Comment s'appelle le crabe mangé cru ? Le crabe est-il délicieux lorsqu’il est mangé cru ? À quoi devons-nous prêter attention ?

Nous savons tous que le crabe est un aliment populaire en automne. Il peut être cuisiné de diverses manières, a un goût délicieux, a une bonne valeur comestible et est profondément apprécié par les gens. De nombreuses personnes mangent fréquemment des crabes. Il existe de nombreuses façons de manger des crabes, et différentes façons de les manger auront des goûts et des textures différents. Les crabes peuvent-ils donc être consommés crus ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Les crabes peuvent-ils être consommés crus ?

Les crabes peuvent en fait être consommés crus. Dans de nombreux endroits, il existe une méthode de « crabes ivres », dans laquelle les crabes sont « désinfectés » avec de l'alcool à haute concentration, et vous pouvez alors goûter la saveur unique des crabes crus.

Cependant, d’un point de vue santé, il est recommandé de consommer moins de produits à base de crabe cru. La façon la plus saine et la plus sûre de manger des crabes est de les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

La façon de manger des « crabes ivres » existe depuis la dynastie Song. Dans différentes dynasties, les méthodes spécifiques de cuisson des crabes ivres sont légèrement différentes, mais en général, les crabes sont marinés avec du vin puis consommés crus.

De nos jours, cette façon de manger du crabe ivre est toujours très populaire dans la région de Jiangnan, et différentes régions ont leurs propres méthodes de cuisson uniques du crabe ivre.

Le crabe est-il délicieux lorsqu’il est mangé cru ?

La saveur unique du crabe ivre réside dans le fait que sa chair et ses œufs de crabe sont crus, ce qui lui donne un goût doux et tendre et fond dans la bouche.

Prenez une gorgée de chair de crabe douce et sucrée, puis goûtez les œufs de crabe soyeux et parfumés. La saveur est complètement différente de celle des crabes cuits et elle est pleine d'arôme de vin. C'est très délicieux !

Cependant, bien que les crabes ivres soient délicieux, il est préférable de ne pas en manger trop. Bien que les crabes ivres soient marinés dans une liqueur forte, il existe toujours un risque de contamination par des parasites et des bactéries. Il est particulièrement déconseillé aux personnes ayant l'estomac fragile de manger des crabes ivres. Il est préférable de cuire les crabes avant de les déguster !

Comment manger du crabe cru

1. Nettoyez d’abord le crabe. Une chose à noter ici est qu’il est préférable d’acheter des crabes de lac relativement plus propres pour faire des crabes ivres. En même temps, choisissez des crabes frais et énergiques. N'achetez jamais de crabes morts ou mourants. Les crabes ivres ont des exigences très élevées en matière de qualité des crabes. Si des crabes non frais sont choisis, des problèmes gastro-intestinaux sont susceptibles de survenir.

2. Mettez les crabes nettoyés dans un grand récipient, versez le sel, le sucre blanc, le gingembre râpé, l'alcool fort et la sauce soja, remuez uniformément, puis versez de l'eau propre jusqu'à ce que l'eau recouvre tous les crabes. Ici, vous devez choisir une liqueur avec une teneur en alcool relativement élevée afin qu'elle puisse avoir un effet stérilisant.

3. Enfin, fermez le récipient et conservez-le au réfrigérateur pendant 1 semaine, puis vous pourrez déguster ce délicieux plat.