Quels sont les outils couramment utilisés pour le barbecue ? Comment faire mariner des castagnoles grillées ?

Le barbecue est le processus consistant à rôtir des aliments (principalement de la viande, des fruits de mer et des légumes) sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient comestibles. Dans la société moderne, à mesure que les humains ont inventé diverses façons d'utiliser le feu, les méthodes de barbecue se sont progressivement diversifiées et divers réchauds à barbecue, grilles à barbecue, sauces barbecue, papier d'aluminium et autres fournitures de barbecue ont été développés. Le barbecue lui-même est également devenu une forme de loisir et de divertissement permettant à de nombreuses personnes de se réunir, voire une entreprise. Que ce soit en Chine, en Asie, en Amérique ou en Europe, le barbecue est généralement une activité de groupe allant des familles aux écoles, ainsi que des activités de groupe organisées par certaines entreprises. Alors, quels sont les outils couramment utilisés pour le barbecue ? Comment faire mariner des castagnoles grillées ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Quels sont les outils couramment utilisés pour le barbecue ?

2. Comment faire mariner des castagnoles grillées

3. Comment faire cuire des tendons de porc grillés et de la peau de porc

4. Comment faire mariner les cailles au barbecue

5. Liste des ustensiles essentiels pour le barbecue

Quels sont les outils couramment utilisés pour le barbecue ?

1. Poêle à barbecue : C'est la partie centrale de tout le barbecue, généralement un poêle rectangulaire en fer.

2. Charbon de bois : Il existe de nombreux types de charbon de bois. Le premier type est le charbon de bois inflammable, qui est plus facile à enflammer que le charbon de bois ordinaire car une couche de matériau inflammable est ajoutée à la surface. Bien qu'il soit plus facile de le réduire en cendres, il est coûteux et n'est pas recommandé. Cela augmentera considérablement le coût. Le deuxième type est le charbon de bois. Ce type de charbon de bois est bon marché, mais sa forme et sa taille sont inégales. Le dernier type est le charbon de bois fabriqué à la machine. Les principaux composants de ce type de charbon de bois sont le charbon de bois et le charbon, qui sont mélangés après le traitement. La taille de ce type de charbon est très uniforme et il brûle longtemps. Il n’est pas nécessaire d’ajouter fréquemment du charbon de bois et la taille du feu est uniforme. Il présente également l’avantage de ne pas produire de fumée.

3. Brochettes à griller : Les brochettes en bambou sont couramment utilisées, mais certains aliments grillés nécessitent encore des brochettes en fer car le fer conduit mieux la chaleur, comme les ailes de poulet, les têtes de poulet et d'autres aliments à viande plus épaisse.

4. Brosser : Lorsque vous préparez des brochettes de viande, le processus de brossage des ingrédients est indispensable. Lors du brossage des ingrédients, celui-ci doit être uniforme et ne pas gaspiller. Cela nécessite l'utilisation d'un pinceau. En général, il existe deux brosses couramment utilisées : l'une est une brosse à poils et l'autre est une brosse en fer.

5. Pinces : Pendant le processus de cuisson, vous devez ajouter du charbon de bois et ramasser la viande. Il n'est pas pratique d'utiliser des baguettes et il est facile de se brûler accidentellement les mains lors de l'ajout de charbon de bois. L'utilisation de pinces est très pratique.

Comment faire mariner des castagnoles au barbecue

Matériel:

1 castagnole, une demi-cuillère de poivre noir, 2 cuillères de sauce soja légère, 2 cuillères de vin de cuisine, 2 cuillères de sauce aux huîtres, une demi-cuillère de cumin, 3 oignons nouveaux, 1 petit morceau de gingembre, 6 gousses d'ail, un peu de graines de sésame et 3 cuillères d'huile de colza.

pratique:

1. Lavez le pomfret, coupez-le uniformément sur le dos, appliquez un peu de poivre et de sel, et farcissez l'oignon vert haché, le gingembre et l'ail par l'ouverture de la mâchoire inférieure et dans tout le corps du poisson pour lui donner bon goût ;

