De quoi est composée la pâte de haricots rouges ? Comment faire de la pâte de haricots rouges

La pâte de haricots rouges a un goût doux, collant, sucré et délicieux. Il est largement utilisé dans la préparation de diverses pâtes et gâteaux. Il est souvent utilisé comme garniture pour les petits pains à la pâte de haricots rouges, les boulettes de riz gluant, les gâteaux de lune, les gâteaux à la citrouille et le pain. Ce sont tous des aliments simples et délicieux et relativement nutritifs. De quoi est composée la pâte de haricots rouges ? Ouvrez-le et jetez un oeil !

Contenu de cet article

1. De quoi est composée la pâte de haricots rouges ?

2. Comment faire de la pâte de haricots rouges

3. Devons-nous utiliser de la pâte de haricots huileuse ou aqueuse lors de la préparation des zongzi ?

De quoi est composée la pâte de haricots ?

La pâte de haricots rouges est généralement fabriquée à partir de haricots rouges ou de haricots mungo de haute qualité, ce qui est nutritif et délicieux. Faites tremper les haricots sélectionnés dans de l'eau tiède pendant une demi-journée, mettez-les dans une casserole et faites-les cuire en pâte, puis ajoutez de l'huile, du sirop, du sucre blanc ou du sucre brun, ou de la sauce sucrée et mélangez bien. Sortez et attendez que la pâte de haricots prenne forme. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour un meilleur goût.

La pâte de haricots rouges est généralement fabriquée à partir de haricots rouges ou de haricots mungo de haute qualité. Tout d'abord, faites tremper les haricots sélectionnés dans de l'eau tiède pendant une demi-journée, mettez-les dans une casserole et faites-les cuire en pâte, puis ajoutez de l'huile, du sirop, du sucre blanc ou brun ou de la sauce sucrée et mélangez bien. Sortez et attendez que la pâte de haricots rouges prenne forme. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour un meilleur goût.

La pâte de haricots rouges a un goût doux, collant, sucré et délicieux. Il est largement utilisé dans la préparation de diverses pâtes et pâtisseries. Il est souvent utilisé comme garniture pour les petits pains à la pâte de haricots rouges, les boulettes de riz gluant, les gâteaux de lune, les gâteaux à la citrouille et le pain. Ce sont tous des aliments simples et délicieux qui peuvent être préparés à la maison.

Les haricots rouges et les haricots mungo sont riches en fibres alimentaires, en protéines, en lipides, en vitamines et en minéraux multiples. Les nutriments ne sont pas perdus lorsqu’ils sont transformés en pâte de haricots. C'est un aliment relativement complet sur le plan nutritionnel. Après consommation, il a des effets et des fonctions de détoxification, d'hydratation des intestins, de diminution des lipides sanguins, d'antioxydation et d'amélioration de l'immunité.

Comment faire de la pâte de haricots rouges

Tout d’abord, faites bouillir de l’eau dans une casserole et ajoutez les haricots rouges. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter à feu doux. Lorsque les haricots rouges deviennent légèrement mous, ajoutez une quantité appropriée de sucre candi et faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit sèche. À ce stade, vous pouvez voir que les haricots rouges sont devenus sableux et vous pouvez les retirer du pot. La pâte de haricots rouges sucrée et délicieuse est prête.

Préparez les ingrédients : haricots rouges et sucre candi.

1. Sélectionnez d'abord les haricots rouges de meilleure qualité, lavez-les à l'eau claire et faites-les tremper dans l'eau pendant 3 à 4 heures, puis retirez-les et égouttez l'eau pour une utilisation ultérieure.

2. Versez une quantité appropriée d'eau dans la casserole, portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez les haricots rouges, portez à nouveau à ébullition puis laissez mijoter à feu doux.

3. Une fois que les haricots rouges sont légèrement mous, vous pouvez ajouter une quantité appropriée de sucre candi. Après avoir ajouté le sucre candi, remuez constamment avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous dans la bouillie. Cuire jusqu'à ce que l'eau soit sèche et que les haricots rouges soient pelés et sableux, puis éteindre le feu. Utilisez une cuillère pour écraser la pâte de haricots en une pâte, et la délicieuse pâte de haricots rouges est prête.

Devons-nous utiliser de la pâte de haricots huileuse ou aqueuse pour faire du zongzi ?

On utilise généralement de la pâte de haricots huileux. La différence entre la pâte de haricots à l'huile et la pâte de haricots à l'eau réside dans le fait qu'elles sont frites avec de l'huile. La pâte de haricots à l'huile convient à la fabrication de pâtisseries nécessitant un façonnage, comme la pâte au jaune d'œuf, la pâte à la fleur de pêcher, le qingtuan, etc., tandis que la pâte de haricots à l'eau convient à la fabrication de pâtisseries ne nécessitant pas de façonnage, comme les petits pains à la pâte de haricots, ou à la préparation de diverses soupes sucrées.

La pâte de haricots huileux a une texture plus dense, une meilleure ductilité et un goût plus riche, mais elle n'est pas assez rafraîchissante. La pâte de haricots d'eau a une texture plus douce et n'est pas grasse, et a un goût plus rafraîchissant. Vous pouvez choisir le type de pâte de haricots en fonction des pâtisseries que vous réalisez.

La méthode de préparation de la pâte de haricots oléagineux est plus compliquée que celle de la pâte de haricots aquatiques. En plus de le faire frire avec de l'huile, il faut également le battre finement, car il sera plus facile à façonner s'il est battu finement.

En général, les matières premières nécessaires à la fabrication de la pâte de haricots sont les haricots rouges, le maltose, la cassonade et le sucre blanc. Si vous souhaitez préparer une pâte de haricots huileuse, vous devez ajouter une quantité appropriée d’huile de cuisson.