Porc frit Xiangxi

Je ne sais pas si vous avez déjà mangé du porc sauté. En fait, le porc sauté le plus célèbre est celui du Hunan. Les personnes qui ont mangé du porc sauté auront du mal à oublier son goût, car le porc sauté utilise des ingrédients très simples, mais a une saveur très particulière. En même temps, le porc sauté est très délicieux et peut être mangé avec un bol entier de riz. Aujourd'hui, je vais vous présenter la méthode du porc sauté au Hunan.

Le porc sauté du Hunan est une spécialité traditionnelle de la province du Hunan et appartient à la cuisine du Hunan. Les ingrédients sont de la viande de cuisse de porc avant, des poivrons verts, de l'ail, etc. Le porc sauté à la mode du Hunan est épicé et rafraîchissant, avec une viande tendre et une forte saveur de viande. C'est un excellent plat à accompagner de vin ou de riz, et il convient également pour emporter dans des boîtes à lunch.

Plats

Le porc sauté du Hunan est une spécialité traditionnelle de la province du Hunan et appartient à la cuisine du Hunan. Les ingrédients sont de la viande de cuisse de porc avant, des piments, de l'ail, etc. Le porc sauté à la mode du Hunan est épicé et rafraîchissant, avec une viande tendre et une forte saveur de viande. C'est un excellent plat à accompagner de vin ou de riz, et il convient également pour emporter dans des boîtes à lunch.

pratique

Méthode 1

Ingrédients principaux : poitrine de porc

Accessoires : poivre de beauté, poivre de Hangzhou, oignon, gingembre, ail

Assaisonnement : sauce de poisson vapeur, sauce soja, vin de cuisine, huile de sésame, sauce aux huîtres, glutamate monosodique

Étapes de fabrication :

1. Coupez la poitrine de porc en tranches, ajoutez la sauce aux huîtres et la sauce soja, mélangez bien et réservez. Coupez le poivre de Hangzhou et le poivre de beauté en deux moitiés et réservez.

2. Mettez le poivre de Hangzhou et le poivre de beauté hachés dans un wok et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez-les du wok et ajoutez de l'huile. Ajoutez ensuite la poitrine de porc, l'oignon, le gingembre et l'ail et faites revenir uniformément. Ajoutez le vin de cuisine, puis ajoutez le poivre de Hangzhou et le poivre de beauté sautés. Ajoutez la sauce soja au poisson cuit à la vapeur, la sauce soja, le glutamate monosodique et l'huile de sésame pour assaisonner et servez.

Méthode 2

Choisissez le poivron vert le plus épicé et coupez-le en dés, coupez la cuisse avant grasse du porc en tranches grasses et maigres respectivement, et émincez l'ail. Faites chauffer plus d'huile dans une poêle, ajoutez les tranches d'ail, les tranches de poivron vert et les tranches de gras et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, et continuez à faire sauter jusqu'à ce que la surface du poivron vert devienne légèrement semblable à la peau de tigre. Ajoutez les tranches de viande, assaisonnez avec du sel, de la sauce soja foncée, de la sauce soja claire et de l'essence de poulet, et faites revenir à feu vif.

Méthode 3

Poitrine de porc, poivre de beauté, poivre de Hangzhou, oignon, gingembre, ail, poisson cuit à la vapeur, sauce soja, vin de cuisine, huile de sésame, sauce aux huîtres et MSG en quantités appropriées. Couper la poitrine de porc en tranches, ajouter la sauce aux huîtres et la sauce soja, bien mélanger et réserver. Couper le piment de Hangzhou et le piment de beauté en deux moitiés au milieu et réserver. Mettre le piment de Hangzhou et le piment de beauté coupés dans un wok et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter de l'huile dans le wok, ajouter la poitrine de porc, l'oignon vert, le gingembre et l'ail et faire revenir uniformément. Ajouter le vin de cuisine, ajouter le piment de Hangzhou et le piment de beauté sautés, ajouter la sauce soja de poisson cuit à la vapeur, la sauce soja, le glutamate monosodique et l'huile de sésame pour assaisonner et servir.

Méthode 4

400 g de poitrine de porc, 100 g de petit poivron vert du Hunan, 1 poivron rouge, gingembre, oignon, ail, sel, sauce aux huîtres, vin de cuisine, sauce soja, sauce de poisson cuite à la vapeur, MSG,

Quantité appropriée d'huile de sésame. Lavez la poitrine de porc, épluchez-la et coupez-la en fines tranches, ajoutez la sauce aux huîtres et du sel (un peu) et laissez mariner pendant 20 minutes ; coupez le petit poivron vert du Hunan (le poivre de Hangzhou convient également) et le poivron rouge (le poivre de beauté est le meilleur) en deux à partir du milieu, faites-les frire à sec jusqu'à ce qu'ils soient tendres et réservez ; ajoutez de l'huile dans une autre poêle, faites revenir la poitrine de porc, les tranches de gingembre et les tranches d'ail ; ajoutez le vin de cuisine, ajoutez les poivrons verts et rouges, ajoutez la sauce soja au poisson cuit à la vapeur, la sauce soja, le glutamate monosodique, l'huile de sésame et les segments d'oignon vert.

Méthode 5

Matériels

Ingrédients principaux : 200 g de poitrine de porc, 1 poivron rouge, 1 piment fort

1 cuillère à soupe de pâte de haricots 1 cuillère à soupe de vin de cuisine 1/2 cuillère à café de sucre 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 15 ml d'huile végétale

Recette de porc sauté du Hunan

1. Préparez les ingrédients : coupez les poivrons verts et rouges en lanières, tranchez la poitrine de porc et coupez le gingembre et l'ail en dés.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la poitrine de porc et faites revenir jusqu'à ce que la poitrine de porc change de couleur, puis ajoutez le gingembre et l'ail émincés.

3. Ajoutez la pâte de haricots, le vin de cuisine et le vinaigre balsamique, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les poivrons verts et rouges et faites revenir ensemble.

4. Faites revenir jusqu'à ce que les poivrons verts et rouges soient cuits, ajoutez le sucre, faites revenir un moment et servez.

Conseils de cuisine

À cause de la chaleur dans le corps, je ne peux pas manger de nourriture épicée. Les amis qui aiment la nourriture épicée peuvent la remplacer par des piments forts.

Valeur nutritionnelle

Il n'est pas recommandé d'utiliser du filet mignon pour ce plat, mais la viande de cuisse est le meilleur choix. De cette façon, les tranches de viande frites seront tendres et moelleuses. Il vaut mieux avoir plus d’huile que moins, et vous pouvez ajouter plus de matières grasses. Assurez-vous de faire revenir les poivrons verts et les autres ingrédients pendant longtemps. Si vous les faites revenir trop brièvement, ils ne seront pas assez parfumés. Lorsque vous les faites revenir, utilisez un feu vif et procédez rapidement ! Enfin, j'espère que tout le monde pourra facilement préparer du porc sauté du Hunan qui convient à son appétit.