Peut-on encore manger des pousses d'oignon ?
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Dans notre vie quotidienne, l'oignon est un légume courant. L'oignon a une odeur piquante et est riche en nutriments. Manger régulièrement des oignons présente de nombreux avantages pour le corps, c'est pourquoi les oignons sont appréciés par de nombreuses personnes. Il arrive parfois que les oignons germent pendant le processus de stockage. Les oignons germés peuvent toujours être consommés et ils ont un goût différent. Peut-on encore consommer des oignons après leur germination ? Les experts en nutrition soulignent que les oignons récoltés peuvent être conservés longtemps après avoir été séchés sans germer ni pourrir. Cependant, s'ils ne sont pas séchés ou stockés de manière inappropriée, ils germeront ou pourriront. Les oignons germent généralement facilement à environ 15 degrés Celsius. Les oignons qui ont germé ou même poussé des semis verts ne produiront pas de substances nocives pour le corps humain, ils peuvent donc toujours être consommés. Cependant, après la germination de l'oignon, les nutriments de la partie écailleuse seront transférés vers le haut pour la croissance des germes, ce qui entraînera une diminution de la teneur nutritionnelle. De plus, la germination des oignons affectera leur valeur commerciale et leur goût sera également plus épicé. Par conséquent, les oignons doivent être placés au soleil pendant un certain temps, puis placés dans un endroit aéré et sec pour essayer d'empêcher leur germination. Avantages de la consommation d'oignons : 1. Les oignons ont un certain effet rafraîchissant. Ils peuvent aider les cellules à mieux utiliser le glucose, tout en réduisant la glycémie et en fournissant de l'énergie thermique aux cellules cérébrales. Ils sont un bon légume pour la thérapie diététique des patients souffrant de diabète et de dépression mentale. 2. L'oligo-élément sélénium contenu dans les oignons est un antioxydant très puissant qui peut éliminer les radicaux libres dans le corps, améliorer la vitalité cellulaire et la capacité métabolique, et a des effets anticancéreux et anti-âge. 3. Les oignons sont riches en nutriments et ont une odeur piquante. Si on le mange, il peut stimuler la sécrétion de l'estomac et des glandes digestives, augmenter l'appétit et favoriser la digestion. Les oignons ne contiennent pas de matières grasses et leur huile essentielle contient un mélange de composés soufrés qui peuvent réduire le cholestérol. 4. L’oignon est le seul aliment connu pour contenir de la prostaglandine A. La prostaglandine A peut dilater les vaisseaux sanguins et réduire la viscosité du sang, abaissant ainsi la pression artérielle, réduisant les vaisseaux sanguins périphériques et augmentant le flux sanguin coronaire, et prévenant la thrombose. Il peut contrecarrer les effets des substances pressurisées telles que les catécholamines dans le corps humain et favoriser l'excrétion du sel de sodium, abaissant ainsi la pression artérielle. 5. Les oignons contiennent une substance appelée « quercétine »9, qui est l’une des substances anticancéreuses naturelles les plus efficaces connues à ce jour. Elle peut empêcher les mécanismes biochimiques de muter dans le corps et contrôler la croissance des cellules cancéreuses, ce qui a des effets anticancéreux. 6. Les oignons contiennent également une certaine quantité de calcium. Ces dernières années, des scientifiques suisses ont découvert que la consommation régulière d’oignons pouvait augmenter la densité osseuse et aider à prévenir et à traiter l’ostéoporose. |
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