Quels sont les types d'ignames

Dans la vie quotidienne, l'igname doit être consommée fréquemment. Cet aliment est non seulement délicieux, mais possède également une grande valeur nutritionnelle pour le corps humain. Cependant, l'igname n'est qu'un nom générique, car il existe de nombreux types d'ignames, et la plupart des gens ne savent pas grand-chose sur les types d'ignames. Alors, quels sont les types d'ignames ?

Premièrement, quels sont les différents types d'ignames ? L'igname, également connue sous le nom de Dioscorea batatas, igname sauvage, igname des montagnes, Huaishan et igname blanche, est une plante médicinale incluse dans la « matière médicale chinoise ». Sa source médicinale est le rhizome séché de la plante igname Dioscoreaceae. L'igname a des propriétés nourrissantes et fortifiantes, elle facilite la digestion, retient la transpiration et arrête la diarrhée. Elle est principalement utilisée pour traiter la diarrhée due à une carence en splénectomie, la toux due à une carence en splénectomie, la soif due au diabète, les mictions fréquentes, la spermatorrhée, la leucorrhée chez la femme et l'entérite chronique avec indigestion. L'igname est mieux consommée avec du Ganoderma lucidum, qui a pour effet de prévenir et de traiter le diabète. L'igname a de grandes perspectives de développement dans l'industrie alimentaire et l'industrie de transformation. L'igname, une matière médicinale traditionnelle chinoise qui peut être utilisée à la fois comme médicament et comme aliment, présente des caractéristiques de production différentes en raison de l'influence des caractéristiques climatiques régionales, des caractéristiques géologiques, des habitudes de croissance et d'autres facteurs. Les principales régions productrices d'ignames sont Bo'ai, Wuzhi, Wenxian et d'autres localités de la province du Henan. On en cultive également dans le Shanxi, le Shaanxi, le Shandong, le Hebei, le Zhejiang, le Hunan, le Sichuan, le Yunnan, le Guizhou et le Guangxi. Plusieurs grandes régions productrices, principalement dans le Guangxi, le Hebei, le Henan et d'autres endroits, constituent les principales zones de culture d'ignames en Chine.

Deuxièmement, en fonction de la texture de la viande, les ignames peuvent être divisées en deux catégories : l'igname d'eau et l'igname de coton ; en fonction de l'apparence, il existe trois types : l'igname longue, l'igname plate et l'igname ronde. Les ignames longues sont plus courantes chez nous, comme les variétés cylindriques telles que le Ma yam, le taro long Yamato, l'igname bâton de fer et l'igname d'eau. Les caractéristiques et l'adaptabilité au marché de certaines variétés d'ignames courantes sont à titre de référence : 1. Igname Iron Stick. C'est l'igname longue de la meilleure qualité, mais le rendement de cette variété est particulièrement faible, avec un rendement de plus de 2 000 kilogrammes par mu, et l'igname pousse très fine et longue. Il est mieux accepté par les consommateurs dans ses principales zones de production. 2. Igname velue. L'igname à poils fins est une variété locale de Jining, Shandong. La qualité de cette variété est également très bonne, avec un rendement annuel de 2 000 à 3 000 kilogrammes d'igname par mu. Elle est également de forme élancée, mais elle n'a de débouché que dans ses principales zones de production. 3. Igname du Hebei. La zone de plantation de Ma Yam dans le Hebei est très grande et son apparence est plus grossière que celle de l'Iron Stick Yam et de l'Iron Hairy Yam. Le rendement moyen par mu est d'environ 4 000 jin et les poils racinaires sont relativement denses. La peau n'est pas lisse. Le goût est un peu engourdissant, mais très nourrissant. Il est vendu dans la plupart des régions de notre pays, mais son prix est élevé en raison de son apparence disgracieuse. 4. Taro long Yamato. Le taro Yamato est une variété japonaise dont le rendement par mu est relativement élevé, atteignant généralement 5 000 à 6 000 jin. Les parcelles à haut rendement peuvent atteindre 8 000 jin, voire plus. L'apparence est plus grossière que celle des trois variétés ci-dessus, les poils racinaires sont relativement épais et le goût est moelleux, mais il n'est pas aussi résistant aux maladies que les trois variétés ci-dessus, il faut donc prêter attention à la prévention des maladies lors de la gestion du champ. Cette variété a une belle apparence et un prix plus élevé. Le taro long Yamato est une variété majeure d'igname exportée de mon pays.

Quels sont les types d'ignames ? L'igname d'eau. L'igname d'eau est produite en abondance dans le nord du Jiangsu. On l'appelle « igname d'eau » et « igname Hua Zi ». Ces dernières années, une nouvelle variété d'igname d'eau appelée « Jiujinhuang » est apparue. Ils ont plusieurs points communs : 1. Rendement élevé. Il est normal que la production dépasse 10 000 jin par mu. On dit que la production de « Jiujinhuang » peut atteindre plus de 20 000 jin par mu. 2. Il ne produit pas de haricots ignames. L'igname d'eau ne produit pas de haricots et se propage principalement par des tubercules d'igname. 3. Teneur élevée en eau. La teneur en eau de l'igname d'eau est supérieure à 86 % et elle est croustillante lorsqu'elle est frite ou consommée crue. Comme il a une teneur en eau élevée et qu'il ne produit pas de haricots ignames, les ignames individuelles sont relativement grosses et ont une meilleure apparence. 4. Contient moins d’amidon. L'igname d'eau cuite à l'étouffée ou bouillie a un goût désagréable et ne contient pas de nouilles. Elle est croustillante lorsqu'elle est frite ou mélangée. Elle n'est vendue que sur certains marchés dans certaines grandes villes du sud. L'igname d'eau n'est pas résistante aux maladies, il faut donc prêter attention à la prévention des maladies lors de la gestion du champ. L'igname d'eau convient à la plantation dans un sol sablonneux et peut être plantée dans un seul fossé sans irrigation. Lors de la plantation, il faut veiller à ce que les fossés ne s'effondrent pas à cause de l'eau de pluie. En cas de pluie, il faut évacuer l'eau à temps. Il ne doit pas y avoir d'accumulation d'eau dans les champs. Lors de l'arrosage, il faut faire plus attention à ce que les fossés ne s'effondrent pas. Comme le sol est relativement meuble lors de la plantation dans un seul fossé sans irrigation, les cellules de l'igname ne sont pas étroitement liées et la teneur élevée en humidité rend son stockage difficile. S'il n'y a pas de marché fiable, il ne faut pas la planter en grandes quantités.