Combien de temps peut-on conserver les myrtilles ?

De nombreuses personnes conservent les myrtilles directement au réfrigérateur, mais une certaine quantité d'humidité et de vapeur d'eau sera générée pendant le processus de stockage au réfrigérateur, ce qui entraînera la pourriture plus rapide des myrtilles. Si vous souhaitez conserver les myrtilles fraîches, vous devez d'abord faire attention lors de leur préparation. Il est recommandé de décongeler autant de myrtilles que vous souhaitez manger, puis de les congeler, car les myrtilles congelées seront plus fraîches et moins susceptibles de se détériorer.

Il est préférable de mettre les myrtilles fraîches au réfrigérateur immédiatement après l'achat. La température de conservation optimale est de 1 à 3 °C. Il peut être assuré pendant 5 à 7 jours. Si vous souhaitez manger des myrtilles fraîches, ne les placez jamais dans un réfrigérateur à une température inférieure à 0°C.

Il n'est pas recommandé de laver les myrtilles à l'eau puis de les mettre au réfrigérateur, car l'humidité peut facilement faire pourrir les myrtilles. Par conséquent, garder la surface des myrtilles sèche est le seul moyen de prolonger la durée de conservation des myrtilles fraîches.

La température des myrtilles fraîches doit également être maintenue en dessous de 10°C pendant le transport. Cependant, les fruits doivent subir un processus de pré-refroidissement lorsque la température du champ descend en dessous de 10°C pour éliminer la chaleur des fruits dans le champ afin de prévenir efficacement la pourriture. Les principales méthodes de pré-refroidissement sont le refroidissement sous vide, le refroidissement par eau froide et le refroidissement par air froid.

Peut-on congeler des myrtilles fraîches ?

Si vous ne pouvez pas finir de manger des myrtilles fraîches le jour même après les avoir achetées, vous devez les mettre au réfrigérateur pour les garder fraîches. Le temps de réfrigération ne doit pas être trop long. Si vous trouvez des fruits avariés pendant la réfrigération, retirez-les et jetez-les à temps.

La façon de conserver une grande quantité de myrtilles fraîches est de les diviser en trois parties : une partie est réservée à la consommation pendant 1 à 2 jours et conservée à température ambiante sans réfrigération, une partie est réservée à la consommation pendant 7 jours et conservée au réfrigérateur entre 0 et 2°C, et une partie est directement congelée à -18°C pour une conservation à long terme.

La maturité des myrtilles fraîches varie, de même que leur durée de conservation au réfrigérateur. Si vous constatez qu'elles se gâtent pendant la réfrigération, vous devrez peut-être les congeler à temps. Il est recommandé de sceller avec une pellicule plastique lors de la réfrigération ou de la congélation pour éviter que les myrtilles ne perdent de l'humidité ou ne se mélangent à d'autres aliments. Les fruits congelés ont meilleur goût lorsqu'ils sont consommés directement après décongélation pendant 10 à 20 minutes. Il est recommandé de décongeler autant de fruits que vous le souhaitez. La décongélation suivie d'une congélation peut détériorer le goût.

Les myrtilles peuvent être congelées. Les myrtilles peuvent être surgelées pour être stockées. Les myrtilles surgelées sont des myrtilles fraîches qui sont cueillies et immédiatement placées dans un tunnel de congélation rapide ou dans un entrepôt frigorifique à congélation rapide pour la congélation, ce qui forme alors de minuscules cristaux de glace. Cela n'endommagera pas le tissu cellulaire des myrtilles, mais garantira également le goût et l'arôme des myrtilles et permettra aux myrtilles surgelées d'être stockées plus longtemps. Les myrtilles surgelées sont meilleures en termes de transport, de stockage, de mise en rayon et de conservation.

Les entrepôts frigorifiques pour myrtilles sont principalement construits dans les bases de plantation de myrtilles et dans d'autres zones pour congeler et conserver les myrtilles après la cueillette. La congélation à basse température permet de préserver pleinement le goût et la valeur nutritionnelle des myrtilles, ce qui les rend adaptées à la consommation à long terme par les enfants et les femmes enceintes. La température de réfrigération idéale pour les myrtilles est d'environ 1 à 3 °C. Si vous souhaitez les conserver longtemps, vous pouvez utiliser la congélation rapide. De nombreuses myrtilles sur le marché sont actuellement conservées grâce à la congélation rapide.