Les fraises sont-elles les « fruits les plus sales » ? Pourquoi les experts recommandent-ils d’en manger ? La vérité est que…

Cet article a été révisé par Pa Li Ze, médecin-chef de la nutrition, membre du Comité de vulgarisation scientifique de la Société chinoise de nutrition.

La fraise est connue comme le « premier fruit du printemps ». Il est non seulement attrayant en apparence et au goût aigre-doux, mais également riche en vitamine C.

Mais il existe une rumeur selon laquelle les fraises sont les « fruits les plus sales ». Est-ce vraiment vrai ? Pourquoi les experts en nutrition en font-ils tant l’éloge ? Regardons la vérité ensemble.

Les fraises sont-elles les « fruits les plus sales » ?

Certains tests ont montré que les fraises contiennent le plus grand nombre de résidus de pesticides, mais cela ne signifie pas que la quantité de résidus de pesticides dans les fraises est élevée.

Il est inévitable qu’il y ait des résidus de pesticides peu ou légèrement toxiques dans les fruits et légumes que nous consommons quotidiennement, mais la nocivité de ces résidus pour la santé dépend de la quantité ingérée.

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Le ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales, la Commission nationale de la santé et d’autres départements ont établi des normes minimales pour les résidus de pesticides dans les fruits et légumes sur le marché. Tant qu’ils restent dans la plage standard, ils ne causent généralement pas de dommages au corps humain.

Rincez pendant plus de 30 secondes et la plupart des résidus de pesticides sur les fraises seront éliminés, vous pourrez donc manger les fraises en toute confiance !

6 bienfaits des fraises pour votre corps

1. Supplément de vitamine C

Les fraises contiennent de nombreuses vitamines, parmi lesquelles la vitamine C est riche, 47 mg/100 g. Manger 10 fraises par jour peut répondre aux besoins quotidiens en vitamine C d’un adulte. Un apport adéquat en vitamine C aide à prévenir le scorbut, les saignements des gencives et l’ostéoporose.

2. Protégez votre cœur

Les fraises contiennent de l’acide folique, qui est bon pour la santé cardiaque. Manger régulièrement des fraises peut aider à réduire le risque d’hyperlipidémie et d’inflammation vasculaire. Plusieurs études ont montré que les personnes ayant un faible taux de folate ont un risque accru de maladie coronarienne.

3. Aide les personnes atteintes de diabète à retarder l’apparition de complications

L'indice glycémique des fraises est de 29, ce qui en fait un fruit à faible IG. Ils conviennent aux personnes diabétiques et n’augmenteront pas le taux de sucre dans le sang s’ils sont consommés avec modération. Les fraises sont également riches en fibres alimentaires, qui peuvent aider à stabiliser la glycémie et à contrôler la glycémie dans une certaine mesure.

Par conséquent, manger des fraises peut aider à retarder l’apparition de complications chez les patients diabétiques lorsque leur taux de sucre dans le sang est stable, mais la quantité consommée doit également être contrôlée.

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4. Prévenir le vieillissement prématuré du cerveau

Les anthocyanes présentes dans les baies telles que les fraises, les mûres et les myrtilles peuvent protéger le cerveau des dommages causés par les radicaux libres et agir comme antioxydant. Manger régulièrement des fruits rouges peut aider à ralentir les phénomènes de vieillissement cérébral tels que le déclin cognitif.

5. Protégez vos yeux

Les fraises ont de nombreuses fonctions, comme le maintien d’une vision nocturne normale et la protection de la peau. Les fraises sont riches en bêta-carotène, une matière première importante pour la synthèse de la vitamine A.

6. Prévenir la constipation

Les graines à la surface des fraises sont principalement constituées de fibres insolubles. Les fraises conviennent parfaitement aux personnes qui souffrent souvent de constipation en raison d’un manque de fibres alimentaires. Pour les personnes ayant l’estomac fragile, des diarrhées fréquentes ou qui doivent aller aux toilettes même après avoir bu de l’eau froide, il est recommandé de ne pas manger trop de fraises.

Comment choisir ses fraises ?

1. Couleur rouge vif

2. Feuilles vert vif

3. Les petites graines sont uniformes

4. Aucun dommage ni dégradation

Il n’est pas vrai que les fraises plus grosses soient plus délicieuses. Les grosses fraises ont tendance à avoir un goût plus léger. Par conséquent, les fraises légèrement plus grosses que les œufs de caille et de couleur rosée ont meilleur goût.

Comment laver les fraises ?

1. Rincer à l'eau courante pendant 30 secondes

2. Faire tremper dans de l'eau propre pendant 5 minutes

3. Retirez les tiges des fraises

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Faites attention à ne pas retirer les tiges des fraises avant le lavage, car si les fraises équeutées sont trempées dans l'eau, des substances nocives pénétreront dans le fruit avec l'eau et provoqueront une pollution.

Comment conserver les fraises ?

La meilleure température de stockage pour les fraises est de 0℃ à 10℃.

Si vous ne pouvez pas finir les fraises que vous avez achetées en une seule fois, vous pouvez mettre une couche de papier absorbant sur une assiette, y déposer les fraises, la sceller avec une pellicule plastique ou un sac scellé et la mettre au réfrigérateur.

Tant qu'il n'entre pas en contact avec l'eau et qu'il est bien fermé, il peut généralement être conservé 3 à 4 jours. Si les fraises elles-mêmes sont de bonne qualité, elles peuvent être conservées pendant environ 5 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, il est recommandé de le mettre au congélateur et de le conserver comme des fraises surgelées.

Source : CCTV Life Circle (ID : cctvshzck2013)

Réviseur original : Shi Wenli, directeur adjoint et nutritionniste de l'hôpital Boai de Pékin, Centre de recherche en réadaptation de Chine

Les images de cet article portant le filigrane « Science Popularization China » proviennent toutes de la galerie protégée par le droit d'auteur. Les photos ne sont pas autorisées à la réimpression.