Comment cuisiner la truite arc-en-ciel ? Comment choisir la truite arc-en-ciel

Comment cuisiner la truite arc-en-ciel ? Comment choisir sa truite arc-en-ciel ? Les différences entre le saumon et la truite arc-en-ciel, etc. J'espère qu'à travers une introduction pertinente sur la truite arc-en-ciel, vous pourrez avoir une meilleure compréhension de la truite arc-en-ciel, ce qui peut être utile à tout le monde. Pour plus d’informations sur la santé, veuillez visiter Encyclopedia Knowledge Network.

Contenu de cet article

1. Comment cuisiner une délicieuse truite arc-en-ciel

2. Comment choisir la truite arc-en-ciel

3. La différence entre le saumon et la truite arc-en-ciel

Comment cuisiner la truite arc-en-ciel

Truite arc-en-ciel grillée

Il existe trois façons de griller la truite arc-en-ciel : la griller entière, la griller en morceaux et la griller dans du papier d'aluminium. Le rôti entier a l'air bon, le rôti coupé a meilleur goût et le rôti en papillote est le plus imaginatif.

La torréfaction entière est la méthode la plus originale. Ajoutez du cumin et de la poudre de chili lors de la cuisson au gril, et le goût ressemblera un peu au barbecue du Xinjiang. Avec cette méthode de cuisson au gril, la peau du poisson est la meilleure, avec une saveur forte et une texture croustillante, tandis que la chair du poisson est trop épaisse et le goût est un peu fade.

Un poisson pèse au moins une livre et demie ou deux livres, et le rôtir entier serait un peu du gaspillage, alors nous l'avons rôti en morceaux.

Coupez la truite arc-en-ciel en tronçons, faites-la mariner dans une sauce maison pendant quatre ou cinq minutes, puis faites-la griller. Le poisson sera croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. La sauce est ajoutée à la viande rôtie, rendant le goût plus riche.

Quant à la torréfaction en papillote, elle reprend la méthode occidentale. Les ingrédients sont simples, seulement des oignons, du gingembre râpé et du sel. Cette méthode permet de mieux refléter la saveur originale de la truite arc-en-ciel : fraîche et parfumée. La saveur originale est la plus délicieuse, mais la plupart des habitants du Nord aiment les saveurs fortes, donc ce style occidental est un peu insipide pour eux.

En fait, la cuisson au papier d’aluminium est également un plat très classique de la cuisine Hakka. Par exemple, le bar enveloppé dans du papier aluminium a une saveur différente.

Comment choisir la truite arc-en-ciel

Le poisson doit être frais si ses écailles sont brillantes et translucides, ses branchies sont rouge vif et son épiderme et ses écailles ne tombent pas. Les yeux des poissons doivent être clairs et transparents sans aucun signe de dommage. Appuyez sur le corps du poisson avec vos doigts, et s'il est élastique, cela signifie que le poisson est frais.

Différence entre le saumon et la truite arc-en-ciel

1. Différences entre les espèces

Le saumon est un type de poisson marin appartenant au genre Salmon et à la famille des Salmonidae dans l'ordre des Salmoniformes. Il vit généralement dans les océans Atlantique et Pacifique et est également produit en petites quantités au Japon. La truite arc-en-ciel est une espèce de poisson d'eau douce du genre Rainbow Trout, sous-famille des Salmoninae, ordre des Salmoniformes. Il vit généralement en Amérique du Nord, sur la côte ouest de l'océan Pacifique, au Heilongjiang et dans d'autres endroits.

2. Différence dans les nutriments

Le saumon est un type de poisson marin, tandis que la truite arc-en-ciel est un type de poisson d’eau douce. Les principaux composants des deux sont l’eau, les protéines, les graisses, les minéraux et les vitamines, mais la teneur en acides gras insaturés des poissons marins est plus élevée que celle des poissons d’eau douce. Par conséquent, la valeur nutritionnelle du saumon est supérieure à celle de la truite arc-en-ciel.

3. Différences dans les méthodes d'alimentation

Le saumon peut être consommé cru, transformé en sushi, frit, mijoté dans une soupe, mijoté dans du porridge, etc. Il peut également être cuisiné comme un plat chinois. Les méthodes de cuisson courantes pour la truite arc-en-ciel comprennent le ragoût, la préparation de bouillie, la friture, etc.

4. Différence de prix

Le prix du saumon est généralement de 180 yuans par kilo, et le prix varie en fonction de la variété, de l'origine et de la région. Le prix de la truite arc-en-ciel se situe généralement entre 30 et 50 yuans par kilo, ce qui est bien inférieur à celui du saumon.