Devez-vous ajouter de la sauce aux huîtres aux garnitures de boulettes ? Pourquoi ajoutez-vous de la sauce aux huîtres aux garnitures de boulettes ?

Nous savons tous que de nombreuses personnes préparent des garnitures pour boulettes lorsqu'elles préparent des boulettes. Il existe de nombreux types de garnitures pour boulettes. Différentes garnitures de boulettes ont des saveurs et des textures différentes. De nombreuses personnes préparent elles-mêmes la garniture de leurs boulettes à la maison. Les ingrédients utilisés dans la garniture des boulettes sont très particuliers, et certaines personnes ajoutent de la sauce aux huîtres. Alors, devons-nous ajouter de la sauce aux huîtres à la garniture des boulettes ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Dois-je ajouter de la sauce aux huîtres à la garniture des boulettes ?

La sauce aux huîtres convient à la préparation de nombreux plats. Bien sûr, il peut être mélangé à des garnitures de boulettes. Des garnitures à base de viande et de légumes peuvent être ajoutées pour augmenter le goût des boulettes.

Normalement, nous utilisons la sauce aux huîtres lorsque nous cuisinons des plats de viande, et moins lorsque nous cuisinons des plats végétariens. En fait, la sauce aux huîtres a un large éventail d’utilisations. Il peut être utilisé aussi bien avec des aliments carnés que végétariens, que ce soit pour des sautés, des ragoûts, des plats froids ou même comme farce. Bien que la sauce aux huîtres puisse être ajoutée à de nombreux plats pour les rendre plus délicieux, vous devez toujours faire attention à l'association. Par exemple, il est préférable de ne pas utiliser la sauce aux huîtres avec des assaisonnements épicés et des condiments aux saveurs plus prononcées comme le sucre et le vinaigre, car la fonction principale de la sauce aux huîtres est d'améliorer la saveur, et ces assaisonnements masqueront le goût de la sauce aux huîtres. Il est préférable d'ajouter la sauce aux huîtres à la fin du plat, car un chauffage prolongé détruira la saveur. Une autre bonne utilisation est la marinade. Par exemple, de nombreuses viandes, ailes de poulet, etc. qui ne sont pas faciles à aromatiser peuvent être marinées avec de la sauce aux huîtres et d'autres assaisonnements après le traitement, et l'effet est très bon.

Quel est l'effet de l'ajout de sauce aux huîtres aux garnitures de boulettes ?

Fraîcheur

La sauce aux huîtres elle-même est une sorte d'assaisonnement umami, contenant environ 22 types d'acides aminés, dont le glutamate représente environ la moitié. Le glutamate et certains acides nucléiques formeront un goût umami prononcé, et ce goût umami n’est pas l’odeur de poisson des fruits de mer ou du poisson. Il peut être utilisé pour rehausser la saveur des garnitures de boulettes, rendant les boulettes plus délicieuses et plus savoureuses.

Saveur

La sauce aux huîtres est un assaisonnement complexe. En plus de sa saveur umami prononcée, il a également un certain goût salé et sucré, donc mélanger la sauce aux huîtres avec les garnitures peut rendre les garnitures plus savoureuses. Cependant, il y a quelques points à noter lors de l’utilisation de la sauce aux huîtres. Si la garniture contient des ingrédients épicés comme des piments, il est préférable de ne pas ajouter de sauce aux huîtres, car le goût sera complètement masqué. Les garnitures de boulettes présentent également certaines caractéristiques, comme les garnitures de choucroute qui ne conviennent pas à la sauce aux huîtres, et le goût changera et sera un peu étrange.

Retient l'humidité

Enfin, la sauce aux huîtres achetée au supermarché contient désormais presque une certaine quantité d'amidon, qui a un effet enrobant et retenant l'humidité lorsqu'il est utilisé pour mélanger la garniture. La sauce aux huîtres elle-même est salée, donc moins de sel peut être utilisé, ce qui réduit encore la perte de viande lors du remplissage, ou le problème d'infiltration d'eau et de fuite de légumes verts.

Précautions d'emploi de la sauce aux huîtres

1. La sauce aux huîtres ne supporte pas la cuisson à haute température et le ragoût à long terme. Des opérations similaires entraîneront la perte de saveur de la sauce aux huîtres et la perte de nombreux nutriments.

2. Si vous utilisez de la sauce aux huîtres comme sauce, ne la versez pas directement. Il est préférable de le diluer légèrement avec un peu de bouillon ou d'eau, sinon il risque de brûler.

3. Bien que la sauce aux huîtres ait une saveur umami, essayez d'éviter de l'utiliser avec des assaisonnements épicés et des condiments forts tels que le vinaigre blanc, car leur saveur peut être complètement masquée.