Comment choisir l'aubergine ? Cycle de croissance de l'aubergine

L'aubergine, également connue sous le nom d'« aubergine » et d'« aubergine en vrac », est un membre de la famille des Solanacées. C'est l'un des rares légumes violets et une plante vivace sous les tropiques. La saison de récolte des aubergines s'étend de juin à juillet en été, mais maintenant, grâce aux serres, nous pouvons manger des aubergines toute l'année. Comment choisir et acheter des aubergines pour la consommation quotidienne ? Ouvrez le contenu de partage suivant pour le découvrir !

Contenu de cet article

1. Comment choisir l'aubergine

2. Quelle est la meilleure saison pour manger des aubergines ?

3. Cycle de croissance de l'aubergine

4. Tabous sur la consommation d'aubergines

Comment choisir l'aubergine

Regardez la forme : les délicieuses aubergines ont une forme uniforme, et la forme ne change pas beaucoup de la tête à la queue ; il est recommandé de choisir des aubergines à forme de fruit uniforme, qui auront moins de graines et seront plus faciles à manipuler.

Regardez la tige : La tige de l'aubergine doit recouvrir étroitement la chair, ce qui est un symbole de fraîcheur. Si la tige semble très sèche et tombe facilement, cela signifie que l'aubergine a été stockée pendant une longue période.

Regardez les yeux : il y a une bande en forme d'anneau de couleur claire ou blanche où la tige de l'aubergine est reliée au fruit, qui est appelée « l'œil » de l'aubergine. Si l'« œil » semble distinctement blanc ou lavande, cela signifie que l'aubergine est fraîche et tendre.

Regardez l'aubergine : généralement, la peau des aubergines fraîches sur le marché est d'une couleur violet foncé brillant. Si la peau est blanchâtre, terne ou présente même des blessures ou des taches, évitez de l'acheter.

Quand mange-t-on l’aubergine ?

1. La saison de récolte des aubergines s'étend de juin à juillet en été, mais maintenant, grâce aux serres, les aubergines peuvent être consommées toute l'année.

2. L’aubergine ne tolère pas l’engorgement. Une fois les aubergines plantées en été, elles entrent bientôt dans la saison chaude et pluvieuse. Choisissez un loam sableux avec un terrain plus élevé pour la culture. La période de plantation des aubergines s'étend généralement de début juin à début juillet après la récolte du blé.

3. L'aubergine aide à prévenir et à traiter l'hypertension, les maladies coronariennes, l'artériosclérose et le purpura hémorragique, protège le système cardiovasculaire, inhibe le cancer et les tumeurs, résiste au vieillissement et aux radiations, protège le système cardiovasculaire et résiste au scorbut. De plus, l’aubergine a également pour effet de prévenir et de traiter le scorbut et de favoriser la cicatrisation des plaies.

4. Parce que l'aubergine a un goût sucré et onctueux, tandis que le crabe a un goût salé et amer, et que les deux sont de nature froide, les manger ensemble endommagera l'estomac et les intestins et provoquera une diarrhée. De plus, manger des aubergines et du poisson noir ensemble peut également provoquer des diarrhées et endommager la rate et l’estomac.

Cycle de croissance de l'aubergine

Selon le climat, cela prend généralement une semaine à dix jours, et pas plus d'un demi-mois. Récolter lorsqu'il n'y a plus d'anneau blanc à la jonction entre les sépales et le fruit. Les variétés à maturation précoce peuvent être récoltées 20 à 25 jours après la floraison.

L'aubergine est une culture qui aime la chaleur et est relativement résistante aux températures élevées. La température appropriée pour la fructification est de 25 à 30 °C. Elle n'est pas sensible à la durée de la photopériode et peut fleurir et fructifier du printemps à l'automne à condition que la température soit adaptée.

L'aubergine, également connue sous le nom d'« aubergine » et d'« aubergine en vrac », est un membre de la famille des Solanacées. C'est l'un des rares légumes violets et une plante vivace sous les tropiques.

Tabou sur la consommation d'aubergines

Il est préférable de ne pas peler l'aubergine avant de la manger, car la peau de l'aubergine contient de la vitamine B. La vitamine B et la vitamine C forment une bonne paire. Le métabolisme de la vitamine C nécessite le soutien de la vitamine B. Manger l’aubergine avec la peau aide à favoriser l’absorption de la vitamine C.

Bien qu'il existe de nombreuses façons de manger l'aubergine, la plupart d'entre elles nécessitent des températures de cuisson élevées et des temps de cuisson longs, ce qui non seulement la rend grasse mais entraîne également une perte importante de nutriments. La perte de vitamines lors de la friture des aubergines peut atteindre plus de 50 %. De toutes les façons de manger l’aubergine, la réduire en purée est la plus saine.

Manger des aubergines crues peut être toxique. L'aubergine crue contient une toxine appelée solanine (également connue sous le nom de solanine). Les pommes de terre germées contiennent plus de solanine, qui est toxique ! La solanine ne se trouve pas seulement dans les germes de pomme de terre, mais également dans les aubergines crues. Vous voyez, même son nom est « solanine ».