Quel type de sucre est bon pour le café ?

Beaucoup de gens aiment boire du café. Il existe de nombreux types de café, mais la plupart ont un goût amer. Ceux qui aiment boire du café n’y ajoutent rien lorsqu’ils boivent du café. Ce type de café est souvent le plus sucré. Mais ceux qui n’aiment pas l’amertume aiment ajouter du sucre au café lorsqu’ils le boivent. Alors, quel type de sucre est-il bon d’ajouter au café ? Voici quelques conseils sur le type de sucre à ajouter à votre café.

Le café d'origine unique convient au sucre sans goût particulier

Seuls les Japonais prêtent attention au café noir :

Beaucoup de gens pensent que « les initiés boivent du café noir », mais ce n’est pas le cas. C'est peut-être parce que les experts en café boivent toujours du café noir lorsqu'ils le dégustent. Cependant, en regardant autour du monde, on peut dire que l'habitude de boire du café noir ne se retrouve qu'au Japon. Le café noir vous permet de profiter pleinement du goût et de l'arôme du café fraîchement moulu, mais c'est également une bonne idée d'ajouter du sucre et d'autres ingrédients pour ajuster la saveur à votre goût.

Le sucre blanc est le sucre le plus approprié pour le café. Il a moins d’odeur et ne gâchera pas la saveur du café. De plus, les morceaux de sucre fabriqués à partir de sucre blanc et de sucre de café obtenu en ajoutant du caramel au sucre conviennent tous. En revanche, les sucres tels que le sucre roux et le sucre triple température ont de nombreuses saveurs différentes et des goûts particuliers, ils sont donc plus adaptés aux cafés raffinés aux saveurs riches et distinctives.

Il existe également un moyen d'utiliser une petite quantité de sel pour faire ressortir la douceur :

Partout dans le monde, les gens ajoutent non seulement du sucre et du lait au café, mais également divers condiments tels que des épices et des liqueurs pour profiter de leur propre saveur de café unique. On dit que le grand écrivain Balzac aimait ajouter un peu de gros sel à son café avant de le boire. L'ajout de sel peut faire ressortir pleinement le goût légèrement sucré du café.

Caractéristiques de chaque accord sucre et café

Il existe différents types de sucre. Certains produits contiennent d'autres substances que le sucre, tandis que d'autres sont raffinés pour augmenter la pureté du sucre. Il peut être utilisé en fonction de la saveur des haricots et des préférences personnelles.

Intensité de la saveur : sucre de café > sucre roux > sucre triple température > disaccharide moyen > sucre blanc = sucre blanc supérieur = sucre en morceaux = disaccharide blanc

Taille des particules : disaccharide blanc > disaccharide moyen > sucre de café = morceau de sucre > sucre triple température > sucre blanc de haute qualité > sucre roux > sucre blanc granulé

Sucre roux : obtenu en faisant bouillir du jus de canne à sucre. Il a une saveur unique et une forte douceur et ne convient pas pour être ajouté directement au café.

Sucre de café : obtenu en ajoutant une solution de caramel au sucre cristallisé. Au fur et à mesure qu'il se dissout lentement, vous pourrez profiter du changement de saveur du café.

Sucre triple température : Fabriqué à partir de sucre liquide extrait du sucre blanc et d'autres matières premières, il a une saveur unique. À utiliser de préférence dans les cafés raffinés dont vous souhaitez profiter de la saveur.

Disaccharide moyen : C'est le même que le disaccharide blanc, mais il est coloré avec du caramel. L'arôme unique se marie bien avec le café.

Sucre blanc : Les particules de cristaux sont plus petites que celles du sucre blanc et il est plus facile à dissoudre. Il n’a pas de goût particulier et peut donner au café une douceur rafraîchissante.

Sucre blanc supérieur : Un type de sucre très courant au Japon, c'est du sucre granulé hautement raffiné. Aucune odeur particulière, convient également au café.

Morceaux de sucre : Pressez le sucre cristallisé en cubes. Il existe également des morceaux de sucre brun similaires aux disaccharides moyens, qui se présentent sous diverses formes.

Disaccharide blanc : sucre granulé raffiné, incolore et transparent. C'est à peu près le même que le sucre blanc, mais les cristaux sont plus gros et se dissolvent lentement.

Techniques avancées : Les sucres à forte saveur comme le sucre brun sont recommandés pour rehausser la saveur des cafés raffinés comme le latte. Si de la liqueur ou des épices sont ajoutées en même temps, la saveur riche et la douceur peuvent être mises en valeur.