À quoi ressemblent les boulettes cuites ? Quels changements subissent les boulettes après avoir été cuites ?

Les boulettes sont un type de pâtes courant. Ils ont une saveur riche, sont parfumés et ont un goût délicieux. Ils sont appréciés des gens et beaucoup de gens cuisinent des boulettes à la maison. Parfois, les boulettes ne sont pas bien cuites et sont facilement insuffisamment cuites. Alors, comment savoir si les boulettes sont cuites ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment savoir si les boulettes sont cuites

En général, on retrouve les caractéristiques suivantes :

1. Le ventre de la boulette est devenu rond et gonflé, flottant sur l'eau avec son ventre tourné vers le haut.

2. Appuyez sur le ventre bombé de la boulette avec une cuillère ou vos doigts. Si elle rebondit, cela signifie que les boulettes sont cuites.

3. La manière la plus simple et la plus brutale est de ramasser la boulette directement après les étapes d'observation ci-dessus, de l'ouvrir avec des baguettes et de voir s'il y a encore un noyau blanc dans la peau de la boulette. Si la couleur est devenue transparente, mettez-la dans votre bouche et essayez-la. Vous pouvez sentir intuitivement s'il est transparent dès que vous le mettez dans votre bouche.

À quoi ressemblent des boulettes crues ?

Il y a quelques éléments qui peuvent ne pas être corrects et les boulettes peuvent ne pas être cuites correctement :

1. La quantité d’eau froide ajoutée n’est pas quantifiée. Il me semble que la quantité d'eau froide peut être plus ou moins importante, comme si c'était une formalité.

2. Lorsque les boulettes flottent à la surface, une chose est sûre : la peau de la boulette est définitivement cuite, mais il n'est pas certain que la garniture de la boulette soit cuite.

3. Les boulettes que nous mangeons habituellement peuvent être grossièrement divisées en trois catégories : les boulettes végétariennes, les boulettes mixtes avec de la viande et des légumes et les boulettes avec de la viande uniquement. Prenons comme exemple les boulettes avec ces trois garnitures différentes. Le temps de cuisson correspondant aux différentes garnitures sera certainement légèrement différent. Cependant, ma mère m'a seulement dit que les boulettes doivent être ajoutées avec de l'eau froide trois fois, et les boulettes seront cuites une fois que la casserole aura bouilli à nouveau ;

Par conséquent, je pense que si différentes garnitures sont cuites en utilisant la même méthode, les boulettes végétariennes peuvent être cuites, les boulettes mixtes de viande et de légumes ont une certaine chance de ne pas être cuites et les boulettes entièrement à base de viande ne seront certainement pas cuites.

Comment faire cuire des boulettes

1. Préparez une casserole de grand diamètre, mettez une quantité appropriée d'eau et un peu de sel dans la casserole. Ajoutez suffisamment d'eau. S'il y a trop peu d'eau, les boulettes ne flotteront pas facilement et se briseront. Le rapport eau/boulettes est généralement de 3:1. Le but de l'ajout de sel ici n'est pas d'assaisonner les boulettes, mais de les déshydrater lorsque le sel entre en contact avec l'amidon et les protéines de la peau des boulettes, rendant la peau des boulettes ferme et ne se cassant pas.

2. Lorsque l'eau dans la casserole bout, mettez-y une quantité appropriée de boulettes en fonction de la quantité d'eau. Ne les versez pas tous en même temps. Cela garantira que les boulettes auront suffisamment d’espace dans le pot et ne colleront pas les unes aux autres.

3. Lorsque les boulettes cuisent dans la casserole, utilisez une spatule ou une passoire pour les pousser et les remuer doucement afin que chaque boulette soit séparée. Couvrez ensuite le couvercle et laissez cuire environ 1 minute. L'eau dans la casserole continue de bouillir. Ajoutez un bol d’eau qui est généralement suffisant pour le riz. Lorsqu'il bout à nouveau, si les boulettes sont végétariennes, elles sont pratiquement cuites.

4. Si vous cuisinez des boulettes de viande et de légumes mélangées, ajoutez un autre bol d'eau aux étapes 1 à 3 précédentes et portez à ébullition. Après ébullition, laissez cuire encore 3 à 5 minutes. À ce moment-là, les boulettes de viande et de légumes mélangées sont essentiellement cuites.

5. Si vous cuisinez des boulettes avec une garniture entièrement à base de viande, après avoir terminé les étapes 1 à 4 précédentes, ajoutez un autre bol d'eau, couvrez le couvercle et portez à ébullition, puis faites cuire pendant environ 1 minute. À ce moment-là, les boulettes farcies entièrement à la viande sont pratiquement cuites.