Que se passe-t-il si vous buvez du vin rouge avarié

Le vin rouge est une boisson à la valeur nutritionnelle relativement élevée. Il contient également une grande quantité de vitamines et présente de nombreux bienfaits pour le corps humain. Boire du vin rouge avec modération peut également aider à embellir la peau, et c'est une boisson appréciée par de nombreuses femmes. Le vin rouge a également une durée de conservation, en particulier le vin rouge ouvert, qui peut facilement se détériorer s'il n'est pas stocké correctement. Alors, que se passe-t-il si vous buvez du vin rouge avarié ?

Le vin gâté aura une odeur aigre distincte, et vous pouvez clairement sentir l'odeur aigre si vous vous approchez de la bouteille et la sentez. De plus, le vin gâté ou qui a perdu sa saveur ne peut pas être consommé. Si la détérioration est causée par une infection bactérienne, elle est susceptible de provoquer des troubles gastro-intestinaux en cas de consommation. Les cas bénins peuvent provoquer une diarrhée, tandis que les cas graves peuvent endommager l’estomac et les intestins et provoquer d’autres problèmes. Par conséquent, si vous buvez du vin avarié et que vous ne vous sentez pas bien, vous devez vous rendre immédiatement à l’hôpital pour un examen.

Le vin est périmé et a tourné. Il n'est pas buvable, mais il serait dommage de le jeter. Nous pourrons ensuite l’utiliser dans d’autres endroits. Le vin peut être utilisé pour nettoyer les taches d’essence. Si certains vêtements sont accidentellement tachés, vous pouvez utiliser du vin blanc périmé pour les nettoyer. Lorsque vous faites frire du poisson, celui-ci colle à la poêle. Ce problème peut être résolu en recouvrant la poêle d'un peu de vin blanc. Il existe bien d’autres petites utilisations de ce genre. Bref, il ne faut jamais le boire s’il est périmé.

Trois conseils pour savoir si votre vin est périmé

1. Regardez

Tout d'abord, observez le bouchon du vin. S'il devient sec ou contient des substances inconnues, il y a une forte probabilité qu'il y ait un problème. Regardons la couleur du vin. Un vin normal doit avoir une couleur vive, mais la couleur de différents vins peut être différente et assez diverse.

Le vin blanc peut généralement varier d'une couleur presque incolore à un jaune doré, tandis que le vin rouge peut varier du violet vif au cramoisi ou même au rouge brique, selon le cépage, la méthode de brassage et le temps de conservation. Cependant, tout vin terne ou même trouble indique qu'il y a un problème avec le vin, et vous devez être particulièrement prudent lors des étapes suivantes de l'odorat et de la dégustation.

Il existe cependant deux exceptions qui ne relèvent pas de la catégorie des altérations du vin. La première est qu'après l'ouverture de la bouteille, une petite quantité de cristaux transparents, comme des scories de verre, se forme sur le bouchon ou dans le vin. Cela est dû au fait que la température du vin est trop basse pendant le transport ou le stockage, et que le tartre du vin forme des cristaux. Il s'agit d'un phénomène normal qui ne signifie pas que le vin est altéré. Cependant, la plupart des méthodes modernes de vinification traitent aujourd'hui le vin à froid avant la mise en bouteille pour éliminer l'excès d'acide tartrique et éviter de provoquer une stimulation sensorielle indésirable chez les consommateurs, de sorte que ce phénomène est rarement rencontré.

La deuxième exception est la précipitation pourpre dans le vin rouge. En effet, les pigments du vin rouge se combinent avec des substances phénoliques telles que les tanins pour former de grosses molécules. Ce phénomène n'affecte pas la qualité du vin, mais il peut rendre le goût amer et peu onctueux. Par conséquent, vous devez utiliser une carafe pour éliminer la précipitation ou laisser la bouteille debout pendant un certain temps pour permettre à la précipitation de tomber au fond de la bouteille. Aucune des deux situations ci-dessus n’affecte la couleur et la luminosité du vin, de sorte que le vin reste brillant et coloré, ce qui est complètement différent du vin gâté.

2. L'odorat

Liège

Après avoir ouvert le bouchon, on sent clairement l'odeur de pourriture du bouchon lorsqu'on s'approche de la bouteille, ce qui signifie essentiellement que le vin est périmé. L'odeur du liège est causée par des facteurs tels qu'une mauvaise désinfection du liège ou une détérioration du liège dans un environnement humide.

Odeur d'oxydation

Il s'agit également d'une odeur désagréable, semblable à celle d'un vieux vêtement, provoquée par la perte de gaz du vin, qui moisit et s'abîme. Son goût rappelle celui de l'urine de cheval et correspond en fait à un vin avarié. Cependant, il est normal que les vins fortifiés tels que le Xérès, le Porto et le Madère du Portugal aient des saveurs oxydatives.

Odeur de dioxyde de soufre

Ça sent comme un poêle à combustible solide. Cette odeur est principalement causée par un traitement excessif au soufre pendant le processus de brassage : les vignerons doivent utiliser du soufre pour stériliser, et les vins doux et demi-doux doivent également utiliser du soufre plus élevé pour terminer la fermentation en raison de leur teneur élevée en sucre. Cette odeur se retrouve souvent dans les vins doux bon marché, qui rendent la gorge sèche et inconfortable au moment de la consommation.

Œufs pourris et odeur de caoutchouc

Cette odeur, mêlée à celle du sulfure d'hydrogène, apparaît souvent dans les vins rouges lorsque la température ambiante est élevée. Si elle n'est pas traitée, elle se transforme en une odeur caractéristique d'égout.

Cette odeur peut être dissipée en ajoutant un peu de dioxyde de soufre. Le dioxyde de soufre est encore très courant comme conservateur. Il est également utilisé pour nettoyer les fûts et les bouteilles de chêne. De nombreux vins jeunes ont un peu cette odeur, mais elle est inoffensive et se dissipe généralement rapidement après avoir versé le verre.

3. Goût

Si vous ne trouvez rien d'inhabituel simplement en observant, vous pouvez boire un peu pour juger. Le vin gâté a généralement une odeur humide et rance. De plus, vous devez soigneusement distinguer si vous ressentez des picotements et une amertume anormaux sur votre langue, à l’intérieur de vos joues, sur le palais supérieur et inférieur et dans la gorge.

Il faut également noter que parfois le vin a un arôme diffus ou bloqué, une structure lâche et est sans vie. Il se peut qu'il ne se soit pas détérioré, mais plutôt qu'il s'agisse d'un phénomène de « dépérissement de la bouteille ». Dans ce cas, laissez reposer le vin un moment et il reviendra à la normale. Par conséquent, si nous soupçonnons qu'une bouteille de vin est défectueuse et que nous ne pouvons pas en juger nous-mêmes, nous pouvons la décanter pendant environ 30 minutes. Si le vin ne revient toujours pas à la normale après la décantation, il y a alors 80 % de chances qu'il y ait un problème avec le vin.