Comment faire des coquilles Saint-Jacques grillées à l'ail ? Comment faire des coquilles Saint-Jacques grillées à l'ail ?

La principale partie comestible du pétoncle est le muscle adducteur, qui constitue le corps du pétoncle. La viande est tendre et délicieuse. Son principal nutriment est la protéine, ce qui en fait un aliment à très haute valeur nutritionnelle. Alors, comment préparer une sauce à l’ail pour des pétoncles grillés ? Comment faire des coquilles Saint-Jacques grillées à l'ail ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment faire de la pâte d'ail pour les pétoncles grillés

2. Comment faire des pétoncles grillés à la sauce à l'ail

3. Comment choisir les coquilles Saint-Jacques

Comment faire des pétoncles grillés avec une sauce à l'ail

Matériel

1 piment, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à soupe de pâte de sauce soja et un peu d'eau.

pratique

1. Prenez un bol et mélangez le sucre, la sauce aux huîtres, la sauce soja et l'eau.

2. Faites chauffer la poêle, versez la sauce de l'étape 1 et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et servez dans un bol.

3. Lavez et hachez les piments et l’ail en petits morceaux, puis mélangez-les à la sauce de l’étape 2.

Coquilles Saint-Jacques rôties à l'ail

Ingrédients des pétoncles à l'ail rôtis

500 grammes de pétoncles, 1 cuillère à café d'huile de cuisson, 30 grammes d'ail, 15 grammes de gingembre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de sauce soja super fraîche.

Étapes de la méthode

1. Lavez les pétoncles à l’eau claire. Comme les coquilles Saint-Jacques sont rôties avec elles, il faut également les nettoyer à l'eau claire.

2. Utilisez un couteau pour ouvrir les pétoncles, retirez la moitié supérieure de la coquille, puis retirez les bords environnants et rincez-les.

3. Hachez l'ail et le gingembre en petits morceaux, mettez-les dans un bol, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'huile et une demi-cuillère à café de sauce soja très fraîche et remuez uniformément.

4. Tapissez la plaque de cuisson de papier d’aluminium. Déposez les pétoncles dessus, répartissez uniformément l'ail et le gingembre hachés sur chaque pétoncle et faites cuire au four à 170 degrés pendant 10 minutes.

Comment choisir les pétoncles

Les pétoncles sont délicieux et nutritifs. Ils sont aussi célèbres que les concombres de mer et les ormeaux et sont considérés comme les trois principaux trésors des fruits de mer.

De nombreuses personnes achètent de la chair de pétoncles congelée lorsqu'elles achètent des pétoncles dans leur vie quotidienne. En fait, il existe généralement deux types de pétoncles sur le marché : les pétoncles vivants avec coquilles et les pétoncles frais.

Face à ces deux types de coquilles Saint-Jacques différents, beaucoup de gens ne savent pas lequel acheter de préférence. Nous allons ici vous présenter comment choisir des pétoncles frais.

Il y a quelques points à prendre en compte lors de l'achat de pétoncles frais : la chair de pétoncle frais a une couleur et une brillance normales, aucune odeur particulière, est douce au toucher et a une bonne élasticité ; La chair de pétoncle rassis a une couleur fanée ou est terne, a un goût aigre, est collante et a une faible élasticité. Les coquilles d’arche fraîches sont brun jaunâtre ou brun jaunâtre clair, brillantes et élastiques ; Les coquilles d'arches éventées sont jaune grisâtre ou vert clair, ternes et inélastiques. Ne consommez pas de crustacés insuffisamment cuits pour éviter de contracter des maladies comme l’hépatite.

Les coquilles Saint-Jacques sur le marché sont généralement vendues individuellement. Les plus grands sont légèrement plus chers, et la plupart coûtent environ 4 yuans par pièce. Les coquilles Saint-Jacques ne sont probablement pas divisées en différentes variétés, mais certains endroits vendent une sorte de « coquille Saint-Jacques royale », qui est plus chère que les coquilles Saint-Jacques ordinaires, a une chair plus épaisse et a meilleur goût. Lorsque vous choisissez des pétoncles, assurez-vous qu'ils sont vivants et il est préférable d'en trouver qui sont légèrement plus propres, afin qu'il soit plus facile de les manipuler plus tard.