Les concombres de mer achetés dans les supermarchés sont-ils trempés dans l'eau ou frais ? Comment traiter les concombres de mer achetés en supermarché ?

Nous savons tous que le concombre de mer est un aliment de fruits de mer populaire. Il est riche en nutriments et a un goût délicieux. Beaucoup de gens aiment manger du concombre de mer. La plupart des concombres de mer sont achetés congelés dans les supermarchés. Alors, comment gérer les concombres de mer congelés achetés dans les supermarchés ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment traiter les concombres de mer congelés achetés dans les supermarchés

Il existe généralement deux types de concombres de mer congelés vendus dans les supermarchés :

1 Concombres de mer congelés bien préparés

Le sac d'emballage de ce type de concombre de mer doit indiquer qu'il peut être consommé immédiatement après ouverture du sac. En termes simples, il suffit de le décongeler et de préparer les plats correspondants selon votre goût préféré. Vous pouvez également le dissoudre dans de l'eau bouillante et le manger avec une sauce. Il est recommandé de lire les instructions sur l'emballage du concombre de mer. Vous devriez vous rendre dans les grands supermarchés habituels pour acheter des produits réguliers avec des fabricants et des lieux d'origine clairs. D'une manière générale, le concombre de mer instantané de Dalian Changhai est meilleur

2. Concombre de mer congelé semi-fini

C'est rare sur le marché maintenant. Généralement, les concombres de mer vivants sont bouillis et congelés après avoir absorbé de l'eau. Il est recommandé de décongeler d’abord un de ces types de concombres de mer. Sentez la dureté avec vos mains. S'il est difficile de pincer avec les mains. Il est recommandé de le laver à l'eau claire. Ensuite, prenez une cocotte-minute et mettez-y le concombre de mer et de l'eau pure jusqu'à ce que le niveau soit le même que celui du concombre de mer. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 8 minutes, puis laissez refroidir naturellement et vérifiez le gonflement du concombre de mer. Si vous utilisez des baguettes, elles peuvent être insérées facilement. Vous pouvez ensuite le sortir et le laver (le concombre de mer pressé est relativement sale) et retirer les organes internes et le bec de sable. Faire tremper dans de l'eau glacée et réfrigérer pendant 24 heures pour atteindre l'état idéal (Remarque : le récipient pour faire tremper les concombres de mer doit être exempt d'huile et de sel. Faites également attention à la dureté des concombres de mer décongelés pour déterminer le temps nécessaire à l'autocuiseur pour presser. Veillez à ne pas trop presser les concombres de mer. Si les concombres de mer sont durs, vous pouvez continuer à les presser et à les faire tremper. S'ils sont trop pressés et mous, il n'y a pas de marge de manœuvre)

Comment choisir le concombre de mer

1. Regardez la couleur

Si vous souhaitez choisir un bon concombre de mer, vous devez d’abord regarder les concombres de mer courts et épais. Les concombres de mer minces et d’apparence agréable ne sont pas forcément de bons concombres de mer. De plus, vous pouvez également choisir des concombres de mer prêts à consommer en regardant les épines des concombres de mer. Habituellement, les concombres de mer prêts à consommer de haute qualité ont des épines relativement droites et une peau très intacte, ce qui donne aux gens le sentiment qu'il s'agit de bons concombres de mer au premier coup d'œil. Le concombre de mer prêt à consommer qui sera bientôt sur les étagères possède de hautes épines et des tendons blancs. Au contraire, les concombres de mer de qualité inférieure, comme les concombres de mer instantanés moussés à la soude caustique, présenteront des « fissures » à la surface et les épines se briseront.

2. L'odorat

Si vous sentez le concombre de mer après l'avoir coupé, il y a un léger parfum naturel de concombre de mer, ce qui montre que le concombre de mer est frais et qu'aucun autre ingrédient n'est ajouté.

