Les escargots ont-ils des parasites ? Y a-t-il des choses auxquelles je dois faire attention ?

Les escargots sont très populaires parmi les gens, non seulement parce qu'ils sont riches en nutriments, mais aussi parce que leur chair est très délicieuse. Mais ces derniers temps, de nombreuses personnes affirment que les escargots contiennent des parasites. Ce problème inquiète beaucoup tout le monde et on ne sait pas si les escargots peuvent encore être consommés. En fait, il y a des parasites chez les escargots, mais il n'y aura pas de gros problème tant qu'ils sont manipulés correctement. Laissez-moi vous apprendre quelques méthodes.

Les escargots des champs aiment vivre dans des milieux aquatiques au fond vaseux riche en humus, comme les lacs aux plantes aquatiques luxuriantes, les étangs, les champs ou les fossés à faible débit. Ils se nourrissent souvent de micro-organismes et d'humus dans le sol, de phytoplancton dans l'eau, de jeunes plantes aquatiques, de mousse, etc. Ils aiment également manger des aliments artificiels, comme des fruits et des légumes, des feuilles de légumes, du son de riz, du son de blé, de la farine de soja (gâteaux) et divers déchets d'animaux. Les escargots des champs sont résistants au froid mais craignent la chaleur. La température appropriée pour leur survie est de 20℃ à 28℃. Lorsque la température de l'eau est inférieure à 10℃ ou supérieure à 30℃, ils arrêtent de manger et s'enfouissent dans le sol et l'herbe pour éviter le froid et la chaleur. Lorsque la température de l’eau dépasse 40℃, les escargots seront brûlés à mort.

L'escargot de rivière est un animal ovovivipare doté d'un mode de reproduction unique. Le développement embryonnaire et celui des petits s'achèvent dans le corps de la mère. Il faut environ un an à l’œuf fécondé pour se transformer en bébé escargot dans le corps de la mère. Les escargots des champs pondent des œufs par lots et commencent à se reproduire en mars et avril de chaque année. Lors de la production de bébés escargots, les parents mâle et femelle s'accouplent et se fécondent, tandis que la mère escargots nourrit également les bébés escargots qui seront produits l'année suivante à l'intérieur de son corps. Un escargot femelle produit environ 100 à 150 bébés escargots au cours de l’année.

D'un point de vue épidémiologique, les parasites des escargots sont généralement des schistosomiases. Par conséquent, s'ils ne sont pas complètement stérilisés, ils peuvent facilement provoquer une schistosomiase, ce qui peut causer certains dommages au corps humain. Cependant, les escargots peuvent généralement être frits et cuits en 20 minutes environ pour tuer les œufs de parasites à l'intérieur, afin qu'ils ne puissent plus être transmis aux humains. Par conséquent, tant que les escargots sont bien cuits, ils sont bons et vous pouvez les manger en toute confiance. Ne mangez jamais d’aliments qui ne sont pas cuits ou propres, car ils ne sont pas bons pour votre santé.

Faire bouillir les escargots dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes peut les tuer, vous pouvez donc être rassuré. En général, la plupart des agents pathogènes peuvent être tués à 80 degrés pendant 10 minutes. Mais si vous êtes inquiet, vous pouvez les faire bouillir plus longtemps. Les restaurants à l'extérieur utilisent généralement des condiments tels que des piments pour masquer l'odeur de poisson des escargots.