Comment choisir et acheter des coquilles Saint-Jacques vivantes ? Comment conserver les coquilles Saint-Jacques vivantes ?

Les pétoncles vivent dans des eaux peu profondes et se nourrissent principalement de micro-organismes. Les pétoncles cuits à la vapeur avec des vermicelles et de la sauce à l'ail sont un plat classique du Guangdong et un plat de fruits de mer cuits à la vapeur de style cantonais. Les pétoncles cuits à la vapeur avec des vermicelles et de l'ail sont très nutritifs, avec une teneur élevée en protéines et une faible teneur en matières grasses. Alors, comment choisir et acheter des coquilles Saint-Jacques vivantes ? Comment conserver les coquilles Saint-Jacques vivantes ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment choisir des coquilles Saint-Jacques vivantes

2. Comment conserver les pétoncles vivants

3. La valeur thérapeutique des coquilles Saint-Jacques

Comment choisir des pétoncles vivants

Tout d’abord, vous devez choisir des pétoncles dont la coquille est de couleur relativement uniforme, brillante et de taille uniforme. Ne choisissez pas des coquilles Saint-Jacques trop petites, sinon elles auront peu de valeur comestible en raison du peu de chair. Vérifiez ensuite si la coque est ouverte. Les pétoncles vivants se fermeront sous l'influence de forces externes, et ceux qui ne peuvent pas se fermer après ouverture sont des pétoncles morts et ne doivent pas être sélectionnés.

Comment conserver les pétoncles vivants

Les pétoncles frais ne conviennent pas à une conservation prolongée au réfrigérateur. Il est préférable de les mettre dans de l'eau propre et de les cuire le plus tôt possible après que les coquilles Saint-Jacques aient recraché toute la boue et le sable. Si vous avez vraiment besoin de les conserver, ne les lavez pas au préalable. Appliquez du sel sur la surface, enveloppez-les d'une pellicule plastique et congelez-les au réfrigérateur. Ils peuvent être conservés longtemps, ou refroidis avec des glaçons pendant environ 48 heures, ou encore mis dans de l'eau et de l'air pompé pour les conserver plus longtemps.

1. Tout d’abord, nous devons acheter des coquilles Saint-Jacques. La sélection est très simple, tout comme la sélection des autres coquillages. Celles dont la coquille est bien fermée sont généralement des pétoncles vivants, sans parler de celles dont la coquille est ouverte et qui se resserrent immédiatement lorsqu'on les touche à la main. Au contraire, si la coquille est grande ouverte et qu'il n'y a aucune réaction lorsque vous la touchez, elle est naturellement morte.

2. Après avoir acheté des coquilles Saint-Jacques fraîches, vous devez d'abord rincer la boue et le sable sur les coquilles avec de l'eau propre.

3. Utilisez un petit couteau, un couteau de table de style occidental est recommandé. Insérez le couteau dans la coquille et fendez-la en deux, tout en coupant également la chair à l'intérieur de la coquille. À ce stade, vous verrez de la chair des deux côtés de la coquille.

4. Utilisez à nouveau le couteau de table, suivez le fond de la coquille et retirez complètement la chair de la coquille. À cette étape, le couteau doit être maintenu près du fond de la coquille pour retirer toute la chair de la coquille.

La valeur thérapeutique des pétoncles

Les mollusques contiennent du dalta-7-cholestérol et du 24-méthylène-cholestérol, qui ont pour effet de réduire le cholestérol sérique. Ils ont la fonction unique d’inhiber la synthèse du cholestérol dans le foie et d’accélérer l’excrétion du cholestérol, réduisant ainsi le cholestérol dans l’organisme.

Ils sont plus efficaces que le médicament hypocholestérolémiant couramment utilisé. Les gens se sentent souvent rafraîchis et bien après avoir mangé des crustacés, ce qui est sans aucun doute utile pour soulager certains symptômes gênants.

1. Santé cérébrale : Riche en glucides, c'est l'énergie nécessaire au maintien des fonctions cérébrales.

2. Améliore la vue : Riche en calcium, il augmente l'élasticité de la paroi du globe oculaire et prévient l'apparition et le développement de la myopie.

3. Renforce la rate et harmonise l'estomac : Il convient au traitement des symptômes tels que la distension abdominale, les selles molles, la perte d'appétit et la fatigue des membres causées par une déficience de la rate et une incapacité à transporter et à transformer le qi. Réchauffe l'estomac et traite le rhume des estomacs.

4. Lubrifier les intestins : la cellulose peut favoriser le péristaltisme de la paroi intestinale, aider à la digestion et prévenir les selles sèches.

5. Beauté et soin de la peau : riche en vitamine E, qui inhibe le vieillissement cutané et prévient la pigmentation. Élimine les dommages cutanés tels que la sécheresse et les démangeaisons causées par des allergies ou des infections cutanées.

6. Favorise la circulation sanguine : Convient aux personnes dont la peau est terne, a perdu son teint rosé et qui ont les mains et les pieds froids. Riche en fer et bien absorbé.

7. Anti-cancer et anti-tumoral : prévenir efficacement le cancer et réduire l’incidence du cancer. Retarder et inhiber la croissance et la propagation des cellules cancéreuses. Provoquer la dégénérescence et le rétrécissement des cellules cancéreuses.