Quel est le bon moment pour mettre du poisson dans la soupe de poisson ? Pourquoi met-on d’abord le poisson dans la soupe de poisson ?

Nous savons tous qu’il existe de nombreuses façons de manger du poisson, et la soupe de poisson mijotée est une façon très populaire de le manger. Il a un goût délicieux, est nutritif et sa consommation avec modération présente certains avantages pour le corps. Beaucoup de gens aiment la soupe de poisson mijotée. Alors, lorsque vous préparez une soupe de poisson, devez-vous d'abord ajouter de l'eau ou mettre le poisson en premier ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Lorsque vous préparez une soupe de poisson, devez-vous d’abord ajouter de l’eau ou du poisson ?

Mettez d'abord le poisson, puis l'eau, car le poisson frit est non seulement plus parfumé, mais la soupe sera également plus épaisse et non poissonneuse.

Retirez les écailles du poisson, rincez les branchies et la membrane noire des organes internes, faites trois entailles de chaque côté et laissez mariner avec des tranches de gingembre et du vin de cuisson pendant cinq minutes. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et mettez-y le poisson. Une fois le poisson façonné, retournez-le et faites-le frire jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés. Versez de l’eau bouillante et ajoutez les tranches de gingembre. Après ébullition, laissez cuire à feu moyen pendant quinze minutes. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, saupoudrez d'oignons verts hachés et la soupe de poisson blanche laiteuse et nutritive est prête.

Pourquoi mettre le poisson en premier lors d'une soupe de poisson mijotée

Car quel que soit le type de poisson, il y aura toujours une odeur de poisson. En plus d'un nettoyage approprié, l'utilisation d'huile + d'oignon, de gingembre et d'ail peut éliminer l'odeur de poisson, extraire les nutriments du poisson et permettre au poisson de subir une réaction chimique de Maillard à haute température, rendant l'arôme plus intense.

Avec l'assaisonnement d'oignons verts, de gingembre et d'huile, la soupe de poisson aura meilleur goût et pourra être mijotée plus tard dans une soupe de poisson blanche et épaisse.

recette de soupe de poisson

La méthode est la suivante : Ingrédients : 250 grammes de carpe crucian, 250 grammes de tofu, deux oignons verts, une quantité appropriée de gingembre, une quantité appropriée de sel et une quantité appropriée d'eau. Pour 2 personnes

étape:

1. Tuez la carpe carassin, nettoyez-la et faites quelques entailles sur le corps du poisson avec un couteau, puis mettez-la de côté ;

2. Coupez le tofu en cubes, émincez le gingembre, coupez les oignons verts au milieu, en laissant la partie blanche des oignons verts intacte, et coupez les oignons verts en petits tronçons pour une utilisation ultérieure ;

3. Ajoutez 1,5 à 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle, mettez le poisson une fois la poêle chaude, faites-le frire à feu doux jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, retournez le poisson, ajoutez l'oignon vert et le gingembre, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés ;

4. Ajoutez de l'eau fraîchement bouillie, suffisamment pour couvrir le corps du poisson. Ajoutez plus d'eau car la cuisson prendra un certain temps. Si vous aimez boire de la soupe, ajoutez plus d’eau.

5. Cuire à feu vif pendant 15 minutes. Une chaleur élevée facilitera la préparation d'une soupe blanche. Ajoutez ensuite le tofu et laissez cuire à feu moyen pendant encore 10 minutes.

6. Ajoutez du sel 5 minutes avant de servir et ajoutez un peu de poivre si vous le souhaitez. Saupoudrez d'oignons verts hachés une demi-minute avant de servir, couvrez le plat avec un couvercle, éteignez le feu après un moment et commencez à manger.