Quels légumes ajouter aux boulettes de mouton ? Quels légumes ajouter aux boulettes de mouton ?

Nous savons tous que le mouton est un aliment carné courant dans nos vies. Il peut être consommé de nombreuses façons, a un goût délicieux et est riche en nutriments. Il est aimé par les gens. Beaucoup de gens utilisent du mouton pour faire des boulettes. Les boulettes d'agneau sont généralement préparées avec des légumes, alors quels légumes conviennent pour accompagner les boulettes d'agneau ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Qu'est-ce qu'il est bon de faire des boulettes avec du mouton ?

Oignon vert

Les oignons verts et l'agneau se marient parfaitement pour la farce, et le plat classique du Shandong, l'agneau sauté aux oignons verts, en est le meilleur exemple. Les oignons verts peuvent non seulement améliorer la saveur et soulager la graisse, mais ont également un bon effet pour éliminer l'odeur de mouton.

coriandre

La coriandre, également connue sous le nom de cilantro, est riche en vitamines et oligo-éléments et dégage un parfum unique. Lorsqu'il est utilisé pour faire des boulettes avec du mouton, il peut non seulement améliorer la saveur mais également éliminer l'odeur du mouton.

carotte

L'agneau est de nature chaleureuse, tandis que les carottes sont de nature neutre. Manger ces deux aliments ensemble ne vous irritera pas. Et les carottes peuvent éliminer l’odeur du mouton. De plus, les vitamines liposolubles contenues dans les carottes nécessitent de l'huile pour être mieux absorbées, et l'agneau offre précisément ces conditions, donc l'agneau et les carottes sont également une combinaison classique.

radis blanc

L'agneau et le radis se marient parfaitement. Qu'il s'agisse de radis blanc ou de radis vert, l'agneau est de nature chaude et le radis est de nature froide. Les combiner peut également éviter le problème de mal de gorge dû à une consommation excessive d’agneau. De plus, l’agneau et le radis ensemble n’ont pratiquement aucune odeur.

Comment faire des boulettes de mouton

Après avoir retiré les tendons du mouton et l'avoir coupé en petits morceaux, faites bouillir de l'eau avec des oignons verts, du gingembre et des grains de poivre. Une fois l'eau refroidie, ajoutez-la à la farce de mouton par portions et battez jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Vin de cuisine, sel, essence de poulet, sauce soja légère, poivre, oignon vert haché, ajoutez un peu de sauce aux huîtres et de sucre pour rehausser la saveur. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les grains de poivre et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Après refroidissement, retirez les grains de poivre et conservez-les pour d'autres utilisations. Mélangez l’huile de friture à la garniture de mouton et mélangez bien.

L'astuce pour mélanger la farce est la suivante : aucun poireau n'est utilisé pour le bœuf et aucun gingembre n'est utilisé pour le mouton. Les carottes, les oignons, le fenouil et les oignons verts sont tous de bons choix pour l’agneau. Le céleri et le melon d'hiver sont également bons, mais n'ajoutez pas de poireaux, de pousses d'ail, etc.

Comment faire des boulettes de mouton

Ingrédients nécessaires : mouton, radis, oignon, poivre, huile de cuisson, sel, sauce soja, farine

Étapes spécifiques :

La première étape consiste à préparer l’eau poivrée. Ajoutez l’eau et les grains de poivre dans la casserole et portez à ébullition. Retirez les grains de poivre et jetez-les. Hachez les oignons verts, râpez le radis, puis coupez-le en petits morceaux.

La deuxième étape consiste à pétrir la pâte. Le goût des boulettes dépend en grande partie de la qualité du pétrissage de la pâte. Ajoutez la farine dans un bol, ajoutez de l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Pétrissez davantage la pâte pour rendre la surface lisse, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la reposer 10 minutes.

La troisième étape consiste à hacher le mouton pour en faire de la farce, hachez-le aussi finement que possible. Ajoutez ensuite l'huile de cuisson, le sel et la sauce aux huîtres et remuez dans un sens, tout en ajoutant de l'eau poivrée. Ajoutez ensuite l’oignon vert haché et le radis haché et mélangez bien.

La quatrième étape consiste à pincer la pâte en un petit morceau, puis à la rouler dans une peau de pâte, à ajouter les garnitures préparées et à faire des boulettes.

Étape 5. Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez les boulettes une fois que l’eau bout. Utilisez le dos d'une cuillère pour pousser légèrement les boulettes afin d'éviter qu'elles ne collent au pot. Lorsque l’eau dans la casserole bout, ajoutez un bol d’eau froide. Répétez trois fois puis retirez-les.