutume de cuisiner et de manger des plats chauds a été héritée et développée pour donner naissance au pot chaud épicé que nous voyons souvent dans les rues et les ruelles aujourd'hui.

4. Malatang utilise une soupe qui a vieilli pendant plus de sept jours. Préparez l'assaisonnement le jour même, enveloppez-le dans un sac en tissu, plongez-le dans la soupe, mettez-le dans la casserole, attendez qu'il bout et ajoutez tour à tour les œufs, les boulettes de viande et divers plats en fonction de la rapidité de leur cuisson. Sortez-les lorsqu'ils sont cuits à environ 70 %, puis utilisez une cuillère pour ajouter l'ail et le gingembre écrasés.

Comment faire une soupe d'os épicée

1. Lavez l'os en éventail, l'os droit, le coccyx et les os cassés, puis mettez-les dans une casserole d'eau bouillante, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 10 minutes.

2. Retirez les os, mettez-les dans de l'eau tiède et utilisez un chiffon pour nettoyer chaque os, en particulier la mousse de sang et les impuretés dans les espaces entre les os.

3. Ensuite, divisez l'os droit en deux morceaux, retirez la moelle, mettez-la dans une marmite en acier, filtrez la soupe originale avec un tamis à mailles fines, ajoutez l'oignon, le gingembre et le vin, portez à ébullition à feu vif, écumez à nouveau la mousse, baissez le feu et laissez mijoter pendant 3 heures avant que la soupe ne soit prête.

Le Malatang est-il considéré comme un aliment gras ?

Les aliments gras font référence aux aliments à forte teneur en matières grasses et en cholestérol, tels que les aliments frits, le saindoux, la viande grasse, etc. Tout aliment qui utilise une quantité excessive d'huile de cuisson peut être classé comme aliment gras. Manger moins d’aliments gras est bon pour le corps et peut fournir de l’énergie plus directement, mais une consommation excessive peut facilement provoquer une accumulation de graisse dans le corps et conduire à l’obésité. Le Malatang ne répond pas à la définition d’un aliment gras et n’est pas considéré comme un aliment gras.

Quels dommages le hotpot épicé fait-il au corps ?

1. Les ingrédients alimentaires contiennent des additifs illégaux

Poussés par le profit, de nombreux vendeurs ou détaillants de fruits de mer utilisent souvent des alcalis industriels et des mousses de formol, qui sont interdits par l'État, pour donner aux fruits de mer une apparence fraîche et les conserver longtemps. Le formol est très toxique et peut facilement provoquer une gêne et des lésions au niveau du pharynx, de la bouche, de l'œsophage, du tractus gastro-intestinal, etc. Manger une grande quantité ou manger fréquemment des fruits de mer trempés dans du formol peut endommager le foie et même provoquer un cancer.

2. Stimulation excessive de l'estomac et des intestins

Le Malatang a une saveur épicée. Bien qu'il puisse stimuler l'appétit, il est également très irritant pour l'estomac et les intestins car il est trop chaud, trop épicé et trop gras. Une consommation excessive peut provoquer des problèmes d’estomac.

3. Les légumes insuffisamment cuits peuvent facilement provoquer des maladies du tube digestif

Un hotpot épicé dans la rue est souvent un pot plein. S'il n'est pas bouilli ou cuit, les bactéries et les œufs de parasites ne seront pas complètement tués, ce qui peut facilement provoquer des maladies du tube digestif après consommation.

4. La température est trop élevée, ce qui endommage la muqueuse gastro-intestinale

La cavité buccale, l’œsophage et la muqueuse gastrique d’une personne ne peuvent généralement tolérer qu’une température maximale de 50 à 60 degrés. Des aliments trop chauds peuvent endommager la muqueuse et provoquer une œsophagite aiguë et une gastrite aiguë.

5. Goût trop fort

Le Malatang est trop fort et épicé, et ses ingrédients sont trop gras, ce qui peut facilement entraîner des maladies telles que l'hyperlipidémie, des problèmes d'estomac et des ulcères duodénaux.