Il existe de nombreuses astuces dans la transformation des concombres de mer. Les consommateurs doivent rester vigilants pour éviter d’acheter des concombres de mer de mauvaise qualité auprès de commerçants peu scrupuleux. Les additifs couramment utilisés dans la transformation des concombres de mer prêts à consommer ne sont rien d’autre que de la soude caustique, du formaldéhyde et des conservateurs. Vous pouvez ouvrir le sac et sentir les concombres de mer que vous achetez chez vous. Les concombres de mer qui ne sont pas frelatés ou dont l'eau de trempage ne doit avoir qu'une légère odeur d'eau de mer. Il n'y a pas d'odeur forte lorsque la soude caustique est utilisée, mais l'odeur des drogues est forte.

3. Regardez la qualité et le goût de la viande

L’élasticité des concombres de mer est très importante. Tout d’abord, vous devez juger si le concombre de mer est humide en le touchant. Certains concombres de mer ont largement dépassé la norme d'humidité, ce qui peut être ressenti en les touchant. Les bons concombres de mer sont particulièrement agréables au toucher et élastiques, tandis que ceux de mauvaise qualité sont mous et manquent d'élasticité.

Recette de concombre de mer

Concombre de mer croustillant

Ingrédients principaux : 5 concombres de mer

Assaisonnement : sauce soja, sauce aux huîtres, sucre

Accessoires : viande hachée, champignons, carottes, oignons, gingembre, farine, œufs, chapelure, graines de sésame cuites

Processus de production :

1. Faites bien tremper les concombres de mer. Mettez un peu d’eau et de sauce aux huîtres dans une casserole. Ajoutez les oignons, le gingembre, l’anis étoilé et le sucre. Porter à ébullition pendant 5 minutes. Versez et laissez refroidir jusqu'à ce que la température atteigne 40-50 degrés. Mettez les concombres de mer trempés jusqu'à ce qu'ils soient bien assaisonnés.

2. Coupez les champignons et les carottes en petits morceaux. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon vert, le gingembre et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez la viande hachée, les champignons et les carottes et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Retirer du feu et réserver. Mélanger la chapelure et les graines de sésame pour une utilisation ultérieure

3. Retirez le concombre de mer après qu'il ait absorbé la saveur. Séchez avec du papier absorbant. Frottez un peu de farine à l'intérieur du concombre de mer. Ensuite, farcissez-le avec les garnitures frites. Sceller l'ouverture avec un cure-dent

4. Enrobez le concombre de mer préparé de farine et étalez-le uniformément avec le liquide d'œuf. Mettez-le dans la chapelure et enrobez-le uniformément, en vous assurant que la chapelure est bien attachée. Faites chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 40 à 50 %, faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, puis retirez de la poêle.

Techniques de cuisson du concombre de mer

1. Faites tremper le concombre de mer jusqu’à ce qu’il soit bien assaisonné. L'eau préparée doit être égale au volume du concombre de mer. Pas trop. La température de l’eau ne doit pas être trop élevée lorsque vous mettez des concombres de mer.

2. Faites frire la viande hachée et les épices aux champignons jusqu'à ce qu'elles soient cuites. L'assaisonnement doit être légèrement plus léger. Sécher l’humidité interne du concombre de mer. Ajoutez un peu de farine pour augmenter l'adhérence. Après avoir farci avec les garnitures frites. Utilisez un cure-dent pour le sceller

③ Appliquez la farine, l’œuf et la chapelure uniformément, fermement et étroitement. Empêcher la poêle de devenir pâteuse

④Lors de la friture, il doit y avoir une large zone d'huile dans la poêle. Lorsque l'huile est chaude à 40 à 50 %, ajoutez le concombre de mer et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis retirez-le de l'huile et servez. Ne faites pas frire le concombre de mer trop longtemps. La pâte doit être croustillante

Résumer:

Il est recommandé d'acheter des concombres de mer surgelés prêts à être consommés après ouverture du sachet. Pratique et rapide. Les concombres de mer frits sont très populaires ces derniers temps. Il s’adresse principalement à certains groupes de consommateurs qui aiment manger des aliments frits.