Comment cuisiner de la viande au barbecue ? Comment préparer la sauce barbecue ?

Le grillage fait référence au processus de grillage de la viande et des produits carnés dans des appareils de chauffage au charbon de bois ou électriques. D'une manière générale, le barbecue est le processus consistant à rôtir des aliments (principalement de la viande, des fruits de mer et des légumes) sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient comestibles. Dans la société moderne, à mesure que les humains ont inventé diverses façons d'utiliser le feu, les méthodes de barbecue se sont progressivement diversifiées et divers réchauds à barbecue, grils, sauces barbecue, papier d'aluminium et autres fournitures de barbecue ont été développés. Le barbecue lui-même est également devenu une forme de loisir et de divertissement permettant à de nombreuses personnes de se réunir, voire une entreprise. Que ce soit en Chine, en Asie, en Amérique ou en Europe, le barbecue est généralement une activité de groupe allant des familles aux écoles, ainsi que des activités de groupe organisées par certaines entreprises. Alors, comment prépare-t-on de la viande au barbecue ? Comment préparer la sauce barbecue ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment faire cuire de la viande au barbecue

2. Comment préparer la sauce barbecue

3. Compétences en matière de barbecue.

4. Quels sont les plats de barbecue ?

Comment faire cuire de la viande au barbecue

Voici les étapes pour griller de la viande :

1. Ingrédients : 1 kilogramme de poitrine de porc, 45 millilitres de sauce soja légère, 45 millilitres de vin de cuisine, 15 grammes de sauce aux huîtres, 10 grammes de miel, quantité appropriée d'oignon vert, gingembre, ail, poivre noir, poudre de chili, poudre de cumin, poudre de poivre du Sichuan et sel.

2. Les étapes sont les suivantes :

1. Lavez la chair des prunes et coupez-la en morceaux d’environ un centimètre d’épaisseur. Laisser mariner trente minutes ;

2. Ajoutez la sauce soja, le vin de cuisine, la sauce aux huîtres, le miel, l'oignon, le gingembre, l'ail et le poivre noir à la viande et mélangez bien ;

3. Enveloppez la viande dans une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pour la garder fraîche pendant 24 heures ;

4. Mélangez la poudre de chili, la poudre de cumin et la poudre de poivre.

Comment faire une sauce barbecue

Recette de sauce barbecue :

Ingrédients : 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à soupe de sucre candi ou de maltose, un peu de poudre de cinq épices, un quart de cuillère à café de poivre, trois tasses et demie d'eau, 1 cuillère à soupe de vin, 12 gousses d'ail.

pratique:

1. Tout d'abord, mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré et retirez-le. Mettez les autres ingrédients dans une autre casserole et portez à ébullition, ajoutez l'ail doré et laissez mijoter jusqu'à épaississement.

2. Lavez la viande et faites-la mariner avec la sauce soja et le sucre pendant 1 à 2 heures. La sauce barbecue est prête.

Conseils pour griller.

Conseils pour les grillades :

1. Pour faire un feu, nettoyez d'abord le four et mettez-le en place, ajoutez du charbon de bois et allumez-le, laissez le charbon de bois brûler complètement, puis utilisez des pinces pour étaler le charbon de bois en une couche de feu de 2 cm d'épaisseur.

2. Griller : Placez les brochettes sur la cuisinière. Badigeonnez la viande et les côtes d'huile et faites-les griller directement, puis grillez-les encore et encore. Les brochettes seront cuites lorsqu'elles verront des bulles d'huile et que la couleur deviendra blanche et jaune. Les pattes de poulet doivent être rôties jusqu'à ce qu'un bruit sec se fasse entendre, les ailes de poulet doivent être rôties jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées, et les cuisses de poulet doivent être rôties en les badigeonnant d'huile avec un couteau jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ils doivent être cuits lorsqu'il n'y a plus de sang qui sort. Le temps de cuisson doit être déterminé en fonction de la taille du feu et du type de brochettes, mais il ne faut pas qu'elles brûlent. Badigeonner d'huile pendant la cuisson. Lorsque les aliments sont cuits à 90 %, saupoudrez-les de poudre de chili, de cumin ou de poudre, badigeonnez-les d'huile, faites-les cuire un moment et ils sont prêts à être consommés.

3. Pour les légumes, placez les brochettes sur le feu, ajoutez de la poudre de légumes, badigeonnez-les uniformément d'huile, retournez-les encore et encore jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et rôties. Saupoudrez ensuite de poudre de chili et de cumin, badigeonnez d'huile et faites rôtir quelques secondes de plus avant de manger.

Quels sont les plats de barbecue ?

1. Les légumes et les fruits les plus populaires sont les pommes de terre et le maïs. De plus, les patates douces, le taro et les légumes verts sont également de bons choix. Ces aliments doivent être correctement transformés. Les pommes de terre et les patates douces doivent être pelées et coupées en tranches ; les légumes verts doivent être lavés à fond. L'ail est particulièrement recommandé ici. L'ail rôti a un goût unique et l'ail lui-même a un effet bactéricide, ce qui le rend très approprié à la consommation en extérieur.

2. Les assaisonnements de base pour barbecue comprennent le sel et le poivre, le poivre, la poudre de chili, l'huile mélangée, le miel, la sauce barbecue, le ketchup, etc.

3. Les trois types de charbon de bois les plus courants sur le marché sont le charbon de bois inflammable, le charbon de bois et le charbon de bois fabriqué à la machine. Le charbon de bois inflammable est disponible dans les magasins d’équipement de plein air sous forme carrée et en forme de tarte. Le charbon de bois inflammable possède une couche inflammable sur sa surface et est plus facile à enflammer que le charbon de bois ordinaire, mais il est plus cher. L'avantage du charbon de bois ordinaire est qu'il est bon marché, mais l'inconvénient est que sa taille varie, ce qui entraîne un feu irrégulier pendant la cuisson, un temps de combustion court et du charbon de bois doit être ajouté pendant le processus de cuisson. Le charbon de bois mécanique est en fait un mélange de charbon de bois et de charbon, pressé dans une forme polygonale creuse. Ce type de charbon de bois est de taille uniforme, a une longue durée de combustion, une puissance de feu uniforme, ne fume pas et est peu coûteux.

4. Puisqu'il s'agit d'un barbecue, les vêtements doivent être adaptés à l'environnement extérieur. Il est recommandé de porter des vêtements sombres et décontractés afin que même s'ils sont tachés de cendres de charbon, cela ne soit pas visible. Il est préférable de ne pas porter de vêtements synthétiques, car les étincelles peuvent facilement les percer.