2. Ajoutez la quantité appropriée de matières auxiliaires, retournez et laissez mariner pendant 10 minutes ;

3. Appliquez une couche d'huile de colza uniformément sur le papier d'aluminium du plat de cuisson, secouez le pomfret mariné pour éliminer l'humidité, frottez un peu d'huile de colza dessus, saupoudrez les ingrédients auxiliaires sur la surface et utilisez les ingrédients auxiliaires dans le bol lorsque vous le retournez pour la cuisson ;

4. Préchauffez le four à 200 degrés pendant 5 minutes, placez le pomfret avec la tête tournée vers la droite. Après dix minutes, retournez-le de manière à ce que la tête soit orientée vers la gauche pour une cuisson uniforme.

5. Retournez délicatement le poisson à l’aide d’une spatule pour éviter qu’il ne se défasse et poursuivez la cuisson pendant dix minutes ;

6. Éteignez l'interrupteur, utilisez des ustensiles pour sortir le pomfret du four, placez-le sur une assiette et servez.

Comment faire des tendons de porc grillés et de la peau de porc

Les méthodes de cuisson des jarrets, des tendons et de la peau de porc sont similaires, comme suit :

1. Utilisez la marinade pour faire mijoter les tendons, les tendons de viande et la peau de porc jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 à 90 %, mais le temps de cuisson de la peau de porc est relativement plus court que les deux premiers.

2. Posez-le à plat après l'avoir sorti, en particulier la peau de porc est facile à recroqueviller, il est préférable de l'aplatir avec quelque chose, puis de la laisser refroidir ;

3. Façonnez en morceaux selon les habitudes alimentaires locales, les gros ou les petits morceaux sont acceptables ;

4. Faites ensuite griller et saupoudrez d'assaisonnement pour barbecue et faites griller jusqu'à ce que le tout soit cuit et parfumé.

Comment faire mariner des cailles au barbecue

Comment faire mariner les cailles au barbecue :

Ingrédients principaux : caille, champignons shiitake et tofu séché.

Étapes : 1. Décongelez les cailles, retirez les poils, lavez-les et coupez-les en morceaux de taille appropriée, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pour éliminer la mousse.

2. Faites tremper les champignons, lavez-les et coupez le tofu en lanières.

3. Faites chauffer la poêle et versez l’huile. Ajoutez les grains de poivre, l’anis et le piment. Ajoutez l’oignon, le gingembre et l’ail et attendez que l’arôme se dégage. Versez les morceaux de caille et faites sauter. Versez un peu de vin de cuisine et une quantité appropriée d'eau et de sauce soja légère pour recouvrir les cailles. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

4. Versez les champignons et le tofu séché et faites sauter le tout.

5. Quand il est presque cuit, ajoutez un peu de sauce soja foncée et deux morceaux de sucre candi, faites sauter jusqu'à ce que la couleur soit uniformément répartie, laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit réduite, et enfin saupoudrez de quelques oignons verts hachés.

Liste des ustensiles de cuisson essentiels

1. Outils : réchaud à barbecue, table pliante, chaise pliante, charbon de bois, charbon d'allumage, pince à charbon de bois, grille, fourchette à barbecue, pince à barbecue, bâtons de bambou, brosse à huile, brosse à assaisonnement, couteau à fruits, papier d'aluminium, baguettes jetables, bol, plaque de fer, gants, gobelets en papier, serviettes, lingettes humides, bouteille d'assaisonnement, nappe, sac de glace, sac poubelle, incubateur.

2. Assaisonnement : huile, sel, poudre de chili, cumin, poudre de cinq épices, miel, sauce tomate, sauce pour nouilles sucrées, ail, gingembre et oignon.

3. Nourriture : Les plats de viande comprennent les ailes de poulet, le jambon, le mouton, la poitrine de porc, les gésiers de poulet, le tofu de poisson, le poisson mabu, le poisson, le tempura, la viande avec os, etc. Les plats végétariens comprennent les champignons enoki, les poireaux, les pommes de terre, les poivrons verts, le chou-fleur, le tofu séché, les calmars, la laitue (viande enveloppée dans de la laitue), etc.

4. Boissons : eau minérale (grands fûts), cola, tisane, jus de pêche, bière, etc.