Comment braiser la truite arc-en-ciel de manière simple et délicieuse ? Comment distinguer le saumon de la truite arc-en-ciel

Le saumon et la truite arc-en-ciel sont tous deux des poissons à haute valeur nutritionnelle et ils se ressemblent beaucoup. De nombreux amis ne parviennent pas à les distinguer lors de l'achat. Ici, nous allons partager avec vous comment les distinguer en regardant le prix, l'apparence, la brillance de la surface, le goût, l'épaisseur du sashimi, etc. Nous espérons que cela vous sera utile dans votre vie !

Contenu de cet article

1. Comment braiser la truite arc-en-ciel de manière simple et délicieuse

2. Comment distinguer le saumon de la truite arc-en-ciel

3. Comment cuire la truite arc-en-ciel à la vapeur

Comment braiser la truite arc-en-ciel, simple et délicieux

Voici une recette simple de délicieuse truite arc-en-ciel braisée :

Ingrédients : 500 grammes de truite arc-en-ciel, quantités appropriées d'oignon, de gingembre, d'ail, de piment séché et d'autres assaisonnements.

étape:

1. Lavez et nettoyez le poisson, puis arrosez-le de vin de cuisson pour éliminer l'odeur de poisson, coupez l'oignon en petits morceaux, coupez l'ail en tranches et coupez le gingembre en lambeaux.

2. Versez l'huile de cuisson dans la casserole et faites-la chauffer, puis ajoutez le sucre dans la casserole et faites revenir constamment jusqu'à ce que le sucre commence à bouillonner. Ensuite, mettez le poisson dans la marmite et enrobez-le de sucre colorant. Retournez le poisson pendant qu'il est coloré afin que le poisson soit uniformément coloré.

3. Ajoutez ensuite les assaisonnements, l'oignon, le gingembre, l'ail et le piment séché, ajoutez un peu de vinaigre et de vin de cuisine, puis un peu de sauce soja foncée, puis ajoutez de l'eau, faites cuire à feu vif, puis baissez le feu après que l'eau bout, puis ajoutez du sel, faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite puis éteignez le feu, ajoutez enfin un peu d'essence de poulet, et la délicieuse truite arc-en-ciel braisée est prête.

Comment distinguer le saumon de la truite arc-en-ciel

Regardez le prix : le saumon est cher, le prix général du marché étant d'environ 80 à 100 yuans, tandis que la truite arc-en-ciel coûte entre 30 et 50 yuans.

Regardez l'apparence : le saumon a une teneur élevée en matières grasses et des lignes blanches plus foncées, tandis que la truite arc-en-ciel a une faible teneur en matières grasses et une couleur rougeâtre.

Luminosité de la surface : La surface du saumon est plus brillante, tandis que celle du vivaneau rouge est plus foncée.

Du point de vue du goût : les filets de saumon sont plus épais, la chair est dodue et a un goût agréable, mais le saumon n'a pas cette sensation.

En termes d'épaisseur du sashimi : le sashimi fin est du saumon et le sashimi épais est de la truite arc-en-ciel.

Recette de truite arc-en-ciel à la vapeur

1. Nettoyez la truite arc-en-ciel, appliquez une petite quantité de sel et laissez mariner pendant 10 minutes (vous pouvez sauter le processus de marinade si vous préférez un goût plus léger).

2. Hachez l'oignon vert, le gingembre et l'ail, farcissez-en le ventre du poisson, mettez-le dans une assiette à poisson huilée ou une assiette plate (pour éviter que la peau du poisson ne colle à l'assiette), mettez-le dans un cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur à feu vif pendant 10 minutes (commencez à chronométrer à partir du moment où l'eau bout).

3. Retirez l'assiette de poisson, ne versez pas la petite quantité de soupe de poisson dans l'assiette et versez de la sauce soja légère sur le poisson.

4. Coupez les poivrons verts et rouges en lanières et placez-les sur le poisson

5. Faites chauffer un petit bol d’huile et versez-la uniformément sur le poisson.