Dois-je blanchir les haricots pour faire des petits pains cuits à la vapeur farcis aux haricots ? Comment rendre la garniture du pain au bœuf tendre et juteuse ?

Le Baozi est un aliment traditionnel chinois. Ses principaux ingrédients sont la farine et les garnitures. Il existe une grande variété de styles, une peau fine et des garnitures riches. Alors, faut-il blanchir les haricots avant de faire des petits pains fourrés aux haricots ? Comment rendre la garniture du pain au bœuf tendre et juteuse ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Faut-il blanchir les haricots pour faire des petits pains cuits à la vapeur farcis aux haricots ?

2. Comment rendre les petits pains au bœuf tendres et juteux

3. Faire sauter les petits pains au porc et aux champignons

Avez-vous besoin de blanchir les haricots pour les petits pains farcis aux haricots ?

Vous pouvez blanchir les haricots ou non. Il est recommandé de les blanchir car le blanchiment permet de garder les haricots verts et d'avoir meilleur goût. Si vous ne les blanchissez pas, la peau du pain sera peut-être cuite, mais pas les haricots.

Comment rendre les petits pains au bœuf tendres et juteux

Tout d’abord, de l’amidon humide peut être ajouté à la garniture de viande cuite pour l’épaissir et augmenter son adhérence, et de l’eau peut être ajoutée à la garniture de viande crue pour réduire son adhérence. Deuxièmement, lorsque vous battez la garniture de viande, choisissez d'utiliser une machine pour la remuer afin qu'il y ait plus d'humidité. Lors de la préparation de la garniture, vous pouvez ajouter du bouillon pour rehausser la saveur, la remuer uniformément et la mettre au réfrigérateur pour la congeler pendant un moment, ou ajouter de la gelée lors de l'emballage et la cuire directement à la vapeur.

Petits pains sautés au porc et aux champignons

Il est préférable de faire sauter la garniture des petits pains au porc et aux champignons avant utilisation. Une cuisson appropriée de la garniture peut éliminer une partie de l'odeur de poisson et faire revenir la graisse de la viande, de sorte qu'elle ne soit pas trop grasse et ait une meilleure texture et un meilleur goût. Lorsque vous faites sauter, vous pouvez ajouter des quantités appropriées de gingembre haché, d'ail haché et de sel pour l'assaisonnement.